香菇炖鸡汤是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且有很多营养价值，深受大家的喜爱。但是，很多人在做这道菜的时候，不知道该如何让它做得更好吃，更营养。下面就给大家分享几个制作技巧。
1. 鸡肉选用去皮、去骨的鸡腿肉
香菇炖鸡汤中的肉，最好选用去皮、去骨的鸡腿肉，这样炖出来的汤会更加鲜美。如果不喜欢吃鸡腿肉，也可以使用鸡胸肉或者整只鸡，不过炖的时间需要更长一些。
2. 香菇先泡发
在做香菇炖鸡汤的时候，香菇的味道非常重要，而香菇浓郁的香味和口感，需要先泡发。在泡发之前，建议用温水先将香菇洗净，然后用冷水泡发。泡发好的香菇，口感更加鲜美，味道更加浓郁。
3. 煲汤时间要足够长
香菇炖鸡汤的味道，很大程度上取决于煲汤的时间。一般情况下，煲汤时间要足够长，炖出来的汤才会更加浓郁好喝。建议使用砂锅或者高压锅来煲汤，这样可以更好地保留汤的鲜美和营养。
4. 加入适量的调料
除了鸡肉和香菇之外，香菇炖鸡汤还需要加入一些调料，来提升口感和味道。可以加入适量的盐、生姜、料酒、胡椒粉等调料，让汤更加美味。但是不要放过多的盐，否则会破坏汤的味道。
5. 撇去浮沫
在煲汤的过程中，会有一些浮沫产生，需要及时撇去。这些浮沫中会含有一些杂质，如果不及时清理，会影响汤的口感和美观。
总之，要想做出一碗香菇炖鸡汤，口感好，营养丰富，需要注意以上几点技巧。希望大家能够在家中轻松制作出一道美味的香菇炖鸡汤。
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