东北秋扁豆角什么时间种？
种植秋豆角时间一般是在8-9月份，不过要是在南方地区的话，可选在7-8月份进行。在不同的地区，具体的种植时间也是不同的，不过在10月份之前都会种植起来。我国的北方一些地区，降温会更早一些，所以种植的时候不要太晚，以免气温低影响种子的发芽。而且，还应该选择一个晴朗的天气。
东北扁豆角的做法？
食材：
扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克 调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克
步骤
1.扁豆去筋，洗净。
2.蒜切片，大葱切片。
3.热锅倒油，油温5成热时，下豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香
4.倒入扁豆，翻炒均匀，加入150毫升清水、生抽，煮10分钟，收汁后调入鸡精。
5.炒匀即可。
首先，需要准备好新鲜的豆角和配料干辣椒、花椒、切好的蒜片、葱花等备用。
然后，锅中放入食用油，烧热之后放入花椒，蒜片，干辣椒，进行爆香，之后放入豆角，然后一直翻炒，放入盐继续翻炒，
最后，观察颜色情况，当从绿变成翠绿，再慢慢变成暗绿就可以了，散点鸡精，翻炒一下装盘。
东北人如何晒干扁豆角？
1、首先用清水将扁豆角冲洗干净。
2、然后将洗干净的扁豆，倒入锅中加水烧开。
3、接着反复翻动扁豆，确保其均匀受热。
4、紧接着将扁豆捞出沥水，尽最大程度减少水分的残留。
5、之后将扁豆放置于漏网中，摊开晾晒。注意不能放置大阳底下晾晒，否则会影响扁豆的口感。
6、待扁豆晾晒12小时之后，翻面继续晾晒12小时。
7、最后将晾晒后的扁豆，装入保鲜袋，放入冰箱的冷冻室进行保存即可。
1. 长豆角摘洗干净
2. 锅中放水，烧开
3. 把洗好的豆角放到开水里烫软
4。捞出来放凉水里
5.用凉水把烫好的豆角冲凉
6.放在衣架上开始晒
7.晒好后用皮筋捆好收起来即可。
1. 选择好的扁豆角：选择新鲜嫩绿、无病虫害的扁豆角，不要选择叶子和枯叶，以免影响口感。
2. 洗净扁豆角：将扁豆角洗净，晾干水分，去掉顶头和尾部。
3. 晾干：将洗净的扁豆角放在干净、通风的地方，晾晒20-30分钟，让多余的水分挥发掉。
4. 晒干：将晾干的扁豆角整齐地码放在竹席上或吊挂在晒场上，晒干3-5天。每天正午时分将扁豆角翻一遍，以保证晒干均匀。
5. 收藏：待扁豆角晒干后，用干净的纸包装好，存放在干燥通风处，以免潮湿影响品质。
1、去掉扁豆的头部和尾部，然后放到流动的清水下清洗干净。
2、在锅里倒入适量的清水，将其烧开后放入清洗干净的扁豆，然后放到热水里烫3-5分钟。
3、在太阳下铺一层布，将烫过的扁豆均匀的铺在布上晒3-4天，扁豆干了之后就可以收起来了。
4、如果不马上食用干扁豆，可以知将晒干的扁豆放到阴凉的地方保存
晒法如下，扁豆角两千克。要嫩的，没有粒儿的。摘去豆角筋。清洗一下。放锅中。蒸两分钟。
把蒸好的豆角放在木板或竹帘儿上。进行晾晒。中间要翻个。直到豆角晒成干儿即可。。
东北之扁豆角炖肉怎么做好吃又简单，做法？
1、原料:红椒100克，扁豆300克。辅料:蒜片10克，盐4克。2、将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。
3、将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。
4、锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可
东北扁豆角如何保存？
首先撕掉扁豆角的豆筋，带虫眼腐烂一点的都要去掉，这样才能保证扁豆角的成色好。
锅中倒入适量清水，注意不要放任何调料。看过很多人会放盐，其实千万别放，因为盐有回潮的作用，晒好的扁豆干很容易回潮长毛变质。开锅后放入扁豆角焯水。
煮至开锅，大概是放入扁豆角以后两分钟左右，扁豆角完全变色，就可以把扁豆角捞出控水，注意也不要过凉哦！
将锅中的扁豆角捞出后，放到盖帘上暴晒。
这个暴晒的过程大概要三天左右，直至扁豆角完全晒干晒黑即可。然后将扁豆角干装入保鲜袋中系紧，这样做有个回潮的过程，过十几天再拿出来暴晒一天就可以，这样密封保存一年完全没有问题哦。