猪肝汤的最正宗做法?炖猪肝正宗做法?

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猪肝汤的最正宗做法?

猪肝汤的最正宗做法?炖猪肝正宗做法?

食材用料

猪肝50克,菠菜两颗,料酒1勺,姜丝若干,干淀粉1勺,白胡椒粉若干勺,盐2克,香油若干

做法步骤:

步骤 1

把猪肝尽量切薄,练刀工啊!这是嫩滑的关键。

步骤 2

反复清洗,然后泡十五分钟

步骤 3

攥干水份,放盐、白胡椒粉、料酒,调匀,再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。

步骤 4

下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下,兑一起的节奏。菠菜焯水。

步骤 5

再次坐锅,水开后转小火,放入姜丝。做汤的时候放些姜丝提味,就不用放鸡精了。

放猪肝,小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了,焯猪肝的时候还会出沫子,用汤勺撇掉。煮一分钟左右,看猪肝颜色转白就熟了。

步骤 6

放入焯过的菠菜,点几滴香油,OK!

1/7准备好猪肝、韭菜、肉馅、盐和花生油。

2/7把不好的韭菜挑出来丢掉,放在洗菜盆中洗干净,沥干水分。

3/7把洗干净的韭菜放在案板上,用切菜刀切成小段。

4/7猪肝放在水龙头下洗干净,放入小锅中,加入适量清水,移至煤气炉上,大火烧开煮10分钟,去除血水和腥味。

5/7煮好的猪肝水很浑浊,用清水洗三遍以上,洗干净的猪肝切成薄片。

6/7把小锅洗干净,重新放水烧开,当水冒大泡时,放入切好的猪肝和肉馅煮10分钟,并用筷子打散肉馅,以免结块。

7/7加入适量盐和花生油,再放入韭菜煮3分钟,关火出锅,汤汁清甜,韭菜爽口,非常清淡好喝。

主料:鸡毛菜一把,猪肝100克,葱,盐,香油,姜各适量,胡椒粉2克,鸡精少许,料酒10克

步骤:

1、准备好所有食材。

2、锅中放油烧热爆香葱姜,倒入猪肝翻炒。

3、炒至猪肝变色加入清水,料酒大火煮开关小火撇去浮沫。

4、小火煮15分钟加胡椒粉,盐,青菜淋入香油即可关火。

【食材】猪肝200克,番茄2个,菠菜3棵,姜1块,葱1段,盐1汤匙 ,料酒2汤匙,胡椒粉半茶匙,香油1茶匙

【做法】

1、猪肝买回来,用水浸泡1小时,捞出换水加1汤匙料酒继续泡半小时。

2、切片用盐一汤匙反复搓洗,冲洗干净到水里没有杂质。

3、葱姜切丝 菠菜洗净,番茄切块。

4、菠菜焯水后捞出,把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。

5、锅里加水,一半葱姜,猪肝,葱姜,盐,胡椒粉,一起煮开继续再煮1分钟;加入番茄后关火,放入菠菜和香油即可

用料  

猪肝适量,盐 克适量,姜2 片 ,瘦肉适量,小肠适量,麻油少许

做法  

1.猪肝泡水,去除血水,泡的水可以加一点白醋,不要加太多,这样猪肝煮出来会很嫩,泡到没血水的猪肝后,切成片。

2.小肠用盐翻过来翻过去清洗干净,多洗几遍,洗干净后,用剪刀剪成小段

3.瘦肉切小条,姜切丝,枸杞叶洗干净,只要叶子

4.锅里放姜+麻油开小火就好,爆一点香味后,开中火,快速放入猪肝,翻一下,不是要煎

5.猪肝快速翻炒变颜色后,过程顶多10秒吧,就关火,倒入滚开水,加入瘦肉,开成大火,水沸后,开盖,加小肠,变色后,就赶紧加枸杞叶,加盐巴,出锅啦

炖猪肝正宗做法?

烹饪步骤:

1.准备材料

2.番茄洗净去蒂,放在开水中泡两分钟

3.去皮切成小块

4.猪肝在流动水下冲洗干净,放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片,放水下冲洗至无血水,沥干,放料酒,姜丝,葱段,一点淀粉拌匀静置

5.起油锅,爆香葱姜丝后,捞出扔掉

6.倒入番茄翻炒几下,放半汤匙白糖,反复煸炒出沙起糊

7.倒一大碗水,煮开加盖转小火炖20~30分钟左右成番茄浓汤

8.开盖放盐和鸡精调好味。火开大,把猪肝放入,等待大约半分钟,看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅

猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水

步骤2

烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用

步骤3

洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉

步骤4

烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅

材料:小圆蘑菇100克,黄芪100克,猪肝500克

调味料:清汤,黄酒,葱姜汁,香油,酱油,盐

1、黄芪、猪肝洗净,放入砂锅里,倒入适量清水,用中火煲一小时,拣掉黄芪,猪肝切片,猪肝片放回砂锅汤里。

2、圆蘑菇洗净,放入沸水汆烫,捞出沥干,放入砂锅里,再加入清汤、黄酒、葱姜汁,大火烧开,小火煮10分钟,然后加盐调味,淋上香油、酱油即可。

用料

瘦肉

猪横肝

沙参

玉竹

红枣3个

枸杞

做法

1/8 原材料:瘦肉、猪横肝

2/8 辅料:红枣、枸杞、沙参、玉竹。

3/8 瘦肉,猪横肝切块。

4/8 红枣去核。

5/8 猪横肝飞下血水。将所有材料放入炖盅。

6/8 加入清水,适量盐,油。

7/8 按下炖汤键。

8/8 3小时后关火即可出锅。

1、准备材料:猪肝一斤、黄酒一袋、盐、八角、桂皮适量、葱姜适量

2、买来的新鲜猪肝,放入水中浸泡,用手抓拿。

3、期间要不断的换水,把血水冲去,这样能够减少腥味。

4、放入一包黄酒,一袋黄酒的量大概是300毫升,如果没有能够没过猪肝,可以加少量的加入适量的盐,以及五香八角,桂皮香叶等等香料,黄酒能够去除腥味,香料能够增加香味,开大火煮开,小火再煮15分钟。

猪肝汤做法最正宗的做法?

步骤 2

反复清洗,然后泡十五分钟

步骤 3

攥干水份,放盐、白胡椒粉、料酒,调匀,再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。

步骤 4

下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下,兑一起的节奏。菠菜焯水。

再次坐锅,水开后转小火,放入姜丝。做汤的时候放些姜丝提味,就不用放鸡精了。

放猪肝,小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了,焯猪肝的时候还会出沫子,用汤勺撇掉。煮一分钟左右,看猪肝颜色转白就熟了。

放入焯过的菠菜,点几滴香油,

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