鱼子酱正宗做法？
步骤/方式1
食材:鱼子 适量、葱姜蒜末 适量、小米辣 适量、韩国甜辣酱 两勺、甜面酱 三勺、郫县豆瓣酱 一勺、糖 适量、料酒 适量
鱼子去外面的筋膜
步骤/方式2
准备葱姜蒜末、辣椒碎
步骤/方式3
锅热放油，加入葱姜蒜末，辣椒碎炒香
步骤/方式4
放入鱼子不停翻炒，依次加入甜面酱、甜辣酱和豆瓣酱
步骤/方式5
加入酱油调色，不停翻炒，这个过程要十多分钟，炒到颜色变深，水分蒸发即可
步骤/方式6
鱼子酱完成了！香辣可口！
步骤1
准备农家酱，香葱，姜末，鱼子(适量)
新鲜鱼子洗净，去筋膜
步骤2
鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫
步骤3
捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状
步骤4
鱼子过冷水后轻轻搓散
步骤5
锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些
步骤6
加入农家酱炒香
步骤7
继续加入搓散的鱼子
步骤8
待鱼子全部裹酱后即可
鱼子酱家常做法？
鱼子酱的做法:
主料：鱼子适量
调料：水180克、葱段适量、黄豆酱20克
做法步骤：
1、倒入水180毫升，鱼籽洗净去皮
2、入锅煮制，煮至变色，捞出
3、葱切碎，另起锅倒入油，葱爆香
4、放入鱼籽，放入黄豆酱20克，翻炒均匀，熬制浓稠即可
5、出锅即可食用
准备食材，鱼子200g，五香粉10g，姜10g，香葱10g，农家酱50g。
鱼子去筋膜，葱切碎，姜切末。
锅中加水烧热，放入鱼子煮开，捞出过凉搓散。
锅中加油烧热，放入葱花，姜末爆香，加入农家酱，五香粉炒香，放入鱼子翻炒均匀，待鱼子全部裹酱即可。
食材：
鱼子250克、葱20克、姜20克、蒜20克、小米辣3个、豆瓣酱3汤匙、色拉油3汤匙
鱼子酱的做法
1、葱切葱花，姜切末，蒜切末，小米辣切圈；
2、锅里倒食用油，烧热后放入葱、姜、蒜炒香，再放入小米辣翻炒2分钟，再放入豆瓣酱炒出红油；
3、放入鱼子，炒至变色；
4、最后加入适量清水，焖煮5分钟左右，撒上葱花即可。
主料：鱼子酱40g，米饭1碗，寿司海苔2张
辅料：白米醋15g，盐1g，糖2g
做法：
1.把醋糖盐放入碗中调成寿司醋，也可以直接用寿司醋。
2.把调好的醋倒入蒸好的米饭中，充分搅拌均匀。
3.拌好的米饭铺在海苔上。
4.在一端均匀的铺上鱼籽酱。
5.借助帘子卷起来。
6.放置一会儿让寿司定型，然后切段。
7.把切好的寿司平放，表面再铺上鱼子酱。
8.如果想要鱼子酱多一些，把米饭往下压一下，这样借助海苔围边，可以放多点鱼子酱上去。
鱼子酱的吃法，鱼子酱怎么做才好吃？
直接入口，一匙入口时，先轻轻铺在舌上，以舌尖将鱼子酱一粒粒缓缓碾碎。若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下。若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。
鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，一般鲟鱼做的比较多。
鱼子酱(Caviar)，又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。
鱼籽的八种做法婴儿吃？
鱼籽八种做法婴儿吃
榄菜炒鱼籽
1、材料：鱼籽、橄榄菜、青、红辣椒、葱蒜末儿、鸡精、料酒
2、做法：鱼籽去除杂质，弄成一粒粒的，用鸡精、料酒搅拌均匀后腌制5分钟，在7、8成热的油锅中放入葱蒜末，炒出香味之后放入切碎的红辣椒，翻炒均匀后放入鱼籽，鱼籽变色之后放入橄榄菜，炒均匀就可以出锅了、
二、干锅鱼籽
1、材料：鲜鱼籽、朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
2、做法：鱼籽洗净控干水分，用黄酒和盐腌制5分钟，腌好之后放入微波炉中高火3–5分钟，在热油锅中爆香姜片、葱丝、蒜片，放入辣椒、鱼籽，翻炒一下，加入生抽、糖、高汤，大火收汁，加入香葱末即可。
鱼籽八种做法婴儿吃:
鱼籽豆腐煲
原材料：鱼籽、红尖椒、蒜头、姜片、水豆腐、盐、豆瓣电影、剁辣椒、米酒、醋、冷水
作法
1、鱼籽洗干净，红尖椒修边成圈，蒜头切末，生生姜切成片，水豆腐切割成一小块。
2、炒锅倒进油，文火，冷油下鱼籽，煎至双面金黄色盛入煲中。
3、将青椒、姜片、蒜头淋油煸香。
4、军用被子、青椒、葱姜倒进煲中，放盐、豆瓣电影、剁辣椒、米酒、醋适当冷水，低火烧开后转文火，炖25分鐘就可以。
材料：鱼籽、鸡蛋、盐、白糖、料酒。
做法：
1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟。
2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用。
3、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状。
4、倒入之前炒好的鸡蛋加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
、鱼籽鸡蛋糕
原料：新鲜的黄花鱼籽100克、鸡蛋4个、水30克、葱花2克。
调料：味极鲜酱油20克、香油2克。
将鸡蛋4个打入碗中加入50克水搅拌均匀，新鲜的黄花鱼籽用水煮一下煮熟，皮去掉把鱼籽在放入鸡蛋中，倒入浅点的碗中，打上保险膜，开锅蒸至15至20分钟拿出倒上20克酱油撒上葱花倒少许香油即可食用。
2、鱼籽粥
原料：新鲜的黄花鱼籽80克、 蒸好的大米饭200克、菜心1棵、葱花2克、姜末2克可、水750克。
调料：盐8克
将新鲜的鱼籽用水煮熟，皮去掉备用，找一个干净的锅放入水、大米、鱼籽、姜末开锅小火慢熬15—20分钟，放入切好的菜心、放入盐调味，倒入碗中撒上葱花即可。