炖鸡块的家常做法
炖鸡块是一道简单、美味、营养丰富的家常菜，适合全家人食用。下面是炖鸡块的家常做法：
所需食材：
鸡块、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、草果、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水、油。
步骤：
1. 将鸡块洗净备用；
2. 姜片、蒜瓣切碎备用；
3. 热锅冷油，把姜蒜爆香；
4. 加入鸡块，煸炒一会儿；
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐，煸炒均匀；
6. 加入八角、桂皮、草果、香叶，再煸炒均匀；
7. 加入适量的水，开大火烧开，转小火炖约30分钟即可。
土豆炖鸡块的家常做法
土豆炖鸡块是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，土豆的软糯和鸡肉的嫩滑相得益彰。下面是土豆炖鸡块的家常做法：
鸡块、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、草果、香叶、土豆、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水、油。
2. 土豆去皮切块备用；
3. 姜片、蒜瓣切碎备用；
4. 热锅冷油，把姜蒜爆香；
5. 加入鸡块，煸炒一会儿；
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐，煸炒均匀；
7. 加入八角、桂皮、草果、香叶，再煸炒均匀；
8. 加入适量的水，开大火烧开；
9. 加入土豆块，翻炒均匀；
10. 转小火，盖上锅盖炖约30分钟即可。
提示：
1. 炖鸡块的关键是火候，煮的时间过久或过短味道都会受影响；
2. 土豆可以提前切好泡水，能去除淀粉质使得土豆更糯；
3. 草果、香叶等中药材口感苦涩，建议不要放太多。
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