猪肉韭菜馅放不放大葱？
饺子馅里放葱主要是为了解除肉腥，因为葱含有挥发性硫化物，具特殊辛辣味，主要功能是就解腥和调味，但是韭菜馅的饺子不用放葱， 因为韭菜同样含有挥发油及硫化物，所以不必多此一举再加入葱了。
大葱肉饺子苦的补救办法？
大葱馅苦怎么补救，加入白醋和生蒜。发苦是因为大葱或者酱油放多了，拌馅的时候猪肉与大葱的比例2：1，发苦可以适量再拌进一些新鲜猪肉。此外，还可以在馅里加入二氧化氯泡腾片不仅可以有效改善肉馅的苦味，也可以杀灭肉里的细菌微生物，这样可以缓解饺子馅发苦。
一斤猪肉大葱放多少盐？
一斤猪肉大葱放10～15g盐
猪肉大葱水饺属于中国传统名小吃，饺子的其中一种。主要食材为猪肉、大葱、姜片、八角、花椒、生抽等。中国有二十四节气中的冬至这一天吃饺子的习俗，猪肉大葱水饺则是人们在这一天的主要特色食品。
中文名猪肉大葱水饺外文名Jiaozi Stuffed with Pork and Scallion分 类晋菜，主食口 味香，软，鲜主要食材猪肉，大葱，姜片，花椒，八角，面粉
猪肉大葱包子就是用一斤猪肉，200g大葱把大葱做的越碎越好，不要葱白，只要葱叶，500g的猪肉放入20g~30g的食盐，放入食盐数量不要太多，吃盐吃多了完全没有任何好处，盐就是用来调味的食品，不是当做一种食品来吃，然后把肉放在锅中炒一下。
8g盐，
新鲜猪肉一斤，葱姜，蒜适量，香叶两片，桂叶两块，料酒适量，酱油五勺，盐8g，5香粉两勺，黑胡椒粉适量，按猪肉切成1cm~2cm的小块后，把调料粉用一个小碗儿混合在一块儿。猪肉放调料粉中腌制一天一夜。腌制好的猪肉再进行分开
新鲜的大葱叶能包饺子吗？
新鲜的大葱叶我曾经用它包过饺子呢。第一次用它包成饺子不好吃，饺子馅又干又一股混混的味道，认真总结一下知道了原因，是因为没有掌握好大葱叶和肉的比例，若是只有肉和大葱叶，这个量一定要掌握好，不能超过3：1，饺子馅要求调成粘稠状，，加入喜欢的调料做的饺子就好吃了。
当然可以了。我们北方包饺子首选的就是大葱和猪肉剁的饺子馅了，当然大葱叶也是葱的一部分，新鲜的大葱叶更是少不了的了。两种材质洗干净切段（块）放到料理机打碎，再放入盐、生抽、老抽、味精、香油、十三香，如果能放两个鸡蛋就更好了，然后就是多搅拌一会饺子馅就做成了。
传统的饺子馅是用菜刀把大葱和猪肉剁碎，虽说麻烦一点，但比机器做出来的饺子馅味道更好些，可根据自己的爱好和时间去选择用哪个方式做馅，自己动手做的一个有成就感，再一个就是比外面买的干净、卫生，吃着更好吃。
猪肉大葱馅苦怎么办？
大葱肉的饺子馅有点苦，可能是因为放入太多大葱的缘故，或者是酱油放多了。大葱和猪肉的比例是1：2，如果大葱放太多，就会出现发苦的情况，可以再适量放入点鲜肉进行调拌。
大葱拌猪肉之前，需要把大葱清洗干净，猪肉也要清洗一遍，然后把大葱切粒，放入盆里，加入一勺盐搅拌静置10分钟左右，再用手捏搓大葱，之后放入点生姜，再将这些和猪肉放在一起，作为去除猪肉的腥味。