经典素菜家常小炒？好吃又简单做的家常菜做法大全？

以下是一些经典素菜家常小炒的简单做法，包括：，，1. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用清水冲洗两遍，再放入锅中炒熟，加入适量的醋、盐、鸡精和胡椒粉调味即可。，2. 蒜蓉西蓝花：将西蓝花切成小朵，用沸水焯烫一下，再放入锅中炒香，加入蒜末和盐调味即可。，3. 青椒炒鸡蛋：将青椒切成小块，将鸡蛋打散炒熟，再加入青椒块翻炒均匀，加入盐和味精调味即可。，4. 素炒豆芽：将豆芽洗净，放入锅中炒熟，加入适量的盐、味精和醋调味即可。，5. 素三鲜炒饭：将米饭炒散，加入鸡蛋、蔬菜和调料翻炒均匀即可。，，以上这些家常小炒做法简单易学，味道鲜美，是家庭餐桌上不可缺少的美食之一。

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1、素炒木耳

食材：木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。

做法：莲藕切片，木耳泡发后撕成小朵，荷兰豆洗净后切成段，青红椒切块备用，热锅热油，爆香蒜片后放入木耳翻炒，再放入荷兰豆和莲藕翻炒，最后放入青红椒和蚝油翻炒均匀即可。

2、素炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇3个、西蓝花适量、生姜适量、金兰素蠔油适量、食用油20g。

做法：杏鲍菇切片备用，西蓝花切小块备用，热锅热油，放入杏鲍菇煸炒至软熟，放入金兰素蠔油翻炒均匀，再放入西蓝花翻炒均匀即可。

3、豆皮卷肉

食材：猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖。

做法：猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲，豆皮打开平铺在案板上，均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口，所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅，大火上汽后，改中火蒸20分钟，蒸好的卷煎取出，炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶，放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟即可。

4、南瓜饼

食材：南瓜200克、糯米粉适量（以南瓜面团成型为准）、糖粉50克、食用油适量。

做法：南瓜切片放微波炉微大约3分钟，熟透即可，用勺子将南瓜压烂成泥，加入糖粉拌匀，加入糯米粉揉成团，取一个适当大小的面团，滚圆后沾上白芝麻，压扁，热锅放油，放入南瓜饼，中小火慢煎熟透即可。

5、素炒胡萝卜丝

食材：胡萝卜、蒜头适量、酱油、醋、花椒各适量。

做法：胡萝卜切丝备用，蒜头切末备用，热锅下油炒出香味花椒和蒜头，下胡萝卜丝大火快炒，放生抽和醋翻炒均匀出锅即可。

6、酥香藕夹

食材：藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油，面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋一只（约50克左右）、碱1/4小勺、盐1/2小勺，做法：将面粉和生粉混合后慢慢加入水调成面糊（稀稠程度自己掌握），鸡蛋打入碗中搅匀备用；将藕去皮切成薄片，每片约0.2CM厚；用筷子夹小团肉馅入藕夹内，轻轻用手挤压平整；将面粉糊和鸡蛋糊分别倒入碗中；取一个适当大小的面团，滚圆后沾上面糊再裹上肉馅；将裹好肉馅的面团放在淀粉中滚一圈；热锅凉油放入裹好面糊的藕夹；小火炸至两面金黄酥脆即可捞出沥油食用；

7、糖醋排骨

食材准备：排骨2斤左右（排骨的大小根据烹饪的量而定）、黄瓜两根（也可以用其他蔬菜代替）、料酒一勺、生抽一勺、红糖一勺、醋四勺（具体比例为白醋两勺+红糖两勺+水两勺）、姜适量、蒜适量、葱适量。

做法步骤：排骨洗净后用料酒和姜片腌制半小时以上；黄瓜切小块备用；腌制好的排骨用水冲洗干净表面的料汁；起锅烧热后倒入适量的油（比平时炒菜多一些），待油温六成热时放入排骨煎至两面金黄；倒入控干水分的排骨，加入红糖和生