橄榄干怎么做才好吃？
简单一点的方法:凉果:拿去洗净，然后用开水焯一下，去水凉透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏.把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。甘草榄1、原料处理： 榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。2、甘草液制备： 采用5％甘草液，即50公斤榄胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，过滤备用。3、其他添加剂： 向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％柠檬酸，3％食盐，溶解混合均匀后，加入半干状态榄胚，一起加热，不断搅拌，务使榄胚充分吸收料液，前后需要2－3天时间。或者在甘草液中不加入其他添加剂，只是加入食盐，最终制品只有甘草味和咸味。这样就突出了甘草的甘味。有的做法是在脱盐后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。4、烘制： 在65℃下进行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的为了增加甘草风味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量达20％左右。此制品色黄，有浓厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，与辣椒榄一样，有一定韧度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，与化皮榄不同。由于风味较好，同样具有市场消费前途。
简单一点的方法:凉果:拿去洗净，然后用开水焯一下，去水凉透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏.把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。甘草榄1、原料处理： 榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。2、甘草液制备： 采用5％甘草液，即50公斤榄胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，过滤备用。3、其他添加剂： 向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％柠檬酸，3％食盐，溶解混合均匀后，加入半干状态榄胚，一起加热，不断搅拌，务使榄胚充分吸收料液，前后需要2－3天时间。或者在甘草液中不加入其他添加剂，只是加入食盐，最终制品只有甘草味和咸味。这样就突出了甘草的甘味。有的做法是在脱盐后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。4、烘制： 在65℃下进行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的为了增加甘草风味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量达20％左右。此制品色黄，有浓厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，与辣椒榄一样，有一定韧度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，与化皮榄不同。由于风味较好，同样具有市场消费前途。
干的橄榄菜怎样做着吃？
橄榄菜炒四季豆 肉炒四季豆也不错，就是吃腻了。橄榄菜炒炒方便快捷。 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 － 准备食材 － 四季豆300克橄榄菜1大勺油适量盐适量味精适量蒜末两颗 － 步骤 － 1.摘好的四季豆，洗干净。
2.热油放蒜末，放四季豆，炒熟后加橄榄菜。
3.超市买的，罐装。
4.橄榄菜炒一会，加点点盐和味精。出锅！ － 小贴士 － 四季豆炒熟再加橄榄菜 －
沙拉橄榄菜要焯水吗？
你好，对于沙拉橄榄菜，是否需要焯水主要取决于个人口感偏好和菜品烹饪的需要。
其实，一般情况下，不需要对沙拉橄榄菜进行焯水处理，可以直接加入沙拉中使用，这样既方便又能保留菜品的营养。
但如果你想让沙拉橄榄菜更加脆嫩，可以将其焯水，焯水时间控制在5-10秒钟左右，然后迅速放入冰水中，再过滤掉多余的水分，这样菜品会更加口感好，质地脆嫩。
最后，根据个人口感需要来决定是否焯水，如果不偏爱脆嫩的口感也可以直接食用，焯水只是一种处理方法，不是必须的过程。
橄榄菜一般需要先过水，以下是原因：
1. 橄榄菜加盐腌制后会有一些苦味，通过过水可以将部分盐分和苦味冲洗掉。
2. 橄榄菜保存的时候会添加一些明矾等添加剂，过水可以将这些添加剂洗掉。
3. 橄榄菜种植期间可能会接触到一些农药，通过过水去除表面的农药残留，可以让橄榄菜更加健康安全。
具体过水的方法为：
1. 将橄榄菜放入清水中浸洗，轻轻搓揉一下。
2. 更换干净的水，把橄榄菜放入锅中，大火煮开。
3. 沸水中加入一些料酒，并将橄榄菜投入锅中煮1-2分钟。
4. 将煮好的橄榄菜捞出，冲入凉水中浸泡1-2分钟。
5. 取出后，用清水彻底清洗干净。
要。制作凉拌橄榄菜的时候,焯水是一个很重要的步骤。
一般干橄榄菜先泡发,然后再进行焯水,这样做出来的凉拌橄榄菜口感会更软嫩;需要注意的是,泡发后的干橄榄菜焯水时间不宜过长,大概1分钟左右即可。
不需要焯水，蔬菜沙拉以生吃为好，特别是绿叶类蔬菜。既保持营养，又能清脆欲滴，诱人食欲。如：笙菜，莴苣，白菜，菜心等都可以拿来做沙拉。
沙拉是一道 以圆白菜、番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。
不用焯水
蔬菜沙拉是现今较流行的菜肴，是用各种新鲜的蔬菜切成丝，再加入适量沙拉酱混合而成的一道美食，蔬菜沙拉主要以生吃凉拌为主，味道酸甜可口，蔬菜沙拉中的蔬菜不用焯水，清洗干净之后切成丝就可以，否则影响口感。蔬菜沙拉需尽快食用完，久放会影响口感。