大酱汤豆腐做法？
烹饪步骤
步骤1/8
所有的食材都处理成块状。
步骤2/8
起锅烧水，两勺豆瓣酱，用水化开。
步骤3/8
一勺辣椒酱，用水化开。
步骤4/8
加入适量牛肉粉。
步骤5/8
烧开之后，加入葱，洋葱，香菇煮三分钟。
步骤6/8
下入切好的豆腐。
步骤7/8
加适量的盐，调整口味。继续大火煮开五分钟即可。
最后一步
一道超级好喝的豆腐大酱汤就完成了。
步骤 1
按照自己喜好准备配菜，菜量可以根据自己的食量增减，我这个是2-3人份量。花蛤、牛肉那些忘记拍了。
步骤 2
2.5L的砂锅，水我大概加到8分满，烧开，加入两勺半大酱，1勺辣酱，滚开。
步骤 3
依次加入洋葱、葱白、牛肉、嫩豆腐、西葫芦、花蛤。
步骤 4
然后我打了颗鸡蛋进去，想吃荷包蛋就别打散，想吃蛋花就打散。最后加入葱叶，尝尝咸淡，再加入适量的盐和味精。滚一滚就出锅啦，就是这么简单😁
1/4 土豆切小块，豆腐切适当大小的块，葱和尖椒切段
2/4 往石锅内倒入淘米水，将约2汤匙的大酱放漏网中，用勺子按压至完全溶解淘米水里
3/4 开火，放入尖椒和土豆一起煮，沸腾后，中小火煮到土豆熟
4/4 放入豆腐，葱段和海带，再煮几分钟即可
干白菜大酱汤怎么做啊？
1、将干白菜洗净用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出冲凉挤干水分切段待用。
2、豆腐切小方块，红椒洗净去子切丁。
3、锅内放入植物油烧热，下入葱花，干白菜、红椒丁、料酒，醋、大豆酱翻炒2分钟，加入8杯牛骨高汤，豆腐及味精，煮滚入味，熄火即可
1.白菜干淘洗干净，去头并至少浸泡一小时备用；
2.猪骨清洗干净，冷水下锅，加上料酒姜片灼水5分钟后再清洗干净备用；
3.所有材料下锅，煮开大火烧15分钟，转中小火煮1小时，加盐调味即可。
可以配着饭和菜吃，也可以直接倒在饭里面搅拌吃，大酱汤的做法如下： 准备材料：洋葱30克、土豆50克、白菜3片、西葫芦50克、豆腐50克、猪肉20克、胡萝卜30克、金针菇50克、水500毫升、韩式辣椒酱30克、盐2克 做法步骤：
1.洋葱切条
2.土豆切块
3.白菜切段
4.西葫芦切块
5.豆腐切块
6.猪肉切条
7.锅中加入500ml水，然后加入韩式辣酱搅拌均匀，大火煮沸
8.将所有食材加入锅中后，加盐，大火煮沸转中小火炖15分钟
原料：干白菜200克，豆腐200克，红椒50克，醋、味精、白糖、大豆酱、料酒、牛骨汤、花生油
制法：
1．干白菜洗净，用温水泡软，放入沸水中焯水，捞出切段备用。豆腐切小方块，红椒去籽切丁。
2．锅内加油烧热，下入葱花、干白菜、红椒丁、料酒、醋、大豆酱翻炒，再加入牛骨汤、豆腐、味精、白糖，煮至入味后出锅即可。
排骨大酱汤怎么做啊？
准备好排骨，海带，豆腐，土豆，韩国大酱，料酒，鸡精，香油。先将排骨切成块放入水中炒一下，五到六分钟，炒的时候放一些料酒，姜片去腥，排骨发白了就可以捞出来了。然后酱排骨放入砂锅中加水，先将排骨炖一下，十分钟后放入准备好的蔬菜，然后放一些韩国大酱，黄酒，鸡精，最后出锅时放入葱花，再淋上一些香油。孩子在食用时不要光让孩子喝汤，一定要注意食物的食入。
大酱汤为什么用淘米水？
大酱汤用淘米水是因为淘米水中含有大量的淀粉质和有机酸，可以带出大酱的香味和味道，同时能够使大酱变得更加顺滑美味
淘米水中的淀粉质和有机酸可以充分调和大酱的味道，使得味道更加浓郁，也起到了酸化和杀菌的作用，在一定程度上能够保证安全卫生
此外，大酱汤是民族传统食品之一，历史悠久，具有浓郁的地域特色和文化内涵，淘米水作为一种传统的用料方法，更是为大酱汤的口感和味觉体验注入了浓郁的文化底蕴
您好，大酱汤用淘米水是因为淘米水中含有大量淀粉质和天然酵母，可以促进大酱的发酵和增加汤的鲜味。
淘米水还含有一些维生素和矿物质，能够为大酱汤提供一定的营养价值。同时，使用淘米水还能够减少大酱汤中的苦味和异味。因此，传统上制作大酱汤时都会用淘米水来促进发酵和提高口感。
大酱汤用淘米水会有米香和营养，别具风味。
做法如下：
将淘米水（第二遍的淘米水）放入砂锅，等水烧开后，倒入土豆和洋葱煮至水开，转小火再煮至5成熟，放入豆腐和腩肉继续煮，再次滚过，加入大酱（多少要自己试味道）和辣酱（一勺），慢慢搅动使之溶化，之后再煮一小会大酱汤就做好了。
大酱汤用淘米水是因为淘米水中含有淀粉，可以起到糊化和增稠的作用，让大酱汤的口感更加醇厚浓郁。
此外，淘米水中还含有少量的蛋白质和糖类，可以为食物提供营养，增加口感的层次感。
除了大酱汤，淘米水还可以用来制作糊状食品、汤类、糕点等，是一种非常实用的烹饪材料。
大酱汤使用淘米水是因为淘米水中含有很多淀粉质，并且其中还含有一定量的维生素B和矿物质质，这些都有利于大酱的发酵和营养增强
传统制作大酱汤的做法是将豆子和麻酱混合后放置在坛子或窖里进行发酵，但是这种方式发酵的温度和湿度不易掌控，因此使用淘米水来控制发酵的微生物群落，其浓度和酸度和适宜的温度是非常重要的，淘米水包含了这些条件
当然，使用淘米水也具有一些潜在的卫生风险，因此我们并不建议大家尝试自行用淘米水来制作大酱汤