辣椒酱豆怎么做好吃又保质期长？辣椒怎么腌制好吃又能放长时间？

辣椒酱豆怎么做好吃又保质期长？

1.

辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎(也可以直接剁碎),...

2.

把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。

3.

锅中加入220克食用油,把姜蒜末倒进来,开小火熬香;然后再倒入辣椒碎,继续小火熬半小时左右,熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮(...

4.

把准备好的盐和白糖加进来,熬10分钟左右,再加入炒好的白芝麻,继续熬制几分钟即可。

加糖，保质期长，豫东大地每年秋季最为应季的特色食品——酱豆，选用优质新鲜红辣椒、在爆米花机里炸出的黄豆、生姜等原材料熬制而成，可配米饭、馒头直接吃，也可以加葱花炒食，或者加鸡蛋炒食。风味独特，选材天然，没有任何防腐剂与添加剂，吃的放心，吃的安心。

干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。

捞出控干，备用。

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洗净辣椒，控干。

姜可以去皮。

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辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。

姜块拍碎，然后切成末。

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炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

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炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

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接着放入辣椒，翻炒。

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辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。

盐可以多方一些，咸一些易于长时间保存。

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翻炒两分钟左右，倒入白酒。

继续翻炒4-5分钟，起锅。

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凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里。

置于阴凉处，易于长期保存。

辣椒怎么腌制好吃又能放长时间？

这样腌制辣椒，吃几年都不会坏的。

1、把买来的辣椒洗净，控干水分，最好放太阳下面，稍稍晒一会，记住一定要控干水分，如果水分不够干，它就容易腐烂，辣椒放在盆里，用刀慢慢剁碎。

2、放食盐，生姜，大蒜，把翻它放均匀，然后放进玻璃容器即可。五斤辣椒放2.5两盐，老姜大蒜根据个人口味放，这样好吃的腌制辣椒就做好了，而且放很久都不会坏。

庆尚道辣椒酱的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱

口味：香辣 工艺：酱 庆尚道辣椒酱的制作材料：主料：糯米1200克

辅料：黄豆粉800克

调料：辣椒粉100克,盐50克 教您庆尚道辣椒酱怎么做，如何做庆尚道辣椒酱才好吃1.把黄豆粉与麦芽酵母拌在一起，浸泡1夜，捞出控水后装入稻草编成的筐内，在暖房中放3天，让其发酵。发好之后进行干燥，再捣成粉面，过罗，然后放在太阳光下晒除杂味。

2.把糯米淘洗干净，用水浸泡1夜，捞出后捣成面粉。

3.把麦芽酵母全部用石碾压碎，与糯米面放在一起加水，用极其微弱的火熬4-5小时，使其发酵。趁热时，把辣椒面和晒除杂味的豆粉搅拌进去。装坛时，底与封口都稍撒些盐。

4.放15天后，便可食用。用时可按喜好加白糖，在食用的碗碟中拌均匀。 泡辣椒的做法详细介绍 菜系及功效：川菜

泡辣椒的制作材料：主料：尖鲜辣椒500克,盐60克,白酒适量。 教您泡辣椒怎么做，如何做泡辣椒才好吃将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法，浸没辣椒，然后滴入许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。 四川泡辣椒的做法详细介绍 菜系及功效：川菜

四川泡辣椒的制作材料：主料：尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矾120克,凉开水1800克。 教您四川泡辣椒怎么做，如何做四川泡辣椒才好吃1、先将粗、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用； 2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。≮美食关键≯

1、半个月后翻看1次，极为重要，否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害。这一点是平时泡辣椒不成功的重要原因之一；2、泡辣椒的缸应放在阴凉处，防止受曝晒，引起坏缸；3、吃用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒变质。

1、食材：辣椒700克、姜蒜片适量、生抽适量、醋少量、白糖适量

2、首先辣椒洗净并晾干水分。

3、用牙签把辣椒扎一些小眼儿。

4、锅内无油无水，放入生抽，醋和白糖烧开，晾凉备用。

5、姜蒜切片备用。

6、把辣椒和姜蒜切放入陶罐内，再倒入晾凉的酱汁密封起来。

7、腌制七八天就可以吃了。

自制四五年的辣椒酱,一直在冰箱存放还能吃吗？

能吃，只要把瓶盖封紧，保存的很好就可以，无论如何都要保存好，保存好了放几年都没关系，做辣椒酱里面要放大蒜，生姜，白醋，味道特别好吃，我就喜欢吃，所以这样放完全放没问题，做的时候要把辣椒洗干净，晾干，切碎，要用玻璃瓶装，不能用那种塑料瓶装，那样放不了多长时间就不好了，玻璃瓶盖子严，放的时间越长越好吃，特别香

不能吃

一般情况下，辣椒酱是由水和辣椒制作而成，同时加入生姜、大蒜、食用糖、食用盐、花椒等。家庭自制辣椒酱不会加入防腐剂、保鲜剂，所以保存时间较短，存放较长时间后不建议继续吃。

放置太久的食物含有大量亚硝酸盐，对身体有害而无一利。

如何让做的肉类辣酱放久？

把酱密封在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜。

每次取的时候用无水无油的干净勺子，酱的存放时间就会很长。酱的甜度越高保存时间越长，因为糖将水果的水分汲取出来，所以酱加糖越多也就越能存放。

辣椒酱对于很多人来说是必需品，尤其是很多南方人，可能每天都离不开辣椒酱吧，很多腌菜、凉拌菜、炒菜都能用的上。我虽然是个北方人，但也是很爱吃辣的。平时煮的面条觉得没味了，就拌上两勺辣椒酱，顿时就好吃了。