鲈鱼有什么营养价值？
鲈鱼具有以下营养价值:第一，鲈鱼富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，这些营养成分易于消化吸收，适合一些慢性病患者。第二，鲈鱼含有铜，可以维持神经系统的正常功能和各种物质代谢的关键酶。第三:花鲈肉具有养胃健脾、治疗消化不良的作用，是便秘患者和胃肠动力不足患者的良好食品。
答:鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，具有很高的营养价值；还能帮助消化，健脾养胃，增强体质。鲈鱼肉质细嫩，肉味鲜美，没有小刺，食用方便，很受大众欢迎。
鲈鱼怎么炖汤好喝营养？
食材准备
鲈鱼1条，竹笋100克，黄豆芽150克，白酸汤750克，红酸汤100克，姜片，蒜，花椒，白糖，葱段，香菜，盐，辣椒粉，胡椒粉，姜油，鸡粉，味精，油适量。
方法步骤
1、鱼清洗干净，锅中放入适量油烧热；
2、下入姜片，蒜，胡椒，小火炒香，然后放入红酸炒香；
3、再加入红酸汤炒香，放入 竹笋，豆芽，白酸汤烧开；
4、放入鱼，小火煮5分钟，加入盐，味精，鸡粉，辣椒粉，胡椒粉，糖；
5、再小火煮5分钟，放入葱段，香菜即可。
材料:青木瓜肉300克，鲈鱼1条，姜片适量，香菜叶少许。调料:食盐适量。
做法:
1.鲈鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后擦干水分。
2.油锅烧热，下鲈鱼煎至两面微黄，倒入热开水，大火煮开。
3.然后下入姜片和木瓜肉，再次煮沸后转小火煲1小时左右，加食盐调匀。
4.最后放香菜点缀即可。
水鲈鱼家常做法？
食材：鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。
做法：
1、提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。
2、将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。
3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。
4、锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁。
5、出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用。
怎样烧鲈鱼好吃又营养？
主料
鲈鱼一条，
辅料
生粉适量，
玉米油适量，
姜蒜适量，
花椒适量，
干红辣椒适量，
香菇适量，
青红椒适量，
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
白糖一点，
水淀粉适量，
1. 鲈鱼收拾完洗净，试干水份，两边剞花刀。
2. 两面抹上生粉，煎制时鱼皮不宜被锅粘去。
3. 锅内一层薄油烧热，鱼小心放入。煎至微黄。
4. 借助两个锅铲翻面，另一面也煎至微黄。
5. 香菇，青椒切片，小米椒切斜段。
6. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。
7. 香菇，青红椒放入翻炒几下。
8. 适量开水。
9. 倒入适量开水，盐，生抽，老抽调味，一点点白糖增鲜。
10. 煎过的鲈鱼放入。
11. 盖上盖儿焖煮八九分钟。
12. 鱼用两个锅铲小心托到盘中。
13. 勾入水淀粉，待汤汁浓亮浇到鱼身上即可
材料：鲈鱼500克、红椒、黄椒适量、食盐、鸡精适量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大葱10克、白胡椒适量、植物油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
做法：（1）将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。
（2）腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。
（3）将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。
（4）另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。
（5）将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
（6）将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。
（7）依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。
（8）锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。
（9）最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
10斤鲈鱼最好吃的做法？
清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼
（一条）、
蒸鱼豉油
（3勺）、
食用油
（适量）、
料酒
（适量）、
生抽
（1-2勺）、
白糖
（少许）、
葱姜
（适量）、
盐
（个人口味适量）
做法步骤：
1.
准备食材：鲈鱼清理洗净（一定要洗净血水，要不会影响到味道的）、葱切段、姜切丝
2.
鱼身片几刀，抹上盐和料酒（黄酒和啤酒都行，之前做过一回用的是一瓶啤酒）腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）
3.
蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸六七分钟左右
4.
蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用
5.
蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。（汤汁有点腥，吃得惯的不用倒）把姜丝与葱段平铺在鱼身上
6.
热锅入油烧开，有青烟冒出即可
7.
将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦
温馨提示：
1、蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感，要倒掉；
2、鱼肚里的葱姜可以一直保留；
3、料汁含有盐分，腌鱼时也放过盐，后续操作不用再放盐。
【鲈鱼菌菇汤】
主料
鲈鱼：150；杏鲍菇：50；金针菇：100
辅料
小白菜：适量；盐：适量；胡萝卜：适量
具体步骤
1.准备食材：鲈鱼取净肉。
2.鲈鱼斜切成片状
3.热锅放油，放入鲈鱼片。
4.煎至微泛金黄色。
5.放入洋葱丝。
6.放入杏鲍菇和胡萝卜。
7放入金针菇。
8.翻炒一小会儿。
9.加入适量水煮一会儿。
10.加入小白菜。
11.加入少许盐即可。
【酱烧鲈鱼】
主料
鲈鱼：1000g
辅料
干辣椒：2g；白酒：5ml；大蒜：15g；甜面酱：25g；葱：15g；姜：5g；韭菜：10g；宴友花生油：20ml
具体步骤
1.鲈鱼清洗干净
2.用剪刀剪开鲈鱼的腹部
3.将内脏、鱼鳃都清洗干净
4.将鱼切成段状
5.加入白酒
6.葱姜切丝，大蒜和辣椒切粒备用
7.在鱼身上撒葱姜腌制
8.锅中放花生油，油热后将干红辣椒放入炸香
9.放入蒜粒爆香
10.放入甜面酱
11.不断翻炒，直到面酱炒香、粘稠
12.加入半锅开水，将鱼放入锅中，大火烧开转小火焖20分钟
13.鱼焖好后，撒韭菜，即可出锅
【蚝油蒸鲈鱼】
主料
鲈鱼：适量
辅料
调味料：适量
具体步骤
第一步
将葱姜蒜放入鲈鱼肚中。
第二步
蒸锅放水，上气后放入鱼盘，蒸6分钟即可。
第三步
将鱼汤倒入锅中。
第四步
加入淀粉汁勾芡。
第五步
将芡汁浇在鱼身上，洒点葱花即可。鲜美可口，营养不流失。