干木耳炒肉怎么做好吃？
要做好干木耳炒肉，首先要准备好食材，包括干木耳、瘦肉、葱姜蒜等。
先将干木耳浸泡至软化，切成适当大小；将瘦肉切成薄片或丝状备用。
然后用葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至七成熟，再加入干木耳和其它蔬菜翻炒至熟透，最后调味即可。调味时可以根据自己的口味加入适量的盐、酱油、料酒等。炒出的干木耳炒肉应该口感鲜嫩，入味清香，还应该注意不要过度烹饪，保持营养和口感。
用料
猪里脊肉，蒿菜，水发黑木耳，盐，生粉，老抽，水，青椒
做法步骤
1.猪里脊肉切丝，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀，水发黑木耳切丝，青椒两个切丝
2.蒿菜洗净，去掉根蒂，掐成一寸多长的段
3.炒锅烧热，倒入适量色拉油，热锅凉油将肉丝扒熟将肉盛起，锅中留适量的油，大火烧至十成热，下入青椒丝稍炒
4.倒入蒿菜和黑木耳丝爆炒，然后加入两勺盐，炒匀
5.至蒿菜出水，茎干变得柔软，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀
6 起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，即可起锅装盘了
木耳炒猪肉的做法1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质3.清洗干净，掰成小朵4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可
【所需配料】：干木耳、瘦肉、胡萝卜
木耳要提前进行泡发，但也要注意木耳不要泡太久，如果气温高的时候泡发木耳，可以选择在冰箱的冷藏中进行泡发。
【烹饪过程】：
步骤一、猪肉切丝后放在小碗中，这里的猪肉选择瘦肉或者是用猪里脊，猪肉切好后在猪肉丝里倒入料酒和耗油将肉丝腌10分钟。猪肉腌好之后，加入一勺红薯粉，抓匀之后准备下锅。
步骤二、在炒锅中倒入适量的油，油热后倒入演好的猪肉丝。
步骤三、猪肉丝下锅之后，要用锅铲迅速的将肉丝划散，千万不要让肉丝沾在一起，炒半分钟左右肉丝就会变色发白。
步骤四、猪肉丝下锅后不要着急，用锅铲翻炒均匀，腌制的时候加了调料，所以炒肉丝的时候不需要加调料翻炒。
步骤五、肉丝炒到差不多熟了之后，把之前泡发好的木耳、还有切好片的胡萝卜下锅翻炒均匀，然后将葱段也倒入锅中。
步骤六、胡萝卜炒到变软后，加点十三香和盐调味，如果觉得颜色太浅，可以再倒入一点酱油翻炒上色。
步骤七、把调料和食材翻炒均匀之后，家常木耳炒肉就做好了，简简单单的厨房快手菜就做好了。
干木耳炒肉是一道很好的家常菜，下面介绍一种做法：
所需材料：
- 木耳50克
- 瘦猪肉150克
- 小葱适量
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 植物油适量
做法步骤：
1.将干木耳泡软洗净，在清水中浸泡30分钟至软烂备用；猪肉切成小块，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀腌制10-15分钟备用。
2.起锅加入足量的水，放入泡发好的木耳烧开5分钟，捞出放入冷水中清洗干净，切成适当大小的丝。
3.热锅凉油，均匀铺满后加入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
4.加入适量生抽、糖、鸡精、料酒等调味料和适量清水，烧开后加入木耳混合均匀。
5.最后加入干辣椒爆香，翻炒均匀即可出锅。
肉炒木耳家常做法？
1.把木耳洗干净，肉切薄片，蒜苗切段，葱切末
2. 肉片里放盐，胡椒粉，料酒，淀粉搅拌好腌10钟。
3. 热锅凉油，四成热中小火滑炒肉片; 肉片变白加葱未翻炒。
4.加海鲜酱油，少许盐，把肉炒上色; 放木耳炒入味，加少许鸡粉，少许汤。
5.少勾点芡再放蒜苗，翻炒均匀后入盘
1，材料:猪肉150克，水发木耳100克
葱花少许
2、做法，把木耳摘取硬根洗干净备用，再把肉切成木耳大小的薄片。开火把锅烧热，炒勺内放适量的油，放入肉片煸炒，放点酱油调色，再放入葱花，花椒水，木耳，开大火煸炒一分钟左右，放少许水再盖上锅盖煮1分钟左右，出锅前撒上鸡精还有用湿淀粉水勾芡，即可出锅装盘。
首先准备一下食材：小米辣几个切成斜片，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片，木耳切成细丝，放入盆中备用，瘦肉洗净后切成薄片放入碗中。
用清水把肉片冲洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中。
加入胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒各适量。
用手抓匀，腌制五分钟使其更加入味。
等肉片腌制好以后，加入适量干淀粉拌匀，打上劲。
加入少许植物油，用筷子拌匀备用。
起锅添入适量清水，等水烧开后，下入切好的木耳。
焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，放入盆中。
另起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，下入腌好的肉片。
用勺子轻轻推动，避免肉片粘连，30秒后倒出控油。
另起锅添入半勺食用油，倒入葱花和小米辣爆香。
倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鲜露，老抽，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香各适量。
开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了
木耳炒肉
这道菜清淡爽口，营养丰富。老人小孩都喜欢。让我们看看具体做法！
食材：
干木耳 20朵 、 猪肉 200克 、 大葱 半根 、 大蒜 一瓣 、 花椒 5粒 、 淀粉 1勺 、 生抽 1勺 、 盐 适量 、 二荆条 1个
烹饪步骤：
1、把干木耳用热水发开，撕成小块。
2、少许盐，淀粉一勺抓匀静置五分钟
3、冷锅热油，四成油温后放入蒜片和花椒爆香。
4、滑入肉片炒至变色。
5、捞起备用。
6、再次开火，将就锅里剩下的油，放入木耳翻炒两分钟。
7、倒入肉片翻炒一分钟，放一勺生抽调味。
8、放入切成段的青椒和大葱段翻炒一分钟。
9、起锅前加一点味精淋上点香油
最后一步出锅装盘！