家庭自制蛋糕最简单的方法？
家庭自制蛋糕可以使用常见的食材如面粉、鸡蛋、糖和牛奶等。以下是一种简单易操作的蛋糕制作方法：
分离蛋清和蛋黄，将蛋黄打散加入过筛后的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。
在蛋黄糊中加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
在蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至硬性发泡。
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
放入预热好的烤箱中，以150度烘烤50分钟左右。
取出蛋糕，倒扣放凉再脱模即可。
需要注意的是，在打发蛋白时需要使用无水无油的容器，分三次加入白砂糖，并且打发至硬性发泡，这样才能做出松软可口的蛋糕。
学做蛋糕简单做法？
首先准备好面粉、糖、鸡蛋、牛奶、油和泡打粉；
然后将面粉、糖和泡打粉混合在一起，再加入鸡蛋、牛奶和油，搅拌均匀；
将混合好的面糊倒入蛋糕模中，放入预热后的烤箱中，烤约25-30分钟；
烤好后取出待凉，可自行加入水果或奶油装饰。这就是超简单的自制蛋糕的做法啦！
自制蛋糕的做法
步骤1先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化状，就是充分的打匀
步骤2把低筋面粉筛到盆中，划之字形，拌匀面糊
步骤3拌好的蛋糊细腻滑顺
步骤4蛋白加入白糖和柠檬汁，打发成干性发泡，筷子插入不倒，就可以了
步骤5把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，成为细腻的蛋糕糊
步骤68寸玫瑰金蛋糕模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入
步骤7烤箱200度预热5分钟，改成140度上下火烤制10分钟，再调制到150度烤制40分钟，充分熟透后，拿出震一下，倒扣凉到温手，就可以脱模
烹饪技巧
1，蛋白霜的打发程度要到位，第一次做的新手就可以用把筷子插到蛋白霜里，筷子不倒就可以了，这个方法来检测蛋白的打发程度是最简单的
2，蛋糕糊一定要翻拌，轻，快的翻拌均匀，这样防止消泡，防止蛋糕糊出现筋性，影响涨发
3，蛋糕烤好充分熟透后，拿出震一下，可以有效的防止蛋糕的回缩
在盆中打入六个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油，搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。
2.将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中，将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌，搅拌至变色倒入盘中。
3.烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160度30-35分钟，时间到了拿出来倒扣取出，蛋糕就做好啦。
准备四个鸡蛋打入容器中，加入两勺白糖
鸡蛋打散搅拌均匀成鸡蛋液
鸡蛋打发，同时筛入面粉，搅拌成面糊。
准备蛋糕模具，每个模具涂抹黄油，将搅拌均匀的面糊倒入模具里。
放入提前预热好的烤箱烘烤，设定为175℃ 25分钟。
设定时间完成后，拿出放置冷却脱模。
〖 食材清单 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、鸡蛋5个、加几滴白醋、1.5克盐、50克白糖
〖 制作步骤 〗
1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化，乳化的状态就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有点像酸奶；
2、筛入85克低筋面粉，低筋面粉筋容易结块，所以必须过筛一两次，成品的内部组织才会细腻松软，将面粉放入乳化的牛奶和油中，用手动打蛋器划Z字形至无干粉，不能画圈搅拌，以免起筋。由于蛋黄还没加入，面糊很稠，没有流动性，搅到像这种状态就可以，无须过度搅拌；

3、鸡蛋5个，蛋清、蛋黄分离。蛋黄加入到刚刚拌好的面糊里，蛋黄里尽量少蛋白，蛋黄中含有蛋白的话，面糊容易起筋，用后蛋法来操作，蛋黄糊会更容易搅拌均匀，比较适合新手来操作，放一旁备用；

4、再来打发蛋白，打蛋白容器一定要干净无水无油，加几滴白醋、1.5克盐开始中速打发没有柠檬汁就用白醋，不仅去腥还有助于打发蛋白，盐是面粉的天然改良剂，可以增加风味；
5、打发蛋白很关键，将50克白糖分为3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡时加入1/3的白糖，调节成高速；二.泡沫细腻时加入1/3的白糖，同时加入玉米淀粉，使用中速打；最后再低速转几圈，打到纹路加深 打蛋器有点阻力，同时蛋白霜变细腻有光泽；

6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，这一步可以用手动搅拌器划Z字搅拌，比刮刀更容易混合均匀，把混合均匀的面糊倒回蛋白霜里面，换刮刀翻拌的手法拌均匀；
7、翻拌均匀后找出模具，离台面大概20厘米高处，缓慢的倒入模具七八分满，不要太快，避免注入大量的空气产生大气泡；

8、轻震一下送入已预热好的烤箱，中下层上下火130度20-25分钟，然后转150度20-25分钟（具体的温度根据你们自己的烤箱来定）这个温度烤出来的戚风表面不会开裂，比较光滑，其实表面轻微开裂不是失败，只要不是大爆头、蘑菇顶就没问题，出炉后的戚风会回缩一点点，这个是正常的。
9、倒扣，冷却后脱模，自然冷却最少也是一个小时左右。
做蛋糕的简单步骤？
以下是制作蛋糕的简单步骤：
1. 准备材料：面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉等。
2. 将黄油融化，在容器中加入白砂糖搅拌至混合。
3. 分次添加鸡蛋，打至均匀。
4. 将面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊中。
5. 慢慢倒入牛奶打匀至面糊没有颗粒。
6. 将蛋白和一点盐打发，加入蛋糊中，翻拌至无颗粒。
7. 将烤盘刷上一层薄薄的黄油，倒入面糊，预热烤箱，将蛋糕放入烤盘，烤箱中层烤25-30分。
8. 做好的蛋糕取出待凉后，可以根据个人喜好加入奶油填充和装饰。
冒险家