黄焖鸡怎么做 黄？
1、干香菇清水泡发，去蒂切块，鸡腿切块备用。
2、热锅放入花生油，姜片爆香加入八角、花椒、香菇翻炒。
3、将鸡块放入锅中翻炒至变色。
4、淋入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，翻炒至鸡肉上色均匀。
5、加水，大火烧沸后改为中火20分钟收汁加入青椒片。
主料：土鸡800g，土豆200g，香菇80g，青椒25g，红椒25g
辅料：姜20g，蒜40g，料酒50g，甜面酱15g，老抽10g，生抽30g
做法步骤：
1.鸡半只，切块。
2.配菜:土豆、香菇、青红椒、姜、蒜。
3.配料:料酒、甜面酱、老抽、生抽。
4.锅中放油将姜蒜爆香。
5.放入鸡块翻炒。
6.鸡块炒至变色放入香菇。
7.鸡块炒至有点金黄色，放入土豆略炒后放入所有配料。
8.炒至配料汁渗入鸡肉和配菜。
9.铲入砂锅，加适量水，炆火炖20分钟。
10.炖至将熟放入青红椒块再小火炖2分钟就可以关火了。
主料:
鸡肉500g 干木耳一小把 青辣椒1个 红辣椒半个 蒜苗3颗 红尖椒2个 姜片3片 蒜瓣适量 八角1个
辅料:
生抽1汤勺 老抽2匙 醋1匙 料酒1匙 蚝油1匙 盐1匙 白糖1匙 鸡精1匙
详细步骤:
1.鸡腿肉比较多，所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用。
2.调酱汁。准备一个大面碗，我家的碗都比较大的。放一汤勺生抽，2匙老抽，1匙老陈醋，1匙料酒，1匙糖，1匙蚝油，1匙盐，1匙鸡精，3汤勺清水搅拌均匀备用
3.热锅热油，下鸡块进去煸炒一下，炒至表皮变色。
4.放入调好的酱汁下锅大火翻炒。
5.煮开后加入红尖椒段，八角，姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝。
6.注意观察锅内水不要煮干了，水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖。
7.木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡，然后转大火翻炒收汁。
8.然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒。
9.翻炒片刻后即可关火，因为之前调的酱汁里面什么调味料都有，所以这里不需要放鸡精。
10.出锅装盘即可。
为什么黄焖鸡做出来那么甜？
因为厨师在制作过程中加入了糖。
食材
主料：鸡腿3个、香菇、干辣椒、生姜1块、大蒜1根。
辅料：生抽、老抽、黄冰糖、盐、料
不仅能让菜变的更香，还能让黄焖鸡入口的时候有清甜之感。同时喜欢辣味明显的可以适当增加些干辣椒； 汤汁收的比较干，喜欢汤多的可以多留些汤。
黄焖鸡块的做法正宗做法？
食材：鸡1只、鸡蛋白(鸡蛋清)1个、小麦面粉1小勺、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒适量、料酒适量、淀粉1小勺。
步骤：
1、准备一只一斤多的三黄土鸡；
2、将鸡清洗干净，切块；
3、鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐；
4、用手将鸡块抓均匀；
5、锅中放油，6成热放入鸡块炸至金黄捞出；
6、装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水；
7、入锅蒸50分钟左右，吃的时候将碗倒扣在盘中即可。
材料：三黄鸡一只、干笋一把、干香菇三个、葱姜若干、干辣椒一个、大料1粒
做法
1. 将干笋、香菇提前浸泡，切断。
2. 备好附料
3. 鸡整只用开水淋着过水，然后切开备用
4. 锅内放550ml水、20ml料酒、15ml酱油、10ml油，放入全部配料。
5. 切好的鸡平铺锅底
6. 煮40分钟，然后收汁即可。
食材准备
公鸡1只(重约1500克)，鲜汤750克，化猪油50克，冰糖色10克，精盐10克，料酒50克，姜块10克，葱1根，味精1克。
方法步骤
1.将鸡宰杀，入开水中烫一下捞起，去尽毛，开腹去内脏，洗净沥干水，剔去四大骨，斩成5厘米见方的块，入开水中汆一下捞起待用。
2.净炒锅放火上，加入化猪油，烧六成热时，下鸡块煸炒一下，加入鲜汤烧开，打尽浮末，加入姜块(拍破)、葱(挽结)、料酒、冰糖色、精盐烧烧开。
3.倒入另锅中加盖，移小火上焖熟到汁浓亮油时，加入味精入盘即可。
小贴士
鸡要清洗干净，残毛去尽;斩鸡块要均匀，加汤一次加好，不要中途加汤;控制好火力，不要烧干，以汁浓亮油为好
步骤1
准备好所有材料，鸡切成3cm见方的大块后沥干，葱姜分别切成段
步骤2
压力快锅烧热，倒入油
步骤3
大火加热至5成熟，放入桂皮，八角，香叶，葱姜段，煸出香味
步骤4
倒入鸡块翻炒至变色
步骤5
倒入清水没过鸡块
步骤6
大火煮开，撇去浮沫
步骤7
加生抽，老抽，糖和黄酒
步骤8
盖上盖子，加压
步骤9
上气后中火4分钟，关火后放气，待气全部放完
步骤10
打开盖子，用大火烧3分钟将汤汁略微粘稠即可
1、香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用
2、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片
3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀
4、加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火
黄焖鸡的10种做法？
第1步、把所有食材都按标准准备好
第2步、把水倒入酱料中,搅把鸡腿肉放入高压锅内,再把香菇和生姜片放入高压锅内拌均匀
第3步、把鸡腿肉放入高压锅内,再把香菇和生姜片放入高压锅内
第4步、将搅匀的酱料倒入高压锅内,用勺子将所有食材在高压锅内搅拌均匀,盖上高压锅盖