披萨饼底松软的秘诀？
步骤/方式1
食材：高筋面粉 140克 、 低筋面粉 60克 、 食盐 1克 、 白糖 8克 、 耐高糖酵母 2克 、 温水 105克 、 黄油 20克
披萨饼底松软及披萨的做法：
1、所有固体材料除了黄油以外，一起倒在盆里。
步骤/方式2
2、慢慢倒入温水，一边倒水一边搅拌。这个水量，真的不是一成不变的，不同的面粉品牌，不同的地域，不同的季节，对水量都有影响。所以水量根据各自实际情况进行调整，不要太黏手就可以。
步骤/方式3
3、揉成团。
步骤/方式4
4、加入软化的黄油。
步骤/方式5
5、继续揉大约15分钟左右，揉出图中这种厚点的膜就可以了。
步骤/方式6
6、揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发。
步骤/方式7
7、放置在相对温暖的环境里，发酵至两倍大。
步骤/方式8
8、分成两份的面团，分别滚圆，放在烘焙硅油纸上。这里单独提一下，这个硅油纸的大小是根据自己家披萨模具大小剪裁的。
步骤/方式9
9、拿其中一个，准备用擀面杖擀圆。把面团擀大一点。
步骤/方式10
10、擀好后，连同硅油纸一起放进披萨模具里。
步骤/方式11
11、用叉子把擀好的饼底有规律的进行扎孔。这样饼底在烤制过程受热更均匀，也更容易定型。
步骤/方式12
12、扎孔完成的同时，烤箱的预热工作也完成了，饼底连同硅油纸披萨模具一起放进预热好的烤箱里。190度烤了13分钟，整个饼底都是熟的了
步骤/方式13
13、烤好的披萨饼底
步骤/方式14
14、先抹一层披萨酱。再撒一层马苏里拉芝士碎。
步骤/方式15
15、撒上火腿片，再铺一层青椒洋葱。
步骤/方式16
16、再撒上一层芝士，一层火腿粒。
步骤/方式17
17、预热烤箱，选择披萨模式，200度20分钟。
步骤/方式18
18、烤制完成，披萨饼底松软好吃。
有披萨饼底的披萨的家常做法？
家常做法如下：
准备食材：中筋面粉、酵母、纯牛奶、黄油、黑胡椒粉、盐、番茄、洋葱、虾仁、青红椒丝、香肠、小番茄、芝士碎。
把大蒜切碎，西红柿洗净打成汁。
平底锅内加入少许的橄榄油烧热，放入大蒜碎炒出香味。
调至小火，然后倒入西红柿汁煮开，再加入适量的番茄酱。
加入罗勒和陂萨草和盐，最后拌匀，煮至浓稠即可。
将所有的主料都放面包桶内。
启动面包机揉成光滑的面团，再发酵至两倍大。
将发酵好的面团取出，压扁排气。
再擀成圆片。
将面片放入披萨盘内，用手按压成四周厚中间薄的饼底。
用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀。
准备陂萨材料，青、红、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉芝士。
将青、红、黄椒洗净切成小块，再放开水里焯烫一下，然后捞起沥干水份备用。
将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上，撒上少许马苏里拉芝士。
然后放上三椒和圣女果，再撒上马苏里拉芝士在表面。
你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的披萨，祝你用餐愉快！
1、将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤盘中；
2、烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；将青红黄椒、去核切粒；
3、将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上奶油白酱（25克）；接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；
4、再均匀铺上青红黄椒粒、和金枪鱼，洋葱，最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
5、将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约3分钟；于奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
二、披萨饼底要怎么做才能又简单又好
1、低筋面粉倒入面盆再倒入高筋面粉，加入酵母，加入糖再加入盐搅匀。
2、加入温水、35℃左右、手摸着微温不烫最好，将面团和成片状。
3、加入橄榄油，继续将面团揉压至无碎屑、揉成长条状、不断甩打几次、增加面团筋性、将面团揉光滑
4、蒙上保鲜膜放温暖处醒发30分钟即可
5、用手指沾些面粉、插入面团小心抽出、若面团不会马上弹回、表示已经发酵好、若压下后会快速回弹则表示发酵时间还不够、相反、如果长期陷下不弹回、则表示发酵过度。
6、根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团擀圆、美式披萨一般这步会擀成5mm厚的面胚、而意式披萨就比较简单了、你能擀多薄就擀多薄吧
7、用叉子在面团表面戳满洞洞……防止在接下来进烤箱、因为没有戳洞而鼓起来
8、放入抹了橄榄油的披萨盘，放入烤箱中层、上下火220℃左右烤1分钟定型。饼底就做好了、可以摸上酱、撒芝士什么的。
面和好醒发至两倍大，铺上油纸擀成3㎜左右厚度，把边向内折一圈，做饼边，我用的是烤箱自带的长方形烤盘。
用叉子扎上无数个小洞洞，可以放烤箱里再醒发一下，可以不开温度，也可以开发面的温度。 发好后小火130℃～150℃烤饼皮
准备好馅料，全部切小丁，口蘑可以切片，家里刚好还有卤牛肉，就切了点牛肉丁
锅里放油，如果有生肉就先放生肉炒，熟肉的话就先放菜再放熟肉。口蘑，土豆，胡萝卜，火腿丁，洋葱，炒熟，放适量盐，胡椒粉。最后放青椒，然后加一些芝士翻炒一下盛出。
饼皮有点上色了，烤箱预热220℃
刷上番茄酱，撒一层芝士，铺上炒好的馅料，再撒一层芝士碎，放入烤箱中层，上下火220℃烤20分钟，因为饼皮已经提前烤的差不多了，馅又都是熟的，所以20分钟差不多，看自己烤箱的情况，也可以多烤一会儿，看着上边芝士碎别烤焦了，就拉不出丝了
快烤好的时候上边会滋滋冒油的感觉，烤熟取出即可。
它的做法是
将所有材料按顺序放入面包机,选择“披萨面团”功能键。我用的是ACA面包机,其他品牌应该有类似的功能按钮。不同牌子的面粉吸水性也不同,菜谱中的水可以预留10克,观察面团湿度再决定是否加入剩余水量或者再多加些水。如果面团调的太湿,可以加入少量面粉调整面团干湿度。
发面团工作结束后,再选择“自定义和面”功能工作5分钟,将发酵好的面团挤出空气,放室温用保鲜膜包好,醒发15分钟。如果头一天准备好面团,第二天做披萨,那在面团排气后即可放入冰箱冷藏了。 现