正宗韩国大酱汤的做法？
韩式大酱 20g
小银鱼 20g
水 3杯
辣椒面 少许
萝卜 35g
西葫芦1/9 30g
辣椒 10g(1个)
豆腐 50g
金针菇 20g
大葱 10g
蒜泥 5g
把做汤用的小银鱼放在锅内煮，待开锅后盛出400ml留做汤底
萝卜切成75px大小，豆腐50px大小，西葫芦12.5px的厚度，辣椒和大葱切碎，金针菇去根洗净备用
倒入制作好的小银鱼汤，放入大酱
放入萝卜煮熟
加入豆腐、西葫芦、辣椒、金针菇、辣椒面开始煮至开锅，美味的韩式大酱汤就做成了喽
主料：猪里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1个)、金针菇(适量)、蟹味菇(适量)、青红辣椒(各适量)、大葱(1截)
调料：辣椒粉(1小勺)、韩式辣椒酱(1小勺)、韩式大酱(3大勺)、淘米水(适量)、干香菇(3朵)、酱油(1/2小勺)、葱末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少许)、胡椒粉(少许)、香油(1小勺)
做法：
1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；
2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；
3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；
4、茭瓜切丁；
5、土豆切丁；
6、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；
7、大葱、青红辣椒斜切成小段；
8、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿；
9、加入淘米水；
10、同时加入大酱和辣椒酱；
11、同时加入土豆；
12、边煮边不停搅拌至酱料全部化开
13、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；
14、同时下入豆腐和茭瓜；
15、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；
16、下入金针菇和其他鲜蘑菇；
17、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；
18、搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐。
大酱汤最正宗的做法？
韩国的大酱汤也叫豆瓣汤（된장찌개），是一道非常经典、传统的韩国料理之一。下面是制作大酱汤的详细步骤：
所需材料：
1. 洋葱 1/2 个
2. 大蒜 3 瓣
3. 青椒 1 个
4. 香菇 3-4 朵
5. 豆腐 1 快
6. 大酱（豆瓣酱）半碗（约120克）
7. 辣椒粉适量
8. 牛肉或猪肉适量
9. 水适量
做法：
1. 把洋葱切成小块，切碎蒜末，青椒和香菇也切成小块。
2. 把豆腐切成小方块并备用。
3. 牛肉或猪肉切成片状或小条状备用。
4. 取一个适合做大酱汤的锅，加入一些油，倒入洋葱和蒜末，然后加入牛肉或猪肉一起翻炒至变色。
5. 接下来加入约4杯水，然后加入大酱、辣椒粉和青椒，继续翻炒。
6. 当菜煮开之后，把香菇和豆腐放入锅中，再次翻炒均匀。
7. 最后盖上锅盖并保持小火，继续慢慢地煮约20-30分钟左右，直到所有的食材都变得软烂而呈浓厚的汤为止。
8. 把大酱汤装在碗里享用即可。
韩国大酱汤有多种取材方法和味道，可以根据自己的口味添加或调整材料和调料。一般来说，大酱、大蒜和洋葱是这道菜的主要食材，在配以牛肉或猪肉、豆腐和青椒等辅助食材后更加美味。
大酱汤做法韩国料理？
1、西葫芦、 嫩豆腐、 洋葱切1.5cm大小。

2、大葱，红辣椒，青辣椒切丁香菇浸泡在温水里发， 发好后切成豆腐大小。

3、丁香鱼干去除鱼头，取出内脏

4、在锅里炒香。

5、 放入淘米水或清水沸煮约3到4分钟，用网勺滤除丁香鱼，高汤备用。

6、大酱放在网勺上， 用勺子捣入锅里。

7、开火，煮沸捞出浮沫。

8、再依次把西葫芦、洋葱、豆腐、香菇等，放入汤里煮沸后改小火续煮一会儿。取锅前放入红辣椒、 青辣椒、 葱末， 用酱油调味，砂糖，麻油提味， 即可上桌。
用料
牛肉/肥牛 50克
蛤蜊肉 20克
西葫芦 三分之一个
豆腐 半块
土豆 半个
金针菇 一小把
豆芽 1小把
青椒 三分之一个
淘米水 1碗
蒜瓣 3瓣
韩式辣酱 1勺
韩式大酱 2勺
韩式大酱汤的做法步骤
步骤 1
喜欢喝汤的小伙伴来学啦，今天做我一直拖了很久没做的大酱汤😆，这款汤超百搭，喜欢吃啥就放啥，家里做饭多余的零碎菜品都可以加进去不浪费哦 今天用到的烹饪工具是集蒸、煮、煎、炒、炖于一身的七彩叮当多功能手持料理锅，啧啧啧，这个颜值，跟我有一拼
步骤 2
准备食材，土豆切厚片，西葫芦切片，牛肉（或者肥牛，没有就用猪肉替代）切片，豆芽洗净，金针菇切段，豆腐半块切小方块，再准备一碗淘米水
步骤 3
插上电源，选择煮功能，很快锅就热啦
步骤 4
料理锅的内胆是陶瓷油涂层，完全不担心粘锅，锅内倒入少许油，放入蒜片爆香，倒入牛肉翻炒至牛肉颜色变深
步骤 5
倒入淘米水煮开，煮开后撇去浮沫
步骤 6
加入一勺韩式辣酱和2勺韩式大酱搅拌均匀并烧开，我用的酱如图，你们可以自行选择
步骤 7
依次放入土豆，豆腐，豆芽，金针菇，西葫芦，有蛤蜊肉的现在也一起放，我最近身体原因暂时不能吃海鲜就没放。
步骤 8
关盖煮开，调节温度保持小火煮15分钟。
步骤 9
咕噜咕噜，热气腾腾，酱香浓郁，我的口水已经收不住了，哇哈哈哈哈
步骤 10
关火放入青椒圈即可，连锅一同端上桌，秋冬煮这么一锅喝上一口，整个人的食欲都被激发出来啦！低脂高蛋白，暖心又暖胃。