锅包肉糖醋汁的比例？
锅包糖醋汁白砂糖和白醋比例一把建议为1比1，
具体调配方法如下:
1、首先在锅底放入少量的植物油，然后放入葱蒜爆香。
2、葱蒜爆香后，在锅内加入大半勺白醋，然后加入一勺糖，接着加入一勺水、适量的盐和适量的生抽。
3、在上述步骤完成后，将它熬至粘稠状，这样糖醋汁就完毕了。
4、最后，附上锅包肉的翻炒过程，将之前炸好的肉放入上述熬好的糖醋汁中然后加入胡萝卜丝和香菜翻炒，锅包肉就完成了。
锅包肉糖醋汁1234比例？
锅包肉糖醋汁的比例为：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
锅包肉的做法：
用料：猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油
1、把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。
2、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。
3、胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。
4、二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。
5、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺油加以搅拌。
6、坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
7、把炸好的肉沥干油，放入碗中。
8、炸完第一遍后油温继续加热至最高，把肉放入进行复炸。炸好捞出控油。
9、做糖醋汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中，搅拌均匀。
10、锅里放油，开大火，倒入肉块，倒入糖醋汁，快速挂汁出锅。
11、出锅，装盘。就可以食用了
1斤锅包肉放50g糖。锅包肉糖醋汁的比例是1:1，100克糖加100克醋。具体的放入糖的含量需要根据自己的喜好，还有做锅包肉的数量，如果做的锅包肉比较多，可以多放一些。但不要放太多，这样吃起来就会比较甜。
锅包肉炸两次之后盛出，在锅里留一点油，葱花姜丝爆锅，糖醋汁加进去后，稍微冒泡，锅包肉放入炒一下就出锅。
锅包肉糖醋比例是多少？
比例为：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
锅包肉的做法：
用料：猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油
1、把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。
2、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。
3、胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。
4、二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。
5、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺油加以搅拌。
6、坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
7、把炸好的肉沥干油，放入碗中。
8、炸完第一遍后油温继续加热至最高，把肉放入进行复炸。炸好捞出控油。
9、做糖醋汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中，搅拌均匀。
10、锅里放油，开大火，倒入肉块，倒入糖醋汁，快速挂汁出锅。
11、出锅，装盘。
糖醋排骨和锅包肉区别？
做法，口味，效果都不一样
锅包肉一般是猪里脊片，需要挂糊油炸，在复炸，最后，用醋和糖熬成稍微粘稠的汁水，倒入肉片翻炒出锅，上桌是醋香味扑鼻呀，金光酥脆，外酥脆里软嫩，汁稍稠，因为糖加热变粘稠，这个是最传统的做法，其他做法不好吃，就不说了，东北名菜，没糖醋里脊是里脊切条，挂糊炸，这个糊一般会加入鸡蛋使成品有点蓬松口感，汁一般是番茄沙司调汁，
糖醋排骨用猪精排骨，先焯水，然后锅里放葱姜蒜翻炒排骨，下糖醋酱油和水等调成口味酸甜的底汤，慢慢收汁，这个菜做法比较多样，还有过油的等其他做法，这个家里一般是这么做。是两道完全不一样的肉类菜肴，口味都是酸甜也是天差地别哦，
由衷建议：尝尝
刀工处理的方法不同：
锅包肉通常是把肉切大薄片；
糖醋里脊则通常是切成条状。
2、火候不同
锅包肉炸制时间长，要炸制两遍。
糖醋里脊炸制一遍，时间短。
3、醋的运用不同
锅包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味儿。
糖醋里脊放醋以调味为主。
扩展资料
糖醋里脊由来
糖醋排骨身世靠谱的证据，不在济公时期，在之前的唐代。唐代的繁荣昌盛尽体现在长安城，奢靡之风都表现在吃喝饮宴。在正常的迎来送往外，那时起盛行专题酒宴，中榜、升迁、添人进口，各种喜事，都有专题宴席庆贺。用到最多的席面叫“烧尾宴”，属于陕菜系的官府菜，有《烧尾宴食单》可证。
史料记载是唐中宗皇帝的宰相韦巨源发明的，第一次出现就是他在自己家里招待中宗皇帝用到。菜谱里有糖醋做的菜，如巨胜奴是蜜汁，葱醋鸡，乳酿鱼，都用到糖和醋，只是没有“糖醋排骨”的名字。想那时候即便有这道菜，也不会用现在的称呼。
1、糖醋排骨和锅包肉所用料的部位不同:糖醋排骨取的猪的排骨，而锅包肉一般取的猪的里脊肉。
2、糖醋排骨和锅包肉做法不同:
糖醋排骨不用过油，汆水，洗净，锅内放冰糖熬出糖色放入排骨炒香上色，再放入葱，姜，大料，桂皮，香叶，生抽，老抽，香醋，小火慢炖收汁。
锅包肉需要过油: 将猪里脊切成3-4毫米厚的大片，用刀拍一下，放入水和淀粉搅拌成酸奶样粘酬的糊里，放入七八成油温的油里炸至定形捞出，等油温上升再放入炸至淡黄色，放入熬好的料汁的锅中颠勺出锅(料汁中蕃茄酱，白糖，白醋按个人喜好配比)。
糖醋排骨锅包肉正宗做法？
用料
克
排骨 克
料酒 勺
葱 根
姜 片
盐 克
生粉
嫩肉粉
糖醋排骨&锅包肉的做法步骤
步骤 1
糖醋排骨 1.腌制排骨，排骨切块，放入嫩肉粉（又称小苏打，能破坏肉的纤维，让肉更入味），放入盐，白糖（粤菜提鲜），鸡精，料酒，生粉加水边搅拌边加入，盖油（香油最好）。
2.放油，油热放几个蒜头，下排骨，炸好捞出排骨。
3.锅底留少许油，放入两碗水，一勺白糖，少许番茄酱，放排骨，老抽调色，加少许白芝麻，生粉勾芡收汁，撒点葱花出锅。
步骤 2
锅包肉 1.里脊肉切片
2.生分兑水，搅拌里脊肉
3.锅中放油，油热一片一片放入里脊肉，炸好捞出
4.小料（白糖，盐，鸡精，白醋，生粉兑水），放入锅中，炒胡萝卜丝，姜丝，葱丝，放入里脊肉。