清淡的菜家常菜？
土豆洗净去皮，切片，泡清水，取出沥水。
洋葱洗净切小块，锅中放适量油，放土豆片，不停翻炒，撒少许盐。
炒至土豆片起焦，盛出，油沥在锅中。
煎土豆片的油留用，放洋葱干辣椒小火炒香，放一小匙老干妈。
拌炒，放土豆片，放孜然，放少许生抽，拌炒入味即可。
淸谈的菜家常菜有那些，中国有八大菜系，不同的菜系都有不同的，以家常为做法的清淡家常菜，如醋溜白菜，清拌黄瓜，海鲜芹菜，清水煮鱼，北方沿海地区喜欢的，海哲拌白菜心，还有老醋木尔，等等，建议饮食习惯，以清淡少油的家常菜为主。这样可以养成良好的生活习惯，预防各类疾病的发生。
清淡的菜有清蒸鲈鱼、木耳炒鸡蛋、杏鲍菇炒肉丝、木须肉、西红柿炒鸡蛋，凉拌海带丝，水煮鱼等现在的人不决营养，一日三餐也不挑剔，其实生命才是革命的本钱，我们需要的是健康科学的养生，忌口油腻辛辣的食物。这对身体健康有益，你说是不是。
番茄西葫芦
番茄的酸甜搭配西葫芦的脆嫩，脆嫩可口又开胃，味道相当美味，做法简单易学。
1.首先，准备两个西葫芦和一个番茄，把它们清洗干净，先把西葫芦破开，去除瓜瓤再斜刀切成片，瓜瓤比较软而且水分大，以免炒的时候出水影响口感。
番茄去蒂以后，切成碎粒；再切一点姜粒、葱花备用。
2.锅内烧油，油烧热以后放入葱花和姜末爆炒出香味，把番茄倒入锅中翻炒出里面的红汁，把西葫芦倒出锅中，开大火快速翻炒至西葫芦断生，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉2克快速翻炒化开调料，喜欢酸一点的也可以放点陈醋，最后淋入一点芝麻香油翻炒均匀即可出锅，一道清淡营养的番茄西葫芦就做好了。
原料
豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。
制作过程
1、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。
2、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。
3、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。
4、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。
5、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。
十大清淡菜谱？
食材
胡萝卜 半根
、 黑木耳 450克 、 白玉菇 150克 、 青椒 1个 、 葱 1小段 、 蒜 4瓣 、 盐 5克 、 酱油 10克 、 蚝油 15克 、 鸡精味精 适量 、 十三香 适量 、 食用油 20克
步骤1/6
黑木耳需要提前泡发，去掉根，白玉菇需要去根，准备好青椒，胡萝卜，葱，蒜，备用
步骤2/6
白玉菇，黑木耳去掉根清洗干净以后放入锅中焯水，大概需要焯水5分钟，捞出过一遍凉水备用
步骤3/6
青椒，胡萝卜，也需要焯水，水开后大概焯3分钟捞出，过一遍凉水备用
步骤4/6
锅中放油烧热，放入葱，蒜，十三香，酱油，蚝油，翻炒出香味
步骤5/6
炒出香味之后把黑木耳，白玉菇，青椒，胡萝卜，全部放入锅中继续翻炒，随后放入鸡精，味精，翻炒一分钟出锅。
最后一步
做好了可以吃了。色香味俱全。
一【炒蒜苔】材料：蒜苔320克，葱1小段，红辣椒5个；盐3克，生抽2勺。
做法：洗净的蒜苔切段，红辣椒切丝；锅中油热后放入葱花和辣椒炒出香味；然后倒入蒜苔，再加入盐，翻炒至有的蒜苔表面稍皱吧，最后放点生抽拌匀即可。二【芦蒿香干】
春天的芦蒿，脆嫩可口，因为有着独特香味，所以是一种天然的无公害绿色食品，与香干搭配速炒，绝配。材料：芦蒿200克，香干200克，葱白1小段，盐1小勺。
做法：芦蒿，香干丝洗净，分别切成3/4厘米的段。锅中油热后放葱花炝锅，然后放入香干，翻炒几下后加入芦蒿大火快炒，炒至芦蒿稍变色，更绿一些，加盐拌匀即可。
一.时蔬炒西兰花
食材清单：西兰花、西红柿、木耳、2个鸡蛋、葱花、姜片、蒜片、食盐、白糖、生抽、蚝油
1、西蓝花剪成小朵，水中加盐和面粉溶解，放入西蓝花浸泡10分钟，之后捞出用流动的水冲洗两遍，放入沸水中焯水1分钟，捞出过一下凉水。提前泡发好的木耳同样焯水备用。
2、西红柿去皮切小丁，2个鸡蛋打散。
3、起锅烧油，先将鸡蛋炒熟盛出。锅留底油，倒入葱花、姜片、蒜片炒出香味，倒入西红柿炒出汁水。
4、之后将西兰花、木耳、鸡蛋置入锅内炒匀。最后调入盐、白糖、生抽、蚝油炒匀即可。
二.小炒苦瓜
食材：苦瓜、五花肉、小米辣 、蒜苗、干豆豉、大蒜、外婆菜
做法：
1、首先准备一根苦瓜给它切去头尾部，再从中间给它劈开，用勺子把里面的瓜瓢去除掉，改刀切成厚厚的薄片，切好后给它放入碗中，再加适量的食盐抓匀，腌制十分钟杀出水分。
2、五花肉切好后放入碗中，再切点小米椒，大蒜剁碎。来点蒜苗，干豆豉。
3、苦瓜杀出了水分，给它清洗一遍控干水分放入盘中。
4、油温五成热，将五花肉下入锅中煸炒出油脂，下入切好的配料炒香，再下苦瓜大火炒干水分，加盐鸡精生抽白糖胡椒，再来点外婆菜开大火翻炒出香味，下蒜苗，芝麻油炒出锅气即可装盘，一道简单好吃的小炒苦瓜就做好了。
三.鸡刨豆腐
主要材料：豆腐一块，鸡蛋两个，葱花适量
调味料：花生油适量、食用盐3克
1、豆腐用开水浸10分钟去掉豆腥味后，将豆腐用手掰碎，待用。
2、将鸡蛋外壳洗净，擦干水。把鸡蛋磕到碗里，用筷子朝一个地方用力搅打成蛋液。
3、把锅烧热，倒入适量花生油，烧到五成熟时，将豆腐倒进去翻炒，边炒边用勺子背面把豆腐压碎。炒三、四分钟，把豆腐中的水汽煸炒出来。
4、倒入蛋液，继续翻炒，炒至蛋液凝固，把葱花倒入翻炒。最后加适量食用盐翻炒均匀，即可盛出装盘。