韭菜花正宗腌制方法？
步骤/方式1
我们把韭菜花上面多余的茎剪掉，放在清水中多几遍，把上面的杂质和不新鲜的花苞去除，全部处理干净以后阳光下晾干水分。
步骤/方式2
韭花晾干水分以后用刀切成碎粒
步骤/方式3
再准备几个小米椒也切碎，用来增色增味；一小块生姜也切成末。
步骤/方式4
准备一个苹果，也切成碎粒放进去，苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间，还能压制韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓。
步骤/方式5
然后倒入50克食盐，充分搅拌均匀。
步骤/方式6
把韭花装在无水无油的瓶子里
步骤/方式7
密封发酵10天左右就能开吃了，封口的时候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。
步骤/方式1
把韭菜花挑出来洗干净控水。一定要控去大部分水分，最好晾干。
步骤/方式2
把韭菜花切碎。切一点放一点继续切，一直切到所有韭菜花都跑到了菜板上。
步骤/方式3
把姜切碎。备用
步骤/方式4
切一个梨放进切好的材料里
步骤/方式5
所有东西放一起疯狂搅拌！
步骤/方式6
装入干净的瓶子里放一星期就可以吃了
3斤韭菜花正宗腌制方法？
以下是一个大概的腌制方法，你可以根据自己的口味调整配料的分量和方法：
材料：
- 韭菜花 3斤
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 白醋 500ml
- 盐 100g
- 白糖 200g
步骤：
1. 清洗韭菜花。将韭菜花听净之后，用流动清水清洗干净，将水分抖干。
2. 处理姜、大蒜和干辣椒。姜和大蒜切成小块，干辣椒切成段。
3. 调制酱汁。将白醋、盐和白糖放入锅中，小火慢慢加热。搅拌至所有的白糖和盐完全溶解。
4. 腌制韭菜花。将韭菜花放入干净的容器中，加入调好的酱汁，再加入姜、大蒜和干辣椒。搅拌均匀，确保酱汁均匀附着在韭菜花上。
5. 盖上盖子。将容器盖好，放在阴凉干燥处进行腌制。3-5天后即可食用。
食用前，将腌好的韭菜花放在清水中泡一会儿，用清水洗净，沥干后即可食用。经过腌制后的韭菜花口感更加鲜美，可以搭配米饭或者拌饭食用。注意保存时避免阳光直射，可放置冰箱储存，并定期检查保质期。
怎么腌制韭菜花可以长期保存？
腌制韭菜花长期保存的方法如下：
1. 韭菜花中容易藏有杂质，所以记得事先放淡盐水中浸泡一会，便可很好去除杂质，记得韭菜花一定要控干其中的水分，保证无生水，否则韭菜花的保存时间不会长。
2. 腌制韭菜花的时候，加上一个苹果，一方面可以促进发酵，另一方面还可利用水果本身的清甜使得腌菜的口感变得更好；放白酒是为了起到抑制杂菌的效果，但注意别太多了，否则吃着酒味会很重。
3. 韭菜花要放盐，但量需要掌握好，否则不是太咸，便是容易发黄，做好的韭菜花酱在短时间内可以吃完，放冷藏室保存便可，否则就要放入冷冻层。
以上方法供您参考，也可以根据实际进行调整。
韭菜花怎么腌制？
1、韭菜花洗净，晾干，去韭菜花的老梗。
2、再把韭菜花切碎，并往碎韭菜花中加入盐、白酒，混合拌匀。
3、腌制5分钟后再次混合搅拌均匀。
4、最后把韭菜花放进干净干燥的玻璃瓶中，盖紧盖子，冰箱冷藏2-3天即可。 腌韭菜花小提示： 1、腌韭菜花的韭菜花应挑选半花半籽的较好，腌出的韭菜花香味浓郁。 2、白酒起提香杀菌防腐，让韭菜花不变质；腌韭菜花冰箱冷藏不易变黄。 3、韭菜花切碎或捣碎均可。
准备食材：韭菜花10斤，老姜一块，精盐，黄瓜，清水。
步骤操作：
1.首先准备10斤的韭菜花将其挑选一下，放入大碗中。大家最好选择比较鲜嫩的韭菜花，没有完全开放花苞的就可以啦。像那种已经开了花的韭菜花，就不建议大家进行腌制了！开花的韭菜花不仅口感不好，而且腌制出来也没有味道哦。
2.挑选好的韭菜花我们放在清水中给它冲洗一遍，把韭菜花表面的尘土给它清洗干净。把没用的扔掉，然后放在一个干净的篦子上给他晒干水分。
3.晒干水分的韭菜花我们放在案板上给它剁碎，10斤的韭菜花里面放入200克的精盐就可以啦。切韭菜花的时候一定要保证菜刀和案板上没有水分。这样才能延长韭菜花的保存时间哦。
4.准备三根黄瓜将其切成小块，放入一旁备用。老姜一块去皮同样将其切成小块备用。放在料理机或者是案板上将其剁碎。腌韭菜花的时候放入少许的生姜，这样可以防止韭菜花变质。
5.韭菜花给它翻拌均匀后，直接放在无油无水的玻璃瓶中。然后盖上盖子密封保存。颜值上七天就可以食用了。保存这个韭菜花的时候，大家最好分瓶包装，这样随吃随取就特别方便啦。
怎样腌韭菜花脆绿不烂？
要想腌制出脆绿不烂的韭菜花，首先要在清洗韭菜花后将其晾干，以去除多余的水分。
然后将韭菜花切成适当大小的段，接着将其放入干净的容器中，加入适量盐和白糖，再倒入少许醋和料酒，拌匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏室中腌制。每隔一段时间可以将韭菜花翻一下，以确保每一块都均匀地吸收了腌料。腌制时间一般为2-3天，待韭菜花呈现出脆绿的状态即可食用。
腌韭菜花需要先将韭菜花洗净后控干水分。将韭菜花放入容器中，加入适量食盐，按照自己口味喜好加入适量的辣椒、蒜、姜、花椒等调料，可以加入一些醋或者白酒，然后轻轻搅拌均匀。
最后盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，直到韭菜花变软变嫩。这样腌制出的韭菜花脆绿爽口，不会烂掉。注意不要放太多的盐和醋，以免腌制出的韭菜花太咸或太酸。
方法如下：韭菜花五斤，用水洗净沥干水分后把韭菜花搅成韭菜泥，然后放入一斤食用盐，一两味精，搅拌均匀后把韭菜泥放入瓶子或罐子中，盖上盖子封好，放入冰箱的冷冻室冷冻，这样韭菜花就会保持翠绿的颜色。