猪排怎么做才嫩又好吃儿童？做香煎猪排，用什么肉比较好？
猪排怎么做才嫩又好吃儿童？
用料：梅头肉200克
辅料：洋葱小半个、土豆1个
调料：生抽1小勺、老抽1小勺、黑胡椒1小勺、小麦面粉1小勺、黄油1小块
香煎猪排的做法
1.准备材料；用厨房纸沾去多余水分及血水
2.撒一些洋葱；研磨出一些黑胡椒细粉
3.锅内不用放油直接煎制猪肉排；2分钟后翻面
4.另一面也煎2分钟，放入土豆片，转小火煎7分钟；煎好的肉排，晾3分钟，斜切肉条装盘
5.另起锅，黄油烧热快速倒入面粉炒制；加入少量水
6.加少许生抽和老抽；研磨适量黑胡椒粗粒，熬至汤汁浓稠，淋在肉排上即可
用料
猪里脊 40克
淀粉 1克勺
低盐酱油 2克
海鲜芝麻粉 1克
蛋清 5克
做法步骤
步骤 1
肉切一厘米左右的片状，切小片好拿一些，40克肉我切了4片。用刀背把肉两面都剁松弛，注意不要用力过猛剁断剁碎了
步骤 2
处理好后加入蛋清、淀粉、酱油、调料粉抓匀腌制10分钟左右
步骤 3
表面裹一层面包糠，尽量压满一点（面包糠可以用吐司、面包、馒头切片放微波炉高火一分钟左右，每家微波炉不一样自己看着调整，烤到整个变硬就可以，然后用擀面杖碾碎）
步骤 4
锅里喷点油，放入裹好面包糠的肉，把肉放边缘，过中间倒一点水，小火煎5分钟左右，煎到底部金黄再翻面煎3分钟左右到表面金黄
步骤 5
猪排饭的做法：米饭平铺碗底，西蓝花胡萝卜水开后大火焯熟捞出。然后把食材铺在表面就行，我还撒了点调料粉
1、猪排切成薄块。2、撒椒盐腌制20分。3、在其中四片猪排中放入芝士片。
4、另拿四片猪排盖在放了芝士片的猪排上。5、拍上适量淀粉，将多余淀粉拍干净。
6、将拍好淀粉的猪扒沾上鸡蛋液，再裹上面包糠放在烤盘。7、在裹上面包糠的猪扒上扫上一层油。
8、放入预热好的烤箱中，180度15－20分钟便好。9、出炉的猪扒切件，放上番茄酱即可。
炖着吃。首先把猪排用清水多泡一会，起锅倒油，油热放排骨，煸炒一会，然后放入葱，姜，蒜，大料，花椒，倒一勺酱油，一勺老抽，再倒一点料酒进去。
然后大火烧开锅。开锅后把上面的血沫用勺撇干净。盖上锅盖小火炖1个小时加点盐，继续再炖半个小时就可以出锅了。这样炖出来的猪排根软烂。
做香煎猪排，用什么肉比较好？
里脊肉比较好，
因为这部分的肉没有肥肉,而且是非常多汁的，做出来的猪排食用口感非常细嫩，猪排并不是我们说的猪排骨，猪排指的是的平整的一块肉,这是完全不同的两种东西,不要弄混了，一般来说，猪里脊肉在煎炸之前最好时候先腌制一下，我们可以这样做。
制作方法：先把肉中的筋膜去掉,然后用刀拍松拍薄,在碗中放入盐、味精和胡椒粉、生姜，把拍松的猪肉放在碗中腌制半个小时左右，之后在腌制好的猪排表层裹上面粉，蘸上鸡蛋液，后面就是煎炸了。煎炸时需要注意,不要使用大火,油温烧至六成熟时猪排下锅，煎至猪排两面呈现出金黄色就可以了。
用里脊肉最好
用料
猪扒（肉眼）500克，生抽2勺，盐1.5克
老抽0.5勺，蜂蜜(或白糖）一勺，料酒2勺，干䓤头3粒（可不放），胡椒粉适量 ，生粉少许
花生油适量
步骤 1
猪扒洗干净，用厨房纸吸干水分。
步骤 2
用刀背拍松猪扒两面，或用特别剁肉的榔头都可。
步骤 3
调料酱汁，用一个大碗放入生抽，老抽、盐、蜂蜜、干葱碎、料酒、胡椒粉、生粉拌均匀备用。
步骤 4
将猪扒倒入腌肉酱汁里，带一次性手套把每一块猪扒稍微按摩至吸收，然后放入一勺花生油封住水份，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2一3小时就可以了。
步骤 5
平底不粘锅烧热加入适量花生油，放入猪扒煎至两面金黄即可。（家里小孩怕热气，不能煎大焦了，如果想要外脆里嫩可煎焦黄一点，注意（怕不熟可盖上盖子小火焖1一2分钟（看猪扒的厚度来调整）。
用猪里脊肉
做法
1 大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟。
2 将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。
做香煎猪排时，最好选择猪里脊肉或猪排骨，这些部位的肉质比较细嫩，不易变硬，适合煎烤或煮炖。
以下是香煎猪排的做法：
材料：
- 猪里脊肉或猪排骨
- 盐
- 黑胡椒粉
- 面包屑
- 鸡蛋
- 植物油
步骤：
1. 将猪肉切成约1厘米厚的薄片，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在猪肉两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压使其附着。
3. 准备两个碗，一个放打散的鸡蛋液，另一个放面包屑。
4. 将猪肉蘸入鸡蛋液中，然后沾上面包屑。
5. 热锅冷油，将猪肉放入锅中，中火煎烤约2-3分钟，翻面再煎烤约2-3分钟，直到两面金黄色即可。
6. 取出猪肉，用厨房纸巾吸干多余的油。
7. 切成适当大小的块，即可食用。
雍景湾大酒楼有什么菜？
红豆酥 鲜虾伊面 鸳鸯鸡
粉葛焖水律 蒜蓉炒蕃薯叶 椒盐蛇碌
香煎黄花鱼 吉列猪扒 焖蛇碌
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“发财好市” 酿豆腐 鱼翅煲鸡汤
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砂锅豆腐牛仔骨 红烧乳鸽
雍景湾大酒楼有粤菜和湘菜。雍景湾大酒楼（雍景豪园店）是一家粤菜店，位于佛山市盐步穗盐路雅居乐雍景豪园三眼桥货场对面。适宜家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐。餐馆特色服务：有景观位，有露天位，可以刷卡，有包厢，有停车位，提供在线菜单，有送餐。
猪扒要怎么煎制才会更好吃？
这种方法煎的猪扒非常松软入味，好吃！
一、工具/原料
猪扒 ( 2块)
老抽 ( 1/2小勺)
鸡粉 ( 1/2小勺 )
生抽 ( 1小勺 )
糖 1/2小勺
麻油 几滴
生粉 1-2小勺
胡椒粉 少许
料酒 1大勺
蛋白 1/2小勺
二、方法/步骤
1、猪扒用刀背以井字两面拍松。
2、猪扒里加入腌料：1小勺生抽，1/2小勺老抽，1/2小勺糖，少许胡椒粉，1/2小勺鸡粉，1/2个蛋白，1大勺料酒，2大勺水，混合腌30分钟。
3、再加入生粉1-2小勺拌匀，油1小勺，麻油几滴拌匀。
4、大火烧热锅，待出白烟时加入1大勺油。油热后将猪扒以中火两面煎至金黄色。
5、改为小火每面再煎1分钟。用筷子插几下猪扒，若无血水冒出，且猪扒呈软身时即可上碟。