蒜香排骨正宗做法详解？
1、食材：排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。
方法/步骤：
2 、排骨切段，加清水泡20分钟。
3、把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、胡椒粉、盐。
4、再加入1勺蚝油、1勺米酒、1勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
5、起锅烧油，下姜末、蒜末、豆豉爆香6、把炒好的豆豉放入排骨中，搅拌均匀。
7、隔水清蒸15分钟即可。
先把排骨用清水清洗干净后放入大盘中，加入没过排骨的清水和少许的食用碱浸泡半个小时，加食盐碱（或者食用小苏打）的目的是能更好地去除血水和去除肉腥味，同时还可以起到松花肉质的目的，使排骨更加鲜嫩。
蒜香煎排骨家常做法？
主料：排骨500g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，玉米淀粉适量，白砂糖适量，蒜适量，水适量
步骤：
1.将买回来的排骨清洗干净然后切小块，沥干水份。
2.加上蒜容，盐、并用适量生抽腌制片刻。
3.平底锅加点油，把排骨排好，煎至金黄色，再翻面煎至金黄色。要用漫火，后加点大火。
4.调味汁，适量的水加上淀粉、糖、蚝油、再加点蒜容。
5.两边煎至上金黄色后，倒进调味汁。大火收汁
6.收汁完上碟
1、准备好所有的材料：排骨洗干净，排骨最好挑前排肉看起来颜色比较红的，这种排骨的肉比较嫩滑哒，大蒜切碎末，蒜苗切段，切3片姜，油、盐、酱油、胡椒粉、料酒、蚝油、糖、豆瓣酱
2、除了蒜苗、豆瓣酱和油之外，把其它的所有调料到进排骨里
3、用筷子搅拌均匀腌制一个小时，中途要翻拌几下让排骨和调料充分的吸收，更加的入味。
4、排骨腌制好后，取出排骨把蒜末和调料汁用筷子弄干净，剩下的调料和蒜末留在碗里待用，然后锅里放油开中火烧热后放入排骨煎
5、两面都煎至金黄色后，把放一旁腌制过排骨剩下的调料蒜末全部到进锅里，再加一小碗清水翻炒几下
6、把蒜苗也放入再翻炒几下，把辣椒也放进去了，然后盖上锅盖开中小火焗10分钟左右。中途要开盖翻炒几下
7、最后打开锅盖开大火翻炒收汁，出锅
步骤/方式一
将肋排用凉水煮开撇去浮沫洗净，蒜粒改刀切成两半，姜切片，葱（一头）切碎。
步骤/方式二
锅入底油烧至八成热，转小火，放入排骨两面煎金黄色。
步骤/方式三
将排骨推至锅内一侧，另一侧放入葱姜蒜转大火爆香。
步骤/方式四
炒至蒜粒焦黄。
步骤/方式五
放入一勺老抽上色，放一勺半盐调味，放入没过排骨的热水。
步骤/方式六
换铸铁锅（没有可以不换，用炒锅的话水适当加多些），将排骨放入锅内，倒入剩下的热水，大火煮开后转小火，焖一小时。
步骤/方式七
收汁即可。
冰冻扇骨哦
用料
排骨 4块
料酒 1勺
盐 半勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
蒜蓉 1勺
💙蒜香煎排骨的做法步骤
步骤 1

冰冻排骨盐水解冻（30分钟以上吧） 清洗后沥干水分备用
步骤 2

1勺蒜泥， 1勺酱油， 1勺蚝油，1根葱，1勺盐，
步骤 3

排骨倒入均匀搅拌啊
步骤 4

保鲜膜盖好，腌制个30分钟-1个小时
步骤 5

热油慢慢煎排骨， 自己把握时间， 我是中火大概煎了15分钟
步骤 6

出锅啦～
用料：猪肋排 700g、盐 7g、小葱 2根、姜 2片、大蒜 2头、水 50g、蒜 50g、五香粉 适量、椒盐粉 适量、辣椒粉 适量、葱花 少许
做法
步骤 1
700g肋排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放入7g盐、适量过滤好的葱姜蒜水，搅拌均匀后腌制15分钟。
步骤 2
将50g蒜切成蒜蓉，放入100度的油锅中，小火炸至金黄后，捞出放凉，蒜油留用。
步骤 3
腌好的排骨下160度的蒜油锅，中火慢炸5分钟左右，炸至完全变色时，捞出；待油烧至180度时，回锅大火复炸3分钟，捞出沥油。
步骤 4
另起一口锅，倒入少许蒜油，下炸好的排骨，加入适量五香粉、椒盐粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉，中火翻炒均匀，装盘后再撒上少许葱花。
步骤 5
椒盐蒜香排骨完成！
蒜香排骨怎么做？
用料：排骨 适量、淀粉 适量、胡椒粉 适量（可放可不放）、生抽 适量、蒜 适量、姜 适量、白砂糖 适量、盐 适量
做法
步骤 1
排骨洗净切块滤干水份
步骤 2
加蒜蓉、糖、盐、生抽、胡椒粉、姜片。
步骤 3
抓匀腌制30分钟
步骤 4
加入适量淀粉
步骤 5
抓匀
步骤 6
热油锅，待油温升高后转小火（预防蒜蓉糊掉）下排骨炸至金黄
步骤 7
完成
蒜香排骨做法？
1、准备用料。排骨、醋、酱油、料酒、精盐、五香粉、番茄酱、红薯粉、花生油。
2、排骨加入盐，酱油，醋，番茄酱，五香粉，料酒腌制。
3、提前腌制好的排骨，放入红薯粉抓均匀备用。
4、锅里放油烧热，再换中小火，放入排骨慢炸。
5、炸至两面金黄即可捞出沥干油。
净猪排1000克。
配料：蒜姜葱片，八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克（一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替）。
做法：
1、将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟。
2、再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。
用料：排骨 适量、淀粉 适量、胡椒粉 适量（可放可不放）、生抽 适量、蒜 适量、姜 适量、白砂糖 适量、盐 适量
做法
步骤 1
排骨洗净切块滤干水份
步骤 2
加蒜蓉、糖、盐、生抽、胡椒粉、姜片。
步骤 3
抓匀腌制30分钟
步骤 4
加入适量淀粉
步骤 5
抓匀
步骤 6
热油锅，待油温升高后转小火（预防蒜蓉糊掉）下排骨炸至金黄
步骤 7
完成