普通家常红烧带鱼的做法？
原料：
带鱼、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。
做法:
1、带鱼清洗干净、切成块。
2、加入料酒、盐腌制十五分钟，十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。
3、姜蒜切碎、干辣椒切段。
4、取一个碗：加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。
5、锅中放油烧至五六成热，将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。
6、烧开后加盖焖煮五分钟。
食材清单
带鱼 两条（500克） 、 姜 一块 、 蒜 两瓣 、 干红辣椒 4枚 、 青蒜 2根（切小段） 、 油 两大匙 、 盐 1克 、 糖 1克 、 生抽 1匙 、 醋 1匙
烹饪步骤
步骤1/5
将带鱼去肚子中的内脏，切去头、尾，剪去鳍并清洗干净，切成合适大小的块。
步骤2/5
姜切小片、蒜拍碎备用。
步骤3/5
锅放入一匙油，将姜放入煸黄后，大火下带鱼煎至两面金黄时盛出控油。
步骤4/5
另起锅入少许油，放干红辣椒、蒜、姜爆香，将炸好的带鱼放入锅中，烹入盐、糖、醋、生抽，略翻匀后，加青蒜段，加适量清水煮开。
最后一步
转小火焖至汤汁见少时，大火收浓汁，关火出锅。
1、带鱼洗净剁段，红辣椒切段，姜切片
2、大葱洗净切段备用，用盐将带鱼腌制半个小时
3、准备一只碗倒入适量清水，放入白糖、酱油、陈醋，搅匀调成酱汁
4、将腌制好的带鱼裹上面粉
5、烧热锅倒入油，放入带鱼油煎至金黄色，捞出沥干油
6、锅内加少许油，爆香八角、姜片，加入带鱼
7、倒入调制好的酱汁，放上辣椒、葱段
8、开小火慢炖至熟即可
材料：鲜带鱼300g、油盐适量、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉。
做法：
1、带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3、倒入一汤匙白糖，搅匀。
4、根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
5、把带鱼段蘸匀干淀粉。
6、锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
7、煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
8、把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
9、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好。
10、小火炖制10分钟即可。
材料：
带鱼2条（约500克），圆白萝卜1个，青大蒜1棵，姜15克，红椒滚刀块5克。
调味料：
菜籽油30克，白酒5克，盐4克，白糖1克，白胡椒粉1克。
做法：
1.将宰杀洗净的带鱼切成适当大小的块儿备用；
2.将洗净的白萝卜改刀切成丝备用；
3.将生姜改刀切成片备用；
4.将青大蒜改刀切段备用；
5.下面锅点火烧热；
6.锅充分的烧热后，下入少许的菜籽油；
7.接下来将姜片下入锅中炒香；
8.将带鱼逐个平铺下入锅中；
9.轻轻的转动锅，让锅中的油接触到每一片带鱼；
10.煎制约1分钟以上，轻轻晃动锅，带鱼的一面已经可以开始晃动了；
11.将带鱼翻面煎制另外一面；
12.将带鱼煎至两面金黄后，烹入少许的白酒；
13.然后加入适量的开水；
14.接着将萝卜丝下入锅中；
15.分别调入4克盐和1克白糖；
16.加盖转中小火烧8～10分钟；
17.将青大蒜段和红椒丝下入锅中；
18.再撒入少许的白胡椒粉；
19.将汤汁进一步收至浓稠；
20.出锅装入盘中
红烧带鱼怎么做？
红烧带鱼做法1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用；大葱去头尾，切成段后再切丝。4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。
食材清单：
带鱼1000克，葱姜各15克、蒜10克，八角3克，干辣椒10克、生抽15克，糖5克，白酒3克、盐2克，食用油适量。
做法步骤:
第一步，首先将买回来的冰鲜带鱼，清除内脏后，用刀剁去带鱼的头尾，然后再用剪子剪成长短均匀的鱼段，放入盆中倒入适量的清水洗干净备用。
第二步，准备少许的葱姜去皮洗净后，切葱花，姜末，大蒜去皮后切蒜片备用。将控干净水分的带鱼段放入盆里，加入切好葱姜末，料酒，盐，腌制10钟作用。
第三步，起锅烧热，然后锅中倒入适量的食用油，将油温烧至七成热时，下入腌制好的带鱼块，小火煎制两面金黄时，捞出控油备用。
第四步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，下入葱姜、蒜瓣、干辣椒和葱段爆出香味。然后再将煎制好的带鱼段放入锅中，烹入少许的白酒，加入少许生抽，倒入适量的开水没过所有的带鱼段为宜。
第五步.盖上锅盖，用中小火焖炖5分钟左右，然后再打开锅盖，调入少许的老抽，少许的食用盐，继续焖煮5分钟左右。
第六步，待锅中汤汁不多时，用大火开始收汁，汤汁浓稠时即可将带鱼段装盘，上面再撒少许香菜末点缀一下即可。
家庭红烧带鱼做法？
食材清单
带鱼 2条 、 大葱段，洋葱，小葱 适量 、 蒜瓣 3瓣 、 姜片 5片 、 白糖 适量 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 老抽 少许 、 香醋 少许 、 蚝油 半勺 、 淀粉 少许 、 香油 少许 、 胡椒粉 1勺 、 豆瓣酱 1勺 、 胡萝卜 少许 、 黑木耳 几朵
烹饪步骤
步骤1/14
超市买的带鱼切段，清洗干净，加生姜，葱段，料酒腌制30分钟。然后挑出里面的葱姜，加一勺生粉，一勺面粉抓拌均匀。
步骤2/14
准备所需的大葱段，姜丝，蒜片，洋葱丝。
步骤3/14
早上炒菜剩的一点黑木耳一会儿也用上。
步骤4/14
冰箱里剩一小段胡萝卜切片。
步骤5/14
几根小葱切段。
步骤6/14
锅里多放些油，油热后放带鱼段煎一下。
步骤7/14
可分几次煎带鱼段。
步骤8/14
煎至两面焦黄捞出来备用。
步骤9/14
锅里留少许油，下入大葱，生姜，大蒜，洋葱爆香。然后下一勺豆瓣酱翻炒。接着下入胡萝卜煸炒片刻。往锅里倒入一碗水。
步骤10/14
水烧开后，把带鱼和黑木耳下进去煮，同时加料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，香醋调味。
步骤11/14
准备少许水淀粉。
步骤12/14
5分钟后，待锅里汤汁变少，带鱼已煮至入味，淋入水淀粉，搅拌均匀。
步骤13/14
稍煮1分钟，至锅里汤汁粘稠，滴少许香油，撒些小葱段，翻拌一下即可关火。
最后一步
装盘开吃啦！