盱眙十三香龙虾料配方比例？十三香小龙虾配料比例是多少？
盱眙十三香龙虾料配方比例？
1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。
3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。
5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。 买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。 十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
十三香小龙虾配料比例是多少？
配料比例：小龙虾1500克，十三香龙虾调料30克，出锅料10克，龙虾香爆酱40克。
材料：粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或蒜仔、芝麻油。
做法：
将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出。将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀。在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色。将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平。将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点。如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油。
你好!!跟你说下我的煮法吧,呵呵!
1 把小龙虾先杀好(但是有些人说不用杀,就是后面屁股那个不用拔出来,说拔出来了味道没那么好,个人而定吧)
2 准备调料姜、蒜、干辣椒、干花椒、大葱、黄酒、酱油、十三香
3 锅里放置油,烧至8成,然后放入干辣椒,花椒,姜(姜可多放些,去腥,并且还很香)大蒜,翻炒一会,放入龙虾,炒至龙虾变色,放入盐,酱油、黄酒,翻炒,闻到香味在放入十三香,一斤龙虾放50克吧,然后倒水,水位要超过龙虾哦,然后开火煮,水开后,把火关小些(不然水会干),然后煮5分钟左右,放入大葱,鸡精,烧开后关火.这到菜就好拉,不过有个小窍门噢,煮好后不要马上食用,把龙虾还是泡在锅里,吸收一下调料,泡大概20分钟吧,然后在开火烧开,就OK拉(不用把锅里的水煮干噢)!!!起盘的时候用漏勺盛起,锅里剩下的调料汤就可以不要了,放盘里!一道香辣小龙虾就做好拉..
小龙虾十三香粉配方？
配方
小龙虾 (三斤)
青椒 2个
洋葱 半个
啤酒 1-2罐
生姜 3-5片
大葱 3-5段
大蒜头 5瓣
1/姜片，葱片，蒜皮。
2/洋葱和青椒切片。
3/土豆片在水里泡一会儿，沥干备用。
4/一袋小龙虾调味料。
5/啤酒1-2罐。什么牌子不重要。最好选择超市里比较便宜的。
6/小龙虾重三斤。买了以后，洗干净了。已经修好了。小龙虾总是越狱。它常常在发现另一只在地上爬出来之前就烧坏了。
7/锅里放油，比平时多炒。将洋葱、生姜、大蒜和洋葱在油热下翻炒。
8/把小龙虾炒一下，倒进去。这时，你需要等待，因为小龙虾会不断地试图爬出来，用铲子把它拿起来，并及时炒熟。
9/当锅里的小龙虾基本上都是正宗的时候，加入十三味的海底小龙虾调味料。
10/然后倒入啤酒，基本上将小龙虾浸入水中。倒入啤酒，小心搅拌。把调味料搅拌均匀。
11/煮沸后，换中低热，盖上锅盖，炖15分钟。
12/加入准备好的薯片，盖上盖子，用文火煮8-10分钟。
13/最后加入青椒，翻炒，收汁。把青椒切掉后把火关掉。
14/稍微凉快一点，你就可以享受了。
15.美味又好吃的小龙虾十三香粉配方完成开吃了。
盱眙十三香龙虾料配方比例是什么？
准备材料：冰冻龙虾尾1000g、郫县豆瓣酱150g 、葱姜蒜适量、盱眙十三香调料适量、龙虾出锅料适量、啤酒500ml 、白砂糖适量、食用油适量制作步骤：1、准备好配料，葱切段，姜蒜切块2、食用油烧热倒入郫县豆瓣酱煸炒香3、再放入葱姜蒜煸炒4、炒香后倒入洗好的龙虾尾5、边炒边放白砂糖适量6、再放入十三香调料7、炒匀后倒入啤酒，加入龙虾出锅料，煸炒一下8、汁收完后就可以出锅
盱眙十三香龙虾料配方比例？
用料
小龙虾 3斤
十三香 40克
花椒 30粒
姜 5片
盐 40克
啤酒 半瓶
青椒 1个
蒜 8瓣
糖 100克
辣椒粉 20克
色拉油 150克
鸡精 50克
芝麻油 3滴
出锅料 13克
香爆酱 60克
正宗盱眙十三香龙虾的做法步骤
步骤 1
小龙虾过油，增加卖相，使肉收紧容易入味
步骤 2
热油3-5层放入葱姜辣椒花椒，香爆酱炒香，再倒入小龙虾一起翻炒均匀
步骤 3
倒入水和啤酒各一半与龙虾平齐
步骤 4
大火烧开，开始调味，放十三香、糖盐鸡精。
步骤 5
糖不要怕多，提鲜盖龙虾料苦味
步骤 6
调味完成放青椒、蒜瓣、翻炒一下、倒入少许出锅料翻炒均匀，滴3滴芝麻油即可出锅
步骤 7
龙虾烧好建议泡汤汁里10分钟比较入味
盱眙十三香小龙虾香料配方:自芷100克、白蔻100克、 肉桂50克、肉豆蔻50克、草蔻50克、 草果30克、高良姜20克、荜拨20克、八角15克、花椒15克、香叶15克、 小茴香1 5克、甘草10克丁香5克。