贵阳十大硬菜？
首当其冲的就是辣子鸡、
然后是目前享誉北方城市的酸辣味的酸汤鱼、
还有清汤版的酸菜鱼、
还有里面有五花肉的小米炸、
还有鲜甜口味的盐菜扣肉、
还有酸辣味的泡椒炒板筋、
只有云贵川吃得惯的折耳根炒腊肉、
还有脆哨炒豆豉、
但家香酥鸭、
清蒸鲈鱼等等。
辣子鸡、酸汤鱼、糟辣脆皮鱼、泡辣板筋、小米炸、折耳根炒腊肉、宫保鸡丁、青岩状元蹄膀、八宝甲鱼、盐菜扣肉，以上是贵阳有名的十大硬菜。其实贵阳有名的菜还有很多，比如留一烤鱼、珍珠丸子、腊肉血豆腐拼盘等等。贵阳是一个融合的城市，改革开放后，随着外来人口的涌入，口味也有了很大的变化，从基本上以重口味为主，到现在逐渐偏清淡，这其中有气候的变化，更多的是适应天南地北的人的口味需求。
贵州十大野生菌子一？
鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在贵州、云南等南方省市的森林中才有。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
鸡枞菌1
对啦，就是俗称的伞把菇~在遵义、六盘⽔等地，⼈们习惯叫做'三⼋姑'，据说只要你找到⼀把，附近就还有⼆把，因此得名
刷把菌2刷把菌⼜叫疣孢黄枝珊瑚菌、扫帚菌、珊瑚菌等。菌⾁鲜美可⼝，具有和肾、破⾎、缓冲等效果，⾁质⾮常好吃，⼝感特别舒服。
⽵荪3
⼜到了介绍盟妹⼦的最爱的时候了——⽵荪！“雪裙仙⼦”、“菌中皇后”真的是名不虚传，⽽且它还营养丰富的营养，⾃
古就列为“草⼋珍”之⼀。
黄⽜肝菌7
黄⽜肝菌别名黄赖头、⽼虎头，是世界上名贵的野⽣⾷⽤菌，它保持了⽜肝菌科类的很多重要属性，⾄今⽆法⼈⼯培植。怎么吃：以之烧炒，成菜⼝感舒畅，味道鲜美，⽤之煲汤，则菌⾹溢四座，⾹郁爽滑……做法很多，还能下⽕锅~
贵州的省饭是什么？
贵州省的代表性特色美食是酸汤鱼和酸汤米粉。酸汤鱼是一道传统的贵州菜，以其独特的口味和酸辣的特点而闻名。它是由鱼肉、蔬菜和酸汤制成的，通常采用酸辣的调料，如草果、辣椒等，给人们带来浓郁的口感和辣味。
酸汤米粉则是以酸辣的味道和米粉为主料制成的，是贵州的传统面食之一。除了这些，贵州还有许多其他美食，如酸汤肥牛、苗族酸汤鱼、毛肚火锅等，都具有独特的地方特色。如果有机会去贵州旅游，不妨品尝当地的特色美食，体验贵州的饮食文化。
贵州省饭：肠旺面、丝娃娃、豆腐圆子、素粉、豆花粉、耳块耙、三合汤、酸汤鱼、豆花烤鱼、酸汤鱼、竹筒饭、竹叶菜炒腊肉、夺夺粉小火锅、裹卷、破酥包、卤猪蹄、玫瑰冰粉、腊肉炒糍粑、江口米豆腐、江口豆腐干等。
糯米饭。
糯米饭是贵州的特色小吃之一，在贵州的大街小巷中，经常能看到糯米饭。
热气腾腾的糯米饭，通常会包裹着土豆丝，肉末等配菜，吃起来瞬间就能让人感受到碳水的快乐。
贵阳最具有代表性的食物？
是花溪牛肉米粉。
因为花溪牛肉米粉是贵阳地区非常有特色的一道美食，它采用贵州本土的优质草-fed牛肉和细致入微的米粉，加上独特的调料，口感鲜美，让人回味无穷。
此外，花溪牛肉米粉在中国闻名，尤其适合旅行者尝试贵州本地的文化。
如果你去贵州旅游，一定要品尝一下花溪牛肉米粉。
贵州特产鱼是什么鱼？
乌江片片鱼，槽辣脆皮鱼，凯里酸汤鱼、雷山苗王鱼，布依坛子鱼等。乌江片片鱼是贵州的一种特色火锅，选用乌江里的乌江鱼制作；槽辣脆皮鱼是汉族传统名菜之一，皮脆肉鲜，肉刺分离，油亮色红；凯里酸汤鱼属于贵州黔家特色菜，制作原料主要有酸汤、鱼、葱等；雷山苗王鱼采用稻田里的新鲜鲤鱼制作而成，肉质鲜美；布依坛子鱼要用木炭火边炖边吃，才能享受到鱼肉原本的鲜味和炭火所独有的山野气息。其他特色贵州特色鱼有：侗家腌鱼，乌江豆腐鱼，烤鱼，糯米稻花鱼，侗族烧鱼。