东北蒜香鸡翅家常做法?商丘刘家蒜香鸡翅做法？

商丘地区的传统菜品是“刘家蒜香鸡翅”，具体做法如下：首先将鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅上划几刀，便于入味。然后将切好的蒜瓣放入锅中炒香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水煮沸，撇去浮沫。最后放入处理好的鸡翅，盖上锅盖慢炖至鸡肉熟透即可。此道菜色泽金黄，香味浓郁，是一道非常美味的菜肴。

东北蒜香鸡翅家常做法?

步骤1

把买来的鸡翅洗干净，在正反两面都各划3刀。

步骤2

把切好的姜末蒜末放入鸡翅中，并依次放入: 1勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，1勺糖，1勺盐，1勺鸡精，1勺白胡椒，和小半勺黑胡椒。

步骤3

用手抓匀后，腌上个1小时。

步骤4

准备一个食品袋，把腌好的鸡翅放进去，并进去5勺生粉

步骤5

吹一大口气进去，握紧袋口，

步骤6

生粉在鸡翅上，

步骤7

起锅烧末过鸡翅的油，等油热到筷子放进去后冒小泡泡时，把鸡翅放入锅中。

步骤8

炸的时候全程中火，等炸至金黄色后捞起

主料：鸡翅6个

辅料：大葱一根

调料：大蒜汁儿一匙、姜汁半匙、盐少许、黄油二块、白芝麻半匙

步骤：

1.鸡翅焯水备用。

2.煮熟的鸡翅化刀花加入盐姜蒜汁儿。用手抓均匀在放入大葱段。

3.把它轻轻的 *** 让每一块鸡翅都沾上这个料汁。

4.最后放上一块黄油。盖上保鲜膜腌制两小时以上。

5.锅里化黄油。

6.放入腌好的鸡翅。腌鸡翅的汁儿不要倒掉一会儿有用。大火30秒转小火

7.一面定型翻面30秒翻一面。

8.不要心急哟，开小火慢慢的煎煎至表皮酥脆。

9.把刚才腌鸡翅的汁儿倒上。开大火炸30秒。

10.起锅撒上白芝麻，蒜香浓郁特别的美味。

原料

鸡翅 (10个)

水 (150g)

蒜香排骨粉 15g

奥尔良烤翅粉 15g

大蒜 少许

1.准备好材料，鸡翅中清洗干净，沥干水分备用。

2.把蒜香排骨调味料和奥尔良粉加入清水混合成料汁，也可以往里加入2勺玉米油拌匀。

3.将鸡翅中放入碗里，倒入刚调好的料汁，抓匀。

4.大蒜去皮用压蒜器压成蒜泥，放入碗里面，拌匀

5.最后的酱汁是十分浓郁的，这时候把鸡翅中连同腌制的酱汁一起装入保鲜袋里面，放入冰箱冷藏腌制4小时左右，千万不要直接烤，会淡而无味很不好吃哦~

6.准备好锅具，我用的是大宇旋转烤盘，因为鸡翅有水分，所以会在烤盘上刷一层薄油，能起到防粘皮的作用。

7.把鸡翅整齐地码入烤盘，将烤盘的温度调到210度，烤25分钟

8.启动烤盘，烤盘就开始旋转了，有可视窗，大约15分钟后过来翻个面，鸡翅会上色的更加均匀哦

9.25分钟后，鸡翅就烤好啦，天啊，这蒜香味简直不要太香了，闻着就馋坏了，一打开迫不及待开吃！

主料

鸡中翅350g

辅料

蒜头一整个

小米辣4个

姜3片

小葱3根

调料

盐少许

生抽适量

糖少许

胡椒粉少许

料酒少许

1. 鸡中翅清洗干净，从中间切开，鸡中翅的两个骨头连接处，非常容易切开。

2. 全部切好后用清水冲洗干净。

3. 沥干水份，放入大碗中，加入：盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒，腌制20分钟，让鸡翅充分入味。

4. 小米辣切粒、姜切丝、蒜头拍一下。

5. 放入搅拌器中。

6. 绞成小粒。

7. 取一大勺放在腌制的鸡翅上面，继续腌制10分钟。

8. 剩下的放一点盐，搅拌一下，让蒜头粒也有点底味。

9. 葱3根切葱花。

10. 起锅烧油，把鸡翅一根根的摆放入锅中，有皮的那一面朝下。

11. 煎金黄一面，用筷子翻另一面继续煎。

12. 煎至两面金黄。

13. 把剩下的蒜头小米辣倒进去。

14. 加一勺生抽继续翻炒。

15. 翻炒至鸡翅上色，蒜头香味扑鼻。

16. 倒入葱花。

17. 关火，继续翻炒几下即可。

18. 装盘，这个菜蒜香浓郁、微辣、鸡翅不油腻，下饭下酒都非常不错，如果小孩不能吃辣可以不下小米辣。

材料

鸡翅，生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒，大蒜，白糖

做法

1、取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。

3、大蒜切末。

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色。

5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

商丘刘家蒜香鸡翅做法？

1、首先准备鸡翅一斤，大概十三个左右，一定先洗干净，泡去血水，两面用刀划两道纹路，方便入味。加一勺蚝油、一勺料酒、两勺酱油、放入根小葱切，蒜末、三片姜片，一丢丢盐，来吧给鸡翅做个 *** 。然后放冰箱腌上两个小时。我是早上出门时腌 上的，下午回来做，腌入味喽。

2、准备好小碗，面粉和淀粉按1:1配好，我大概用了35克面粉，35克淀粉，粉里可以加一点点胡椒面、辣椒面提香，然后将鸡翅入进去打个滚。

3、滚了面粉的鸡翅可以用筷子两面搓一下，再滚一圈，这样炸出来更酥脆。

4、可以炸鸡翅了。什么样的油温才适合炸鸡翅，判断的 *** 就如下。锅内大火倒上油后，丢一小根葱段向下去，像这样葱段周围都冒泡了，就可以炸了。不要火太大，中火慢慢炸。

5、一直炸到这样子两面焦黄就可以出锅了。快到两面金黄的状态大家可以关火，用油的余温炸，这样不容易炸焦。金牌炸鸡翅出锅了，大家一定要趁热吃，凉了味道要差一些。热乎乎的皮咬起来咔嚓咔嚓的，外面的皮真的特别特别香脆，好吃。

蒜香鸡翅做法主料鸡翅10个辅料油适量盐适量酱油适量孜然粉适量大蒜4颗姜1块干辣椒3颗步骤1.准备好鸡翅，大蒜，干辣椒，姜2.鸡翅划三刀3.蒜切末4.姜切丝5.锅中热油，加入腌制了一个小时鸡翅，煎至2面金黄6.加入姜丝、干辣椒和酱油，和没过鸡翅的水7.加入孜然粉焖至水收干

正宗广式蒜香鸡翅的做法？

大蒜切成蒜末和蒜泥，葱切段，姜切片，鸡翅划花刀，鸡翅放入盆中，加入葱姜，蒜汁，盐，胡椒粉，酱油，蚝油搅拌均匀，腌制30分钟，腌制好后放入油锅煎至两面金黄，加入蒜末，酱油，蚝油和水，汤汁粘稠撒上葱花即可出锅。