豆腐蒸焖子的做法？
老豆腐切成厚片 五花切片 洋葱切小块，香葱切成葱花 姜蒜切材料: 猪头1个 干豆腐 600g 生姜 桂皮 花椒 盐 红烧酱油 适量
1 猪头切成小半，水中浸泡24小时，期间换两次水 ，浸泡后把猪头洗净
2 锅中放入水，猪头，生姜，桂皮，盐等等煮到肉脱骨，很容易把猪头上的肉拔下来
3 干豆腐用热水烫一下备用，从上至下一次是寿司帘，干净布，干豆腐皮，豆腐皮蒲扑2～3层
4 把煮好的猪头趁热连皮带肉一起扒下，放在铺好的豆腐皮上，带布卷成卷
5 卷紧一点，卷好后用绳子绑紧，最后在上面放上重物把里面的肉压实，压8小时左右
6 把布拿去切好装盘
蒸素焖子的家常制作方法？
我也不知道这菜哪来的，我是从妈妈那学到的，我是特别爱吃，用来下米饭很香，如果大家感兴趣可以试试，材料简单也不贵，不喜勿喷🤫
用料
鸡蛋 2个
香其酱（或其他黄豆酱） 1袋（或100g）
辣椒 2个
食用油 2克
鸡蛋焖子～大酱辣椒蒸鸡蛋的做法步骤
步骤 1
准备原材料，辣椒2个，鸡蛋2个，辣椒对应鸡蛋数量，1个鸡蛋就放1个辣椒，3个鸡蛋就放3个辣椒，以此类推。
步骤 2
鸡蛋打散
步骤 3
倒入酱打匀
步骤 4
辣椒洗净切圈切丝都可以
步骤 5
放盆里搅拌均匀后滴入几滴食用油
步骤 6
上蒸锅大火蒸10分钟就可以了
步骤 7
出锅开吃
东北老式蒸焖孑怎样做咸香筋道？
用料
猪头肉 300克
猪耳 50克
干豆腐 一张
姜 三片
十三香/花椒粉 适量
盐 适量
一品鲜酱油 适量
味精 适量/可不加
大豆油/食用油 适量
东北风味-猪头焖子的做法步骤
步骤 1

买来的猪头肉猪耳切成小块丁状，猪头肉买稍微瘦一点的， 准备少许姜，切成姜末，增加风味并去腥，吃的时候吃不出姜味
步骤 2

锅中加少许油，油热后倒入猪头肉，猪耳煸炒出油脂，并加入姜末，十三香，味精，一品鲜酱油，盐，调味， 如果肉本来比较咸，可以不加盐， 煸炒至出油，肥肉变干，出锅
步骤 3

无水无油的大碗底部铺一张干豆腐，把炒好的肉倒进去，把另一半干豆腐盖在上面，包好，防止肉露出来 我买的干豆腐比较大一张，不够大的可以准备两张
步骤 4

盖上一层保鲜膜，用重物压在上面，放置几个小时
步骤 5

这是定型后脱模的效果 可用硅胶铲或者勺子之类的脱模
步骤 6

除夕那天切盘剩下的粗糙部分，可以看到切面
步骤 7

好看的部分切好装盘啦
1、用料：猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。2
、前期准备工作。各种调料。
3、肉汤煮好备用。
4、猪肉切成细条，葱少许，备用。
5、调料放好。
6、像和饺子馅一样拌好。
7、加入粉面子。
8、搅拌搅拌。
9、加入少许热汤。继续搅拌。注意不要一次加太多的汤。要先把粉面子融化开。10、继续加入少许热汤。
11、搅拌的同时，起锅加热放个浅一些的盆，上火把水烧开。
12、继续，稀度适中就好了。
13、倒入浅盆里，盖上锅盖，半小时后用筷子扎扎，中间熟的比较慢，不熟继续加热。
14、出锅。
方法如下：
1、葱姜切成碎末备用。瘦肉（我一般用瘦肉的，喜欢吃香点的就用有肥肉的）切碎，可以稍微大些，弄到里面看不到肉不好吃。
2、淀粉和葱姜及肉一起放到容器里面（最好是不锈钢的小盆），加盐，香油，调味粉，搅拌一下，然后加煮了肉的肉汤，肉汤要热的，大概要70度左右，没有肉汤也可以用热水代替，但是味道可能没那么好。
3、快速搅拌，要朝一个方向哦，汤加到淀粉糊稀稠可以就行了，不要太稀了。容器里面的淀粉糊不要太厚了，5公分以内，不然难熟。水开上锅蒸，大概要1个小时左右。
【食材】：红薯粉，葱姜，猪肉，生抽，蚝油，香醋，青红椒，花椒粉等
【具体做法】
在盆中倒入400克红薯粉，用300毫升的凉水和面，分次加入，每加入一次就要搅拌均匀一次，一直搅拌至没有干面粉的时候就可以了，放在一旁备用。
准备一块五花肉先切成肉片再切成肉丁装在碗中，再准备点葱姜末装在碗中备用。
起锅烧油，油热以后倒入肉丁，将肉丁翻炒至颜色变白，然后下入葱姜末继续翻炒出香味，然后再在里面加入一勺食盐，一勺花椒粉，适量的生抽，一勺蚝油，再次将食材翻炒均匀，然后再加入900毫升的热水，开大火将料汁煮开关火。
将熬好的料汁直接倒在红薯粉里面，用勺子搅拌均匀，将它搅成流水状的面糊，然后再用勺子将面糊装在碗中，不要装太满，装到8分满就可以了，然后放进锅中，盖上盖子开大火将水烧开之后转中火蒸40分钟。
40分钟之后关火将盖子打开，取出来常温下放凉，用刀在沿着碗的边缘划一下脱模，然后倒扣在案板上，用刀切成小块装在盘中可以直接吃，还可以蘸着料汁吃，或者用来炒菜，煎着吃，烙着吃等都是非常不错的，鲜香滑嫩的焖子就做好了。
接下来调一个料汁，在碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，再放点青红椒和葱姜末，最后淋入适量的香油，能吃辣的再放点辣椒油搅拌均匀，料汁就做好了。吃的时候蘸着料汁吃起来会非常的美味。
老式蒸焖子的做法？
步骤/方式1
一条五花肉，一块后丘肉，准备所需的食材。
步骤/方式2
将后丘肉切小丁，五花肉下锅煮肉汤。
步骤/方式3
葱末，姜末切好。
步骤/方式4
放入五香粉
步骤/方式5
将生抽、老抽、耗油、香油、面酱、盐、鸡精混合放入肉丁里，搅拌成肉馅。
步骤/方式6
颜色非常鲜亮。
步骤/方式7
将淀粉放入馅料中分次加入温水混合
步骤/方式8
不停的搅拌，搅拌成颗粒就行了。
步骤/方式9
重中之重，将肉汤 骨头汤也行烧成滚开，取800克滚烫的汤分三次加入刚才搅拌好的肉馅底料中。
步骤/方式10
快送不停的搅拌，
步骤/方式11
放入模具，设计模具要刷层油，好脱模。大火蒸50分钟。
步骤/方式12
完成。