小高姐意大利面肉酱的做法？
食材：
意大利面100克，意大利面肉酱适量，盐1勺，橄榄油1勺。
做法：
1.多功能锅内注入清水，加一勺盐，煮至沸腾。
2.当水完全沸腾后，倒入意大利面，开盖煮13分钟。
3.在炖煮过程中，适当轻轻搅拌，防止粘底，不过我这个是不粘锅，不需要过多搅拌。
4.煮好后，捞出沥水，加入一小勺橄榄油拌匀，橄榄油可以防止面条黏在一起。
5.把肉酱带包装直接放入刚才的热水中，利用余热烫一下。
6.煮好的意面淋上烫好的肉酱拌匀即可，也可添加自己喜欢的食材，简单快手的肉酱意大利面就ok了。
锅中放黄油炒化，加面粉炒匀，分多次加入冷牛奶，边加边搅拌，加盐、黑胡椒熬至粘稠状，胡萝卜、洋葱切末。
锅中加油，放牛肉末炒熟，加胡萝卜、洋葱末、1包意面番茄酱，炖煮3分钟，加适量盐、黑胡椒，烤盘依次铺上肉酱、面皮，叠加4层，撒上马苏里拉芝士，放入预热的烤箱，220度烤20分钟，取出撒上意大利香料即可。
怎么做意大利面酱？
制作意大利面酱的基本步骤如下：
材料：
- 2汤匙橄榄油
- 1颗大蒜，捣碎
- 1个洋葱，切碎
- 400克切碎的西红柿罐头
- 2汤匙番茄酱
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙糖
- 盐和胡椒粉，适量
步骤：
1. 在中火加热橄榄油，加入蒜和洋葱炒至变软和金黄色。
2. 加入西红柿罐头和番茄酱，搅拌均匀。
3. 在低火加热，加入干罗勒、干牛至、干百里香和糖。继续搅拌均匀。
4. 用盖子盖住锅，慢慢炖煮约30分钟，直到酱汁变浓稠。
5. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 关火，意大利面酱即可使用。
你可以根据个人喜好添加肉类、蔬菜或奶酪等配料来调整口味。
自制意大利面酱材料：蘑菇150克,洋葱250克,番茄150克,牛肉糜150克（以上材料可以个人口味增减）蒜15克,黄油15克,食用油20克,(清油,橄榄油都行)适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒（都是提味，多了会起反作用）（黑胡椒要多放一些，比较好吃，另外盐要多放些，自己做过有些淡~）番茄酱350克，不要买番茄沙司，太甜了，买不到番茄酱就自己做（最后附上自制番茄酱做法）PS:这个量够拌500克意大利面了（没煮过的）方法：
1.
洋葱切碎（刀蘸下水再切，要不然会流眼泪），蘑菇切碎（也可以一半切碎一半切薄片），番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行。
2.
锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，盖上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒（葡萄酒的话就2盖），酱油少许，炒散肉糜。
·1、油热，下洋葱，白蘑菇，炒多一会，炒香
2· 下西红柿，继续翻炒
3· 下豌豆，玉米粒，胡萝卜，继续翻炒
4· 下多一点黑胡椒，下盐继续翻炒，盖盖焖一下
5· 下味事达酱油，芝士碎，蕃茄酱翻炒
6· 炒制浓稠即可！
1. 番茄酱：将番茄切碎，用橄榄油煮熟，加入大蒜、洋葱、香草、盐和胡椒调味即可。
2. 白酱：用黄油和面粉煮成白色浓稠的酱，再加入牛奶、盐和胡椒调味即可。
3. 蒜味酱：将大蒜切碎，用橄榄油煮熟，加入香草、盐和胡椒调味即可。
4. 鸡肉酱：将鸡肉切碎，用橄榄油煮熟，加入番茄酱、大蒜、洋葱、香草、盐和胡椒调味即可。
意大利面酱的做法？
1、把准备好的西红柿要用清水洗净，然后去掉蒂，把它的表皮全部去干净，剁成碎末，把洋葱也磨成碎末，大蒜去掉外皮以后剁成蒜末备用。
2、把炒锅加热烧干，然后放入适量的橄榄油，放入磨碎以后的洋葱末和蒜末炒制，炒香以后，放入准备好的胡椒粉。 3、闻到胡椒粉的香味以后，再加入剁碎以后的西红柿，用锅铲快速翻炒，随后放入罗勒叶和牛至叶一起炒制，最后放入适量的食用盐，等锅中的酱汁变得浓稠以后直接关火，这时意面酱也就炒制成功了
意大利面酱料做法非常多，家常做法也很随意，下面举三个例子可供参考：
1、茄子意大利面酱。将茄子切块，用盐腌制1小时；用橄榄油将茄子翻炒软烂后撒上紫苏；放入煮好的意面，翻炒2分钟，撒上干酪即可。
2、番茄意大利面酱。用橄榄油将胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜，炒出香味；放入切碎的西红柿和盐，炖煮30-45分钟；撒上少许新鲜罗勒和意面拌在一起即可。
3、肉酱意大利面酱。用橄榄油将切碎的培根、洋葱、胡萝卜和芹菜炒至软烂，放入牛肉馅和红酒，待酒精蒸发一会儿；加入番茄酱、盐、黑胡椒粉、肉汤，小火煮上几个小时，时间越久越香醇。
怎么调意大利面酱？
用料
西红柿 200g
洋葱
50g
肉末 100g
蒜 10g
黄油
10g
盐 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
做法1/7准备食材:西红柿用开水烫一下去皮切碎，瘦肉剁成茸，洋葱切碎，蒜切碎，黄油室温软化。
2/7大火把锅烧热转小火放入黄油，加蒜末炒香。
3/7加入洋葱略炒。
4/7加入肉末炒散。
5/7加入西红柿翻炒均匀，放入番茄酱加一碗清水大火烧开。
6/7调入适量的盐和胡椒粉，白糖提鲜，大火收汁黏稠即可。
7/7美味的意大利面酱，做这个酱满全程是个享受，满厨房都是清香味。
意大利面酱汁做法？
意大利面酱汁：锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火，多熬一会儿，肉的香味才出得来。一般应该至少熬25分钟以上，那意大利朋友说要熬45 分钟！熬酱的时候勤看着点，不要糊了锅。
另用4瓣蒜，切成片，加3汤匙特榨橄榄油，用微波加热2分钟，作成香香的调味油。
牛肉馅：250g，爱吃肉的不妨多放些，不要把肉剁碎要绞肉，口感更好。
洋葱头：1个，切碎末。
胡萝卜：2根，切碎末。
西红柿：4个，挤去里边的籽，切碎。国内的西红柿好吃，所以推荐用鲜的，不象我们这里的西红柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只适合做沙拉。若图省事，可买现成的纯西红柿酱。在欧美的同志们，推荐使用碎西红柿罐头。参考用量：我每次用一罐碎西红柿罐头，重量400g，除番茄juice 外，内含果肉240g左右。
盐：2.5茶匙
糖：2茶匙