燕鲅鱼怎么做简单还好吃？
1.
主料:燕鲅鱼一条 调料:葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精
2.
将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净,冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。
3.
起锅热油,爆香葱姜蒜;放入鲅鱼段。
4.
开大火,顺着锅边烹入料酒、醋,使其快速蒸发,达到去腥的目的。然后,加生抽。
5.
加清水烧开后,加盐、糖调味。
6.
盖上锅盖,中火烧制10分钟左右。
7.
加味精提鲜。
燕鲅鱼是一种味道鲜美，口感鲜嫩的淡水鱼类，适合制作各种菜肴。以下是一份简单易学的燕鲅鱼做法：
所需食材：
1. 燕鲅鱼一尾
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 食用油适量
制作步骤：
1. 鱼去腥：切掉鱼尾的尾鳍，腹腔内加入盐、姜丝和料酒拌匀，腌制 25-30 分钟，中途拍打几次鱼身，按揉下开孔，并反复用清水冲洗鱼身两到三次，直到排放的血丝浑浊不见为止。
2. 下锅：准备好锅，加入适量的食用油，放入葱、姜段和几片蒜煸香，取出不用，保留油。
3. 将鲅鱼放入锅中，掌握好火候，先开大火将鱼两面稍微煎一下，让鱼表面均匀变色，再开小火慢慢煮，时不时翻个面，让鱼两面变得微黄金黄色。
4. 加调料：待鱼变色之后，加入适量的水，放入一些生姜和料酒，然后加入适量的盐和生抽调味，搅匀后断续中火煮煮1小时左右后关火。
5. 上盘：煮好的燕鲅鱼捞出来，盛到盘中，淋上锅中剩余的汁水和葱花，即可上桌食用。
小贴士：
1. 炖煮燕鲅鱼的时候，可以加入其他调料以达到更好的味道，如干辣椒、八角、香叶等。
2. 在腌鱼的时候，可以适当加入些许料酒或白醋，有助于去腥提味。
3. 然后在煎鱼的时候，可以撒少许盐，不妨提前让鱼稍微透一下盐味。
4. 煮煮过程中根据个人口味掌握调料的加量，让料汁更加浓郁，口感更加美味。
燕鲅鱼最正宗的做法？
操作步骤/方法
11、主料：燕鲅鱼一条。
22、调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。
33、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。
44、起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。
55、开大火，顺着锅边烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。然后，加生抽。
66、加清水烧开后，加盐、糖调味。
77、盖上锅盖，中火烧制10分钟左右。
88、加味精提鲜。
99、即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。
主料：燕鲅鱼、玉米面
辅料：盐、老抽、油、葱
做法
1.燕鲅鱼去头、去内脏洗净切块，用盐、老抽、十三香腌制30分钟。
2.加玉米面拌匀煎至两面金黄。
3.倒出多余的油，加水、葱段、老抽少许小火炖十分钟。
4.待汤汁变浓稠盛出，快点来吃吧！
燕鲅鱼怎么做好吃ww？
用料：
燕鲅鱼1条
葱，姜，蒜，香菜适量
小米椒，长青椒适量
干辣椒适量
料酒，生抽，老抽适量
香醋，蚝油适量
糖，盐，鸡精适量
做法：
1/7冰箱里取出燕鲅鱼一条，常温下化软。
2/7洗净的燕鲅鱼，去头尾切成段。
3/7准备好配料。
4/7锅中倒入适量调和油，放入鱼块和生姜小火煎制。
5/7一面煎制完翻面，再放入蒜片和大葱白切片，烹入适量的料酒继续煎制。
6/7放入适量的生抽，老抽，小米椒，常青椒，干辣椒，倒入清水盖上锅盖中小火煮制，煮沸后，加入适量的海天蚝油，香醋，适量的糖，盐，再盖上锅盖，闷个三分钟左右。加入适量的鸡精就可以出锅了。
7/7装盘撒入香菜点缀下
清蒸，取新鲜燕鲅鱼，刮鳞去腮摘内脏，用花陈皮大料，椒面十三香，葱姜蒜末，精盐鸡精，酱油料酒，陈醋白糖，拌匀煨制半小时入味，入蒸锅稳火烧开蒸二十分钟，淋红油香菜出锅食用，味香醇滑嫩爽口。
燕鲅鱼怎么做好吃？
燕鲅鱼是一种营养丰富的食材，可以用多种方式烹制。以下是一些常见的燕鲅鱼做法：
1. 红烧燕鲅鱼：将鲅鱼切成块，用油煎至两面微黄，加入葱姜蒜爆香，加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐和适量的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右即可。
2. 清蒸燕鲅鱼：将鲅鱼洗净去鳞去内脏，切成薄片，放在碗中，加入姜丝、葱段、料酒、盐和少量清水拌匀，上锅蒸10分钟左右即可。
3. 酸菜燕鲅鱼：将酸菜切成小块，鲅鱼切成块状，锅中加油热后放入葱姜蒜爆香，加入酸菜和适量的清水煮开后放入鲅鱼块，加盐调味即可。
步骤 1
准备两条新鲜，大一点燕鲅鱼。
步骤 2
准备葱姜蒜，小米辣，共一盘，多准备点儿，这样才好吃。
步骤 3
肉切片，准备干辣椒，花椒、青花椒，大料。
步骤 4
碗中调汁，放入东北黄豆酱，一品鲜生抽，半勺草菇老抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀备用。
步骤 5
把鱼收拾干净，去掉鱼头，肚子里的黒色的都去掉。
步骤 6
斜刀切块。
步骤 7
锅中烧开水，烫10秒钟捞出来。
步骤 8
热锅凉油，放入肉片炒香，小火放入花椒，大料，干辣椒炒香。
步骤 9
放入葱姜，放一半的大蒜炒香，放入碗中调料汁，
步骤 10
倒入一瓶啤酒，如果啤酒不够，可以加开水。
步骤 11
放入鱼块。
步骤 12
不盖锅盖炖，中小火炖，
步骤 13
炖到锅里剩下一点汤汁，放入尖椒，蒜、鸡粉，胡椒粉、烧一分钟就好了，再放点香菜完美。
步骤 14
特别鲜香的鲅鱼就炖好了，配钭足才香哦。
冻燕鲅鱼怎么做好吃？
1、将鲅鱼去膛 去鳞洗净。
2、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。
3、将一部分葱姜切片。
4、另一部切成丝备用。
5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
6、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。