牛腩煲炒什么好吃？
牛腩煲炒胡萝卜好吃
材料：
牛腩一斤;胡萝卜一条;洋葱半个;大蒜三粒;盐一小匙;糖一小匙;水三杯左右;蕃茄酱二匙;香叶三片左右。
做法：
1、牛腩切块，先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用。
2、胡萝卜切块，洋葱切成丝，大蒜切成片状。
3、将其放入两匙热油中炒过，再放入前面煮好的牛腩拌炒均匀，加汤煮开。
4、将牛腩与配料一起移入保温砂锅中，按口味加入调味料，焖煮两小时，开盖即可食用。
西红柿牛腩煲:
食材：
牛腩一大块;西红柿一个;葱5段;姜4片;桂皮几片;香叶三片左右;八角2个;花椒几粒;胡椒粉取适宜量。
做法：
1、将牛肉洗净后浸泡至少2小时，让血水渗出，中间换2、3次水。捞出洗干净，然后切块。
2、锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮，水没开就会看到有很多浮沫，除去浮沫，滚开后加入少许料酒，继续让其煮，直至将表面的浮沫除干净为止。
3、同时将另一口砂锅加入水并烧开。
4、将牛肉从锅里捞出来，放入一个干净的盆里用热水彻底清洗干净，放入水已烧开的砂锅里。
5、加入料酒。
6、加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、五香粉、生抽和适量老抽(这些调料根据牛肉的多少和个人的口味适量添加)。
7、盖上锅盖，用小火炖大约1个小时左右。
8、将砂锅里的大、小料捞出来。加入适量的白胡椒粉和盐调一下味。
9、加入西红柿块继续炖，炖至西红柿软烂出红油了就可以了，西红柿牛腩煲完成!
蘑菇牛腩煲家常做法？
1、准备食材：牛腩500g，土豆200g，蘑菇100g；
2、牛腩洗净，切块；
3、牛腩块氽水，冲洗去血水；
4、放入电压力锅，倒入料酒、盐、姜炖；
5、牛腩炖酥；
6、土豆洗净，去皮，切滚刀块；
7、牛腩炖酥后换锅（如砂锅），放入土豆块；
8、蘑菇收拾干净，倒入；
9、倒入酱油；
10、土豆烧熟就可以盛上桌啦！
牛腩在凉水里浸泡半小时左右，中间换两回水。把血水浸泡出去。一会儿就没必要焯水。口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土。准备好所有配料调料
舀2调羹沙茶酱，把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右。（沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）
锅热，适量油，爆香葱姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒
调入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水。烧开
转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话，建议可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃
高压锅压熟后，待自然冷却，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了。汤汁收浓了。即可根据口味调入适量盐。汤汁可以留点，拌饭特别好
1、牛腩在凉水里浸泡半小时左右，中间换两回水。把血水浸泡出去
2、口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土
3、舀2调羹沙茶酱，把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右。（沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）
4、锅热，适量油，爆香葱姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒
5、 调入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水烧开
6、 转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话，建议可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃
7、高压锅压熟后，待自然冷却，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢地煨，直至口蘑熟了。汤汁收浓了。即可根据口味调入适量盐。
步骤1/9
香菇腐竹泡发，红薯或者土豆切块，胡萝卜切块，其他爱吃的蔬菜都可以放哦
步骤2/9
准备一口砂锅，放入洗净的牛腩，姜片，八角香叶
步骤3/9
倒入生抽，老抽少许，然后倒入一整瓶啤酒。没过食材
步骤4/9
煮滚后撇去浮沫，加入半块冰糖
步骤5/9
煮了三十分钟后加入红薯块以及香菇（小火煮）
步骤6/9
煮了十分钟后加入胡萝卜（小火焖煮）
步骤7/9
煮了差不多一个小时后加入腐竹以及青椒
步骤8/9
出锅的时候加点盐，撒上葱花
最后一步
青椒加入后稍微煮煮，就可以关火焖5-6分钟
清单
牛腩（切块） 500g 、 洋葱 四分之一个 、 葱姜蒜 适量 、 香菇 十朵 、 番茄 2个 、 八角 3个 、 豆瓣酱 1勺 、 老抽 1勺 、 生抽 1勺
烹饪步骤
步骤1
备菜，焯好水的牛肉，洋葱，香菇，番茄丁，葱姜蒜，豆瓣酱，香料。
步骤2
热锅凉油，爆香葱姜蒜下牛肉炒。加豆瓣酱。再加入洋葱番茄香菇。翻炒后加水没过食材。
步骤3
加水后，放老抽生抽，八角，花椒，干辣椒段，盐，大火转小火，炖煮一个小时。
闽南牛腩煲的做法？
【准备材料】牛腩600克、西红柿2个、葱2根、姜5片、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量
做法步骤
1、牛腩洗净，切块备用;西红柿用开水烫一下，撕掉皮，切成小块备用;葱洗净，切段备用;姜洗净，切丝备用;
2、锅内放水，牛腩冷水下锅，大火把水烧开，水开后再煮5分钟左右关火，捞出牛腩，冲洗干净，沥干水分备用;
3、炒锅内放油烧热，下入葱、姜炒香，然后倒入西红柿块，把西红杮炒烂出汁，把一半西红杮盛起备用，接着倒入牛腩，翻炒几下，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，继续翻炒出香味;
4、倒入没过牛腩的热开水，大火烧开后，再煮2分钟左右，然后把牛腩连水一起倒入高压锅中，盖上锅盖，大火烧至上气以后，改中火炖30分钟即可关火;
5、等到高压锅的盖子能打开的时候，打开锅盖，把牛腩连汤汁一起倒入砂锅，再倒入另一半西红杮，开大火收汁，收到汤汁浓稠，加入盐，搅拌均匀，即可关火，制作完成。