选材
制作美味的鸡汤需要选用新鲜的材料。首先选一只带骨的鸡，最好是土鸡或者老母鸡，因为它们肉质更紧实，汤更鲜美。此外，还需要鲜姜、葱、大蒜、山药、枸杞等食材。这些材料既可以提高汤的口感，也能起到补血、养颜等功效。
准备
先将鸡肉切成块，用开水烫一下，烫去血水和杂质，再焯水后捞起。然后将葱、姜、大蒜洗净后拍松，剥开外层的皮、去除须根，然后切成片备用。山药切成片，生姜粉碎备用。此外，还需要准备一个大锅和足够的清水。
烹饪
将烫过水的鸡肉块放入锅中，加入足够的清水，水要能够淹过鸡肉。然后加入切好的葱、姜、大蒜、山药片、枸杞等食材，调入适量的盐和生姜粉，烧开后改小火慢慢煮。炖制时间需要1个小时以上，让鸡肉充分汆烫，营养成分慢慢释放，使得鸡汤的味道更加鲜美。
食用
炖好的鸡汤待凉后过滤出汤汁，即可享用。可以适当放一些木耳、香菇等其他食材，增加鸡汤的营养价值和口感。鸡汤适合全年食用，冬季可用温热的鸡汤取暖，夏季可放凉后食用，解暑润肺，尤其适合女性和儿童食用。
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