葱油面调料配方？
【食材】：小葱4棵、普通挂面一封
【配料】：生抽、老抽、花生油、食盐、白糖、香油
【开始制作】：
第一步：小嫩葱4棵，剥去外面的黄叶，放到清水中，将表现残留的泥土清洗干净，放到案板上等待进一步处理。
第二步：将清洗干净的小葱，分成两部分，嫩绿的葱叶改刀切成三指长段，葱白从中间一分为二，也改刀切成三指长段。
第三步：炒锅上灶，锅中加入2大勺花生油，同时加入2小勺芝麻香油，将油温烧至四成左右，就可以先将葱叶放入锅中，中小火慢慢浸炸。
第四步：当葱叶炸制微焦时，此时已经可以闻到淡淡的葱香味了，将炸黄的葱叶控油捞出，不要丢掉放到碗中备用，然后将葱白再次下锅，重复上面的过程，直至葱白也变得焦黄，同样控油捞出，和葱叶一并放入一个碗中，这时你的厨房已经葱香四溢了。
第五步：在炸葱白的间隙，我们调制一碗料汁，这也是葱油拌面好不好吃的关键。碗中加入4小勺生抽、2小勺老抽、1小勺白糖，再稍微点一点食盐，用勺子搅拌均匀，尽量让白糖和食盐化开。
第六步：然后将调好的料汁，快速的倒入，用勺子不断的搅拌，大约30秒左右之后就可以关火了，然后再搅动30秒，就可以出锅了
第七步：另起锅，锅中加入足量的清水，水开后加一丢丢食盐，然后根据自己的饭量下入适量的面条，再次煮开后，用筷子搅动几下，大约半分钟就可以出锅了，将面条捞出控水，然后放到凉白开中拔凉捞出。
第八步：将面条放到准备好的盘子里，在舀葱油之前，先用勺子晃动几下，将沉淀的生抽、老抽部分搅起来，然后均匀地浇到面条上，搅拌均匀，再夹上几根之前炸好的葱段搭配。一碗做法简单，有颜值有味道的葱油拌面就完成了！
首先来熬制葱油，先将香葱去根后清洗干净，晾干水分后取葱叶备用。
2，接着在锅里倒入适量的食用油，油烧热后下入葱叶，开小火慢炸，炸至葱叶颜色渐渐变焦黄色，变干即可。
3，准备一个小碗，在碗里加入生抽、老抽和白砂糖，用筷子搅匀。
4，然后在熬好的葱油里面加入调好的酱汁，煮开后捞出葱叶，葱油汁就做好了。
5，开始煮面条，锅里放入适量清水大火煮开，煮面条的水尽量多放一些，因为面条煮熟后体积会膨胀，面条煮开后加入1小碗清水，再次煮开后再加入1小碗清水，面条煮熟即可。
6，捞出煮熟的面条，沥干水装入碗里，淋上1大勺葱油酱汁。
7，用筷子迅速拌匀，美味的葱油面就做好了。
葱油拌面做法酱汁配比是关键？
配方比例：油20g、葱30g、老抽15g、鲜抽10g、鸡精10g、麻油5g、盐5g。
做法：
1.准备食材。
2.水开，放些油。盐。下面条煮熟。
3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。
4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。
5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。
6.把面条加拌汁搅拌均匀。
7.撒上葱花即可。
葱油拌面的做法？
前几天看“向往的生活”第四季第5期，黄磊老师做的葱油拌面，他们几个吃的真是爽啊。现在这个季节正是小葱盛产的时候，但是平时买菜，买的小葱都是一小捆一小捆的，一小部分做葱花用，吃不了的就发黄扔掉浪费了。正好，就跟着学习了一下这个葱油拌面，做了几次，很是不错，吃货大叔今天就把它分享给大家。
葱油拌面家常做法，非常非常简单，但是做出来面条有韧劲又爽滑，葱香味和酱香味十足，非常美味好吃。特别对于上班族来说，尤其是早上起来，时间比较紧张，非常适合做这个葱油拌面，不仅制作简单，而且非常好吃，吃完绝对会让人食欲大增，胃口大开。
正宗的“葱油拌面”是上海的招牌美食，我们做的这个只是家常版最简单的做法，只用了小葱、洋葱、酱油、花生油和面条，但是味道却很好吃。大家可以学着做一下尝尝。
1.葱白葱绿分开，葱白不用（可以留着做葱花炒菜用），葱绿大部分切段，小部分切葱末
2.切半个洋葱，切丝，用洋葱是因为洋葱的葱香味更浓一些，增加香甜味道
3.切好的洋葱和葱段放进五六成热的油锅里，小火慢慢炸，一定不要大火，否则会把葱炸糊
4.利用这个时间，用个空碗调料汁,倒点生抽，再来点老抽加点底色好看，不喜欢吃生酱油的可以在炸制好葱油后，加热熬制一下再吃
5.洋葱和葱绿炸至金黄色变得很软的时候捞出，可以丢掉不吃，也可以放在拌面里面一起吃
6.炸的葱油盛起来，备用
7.锅里加水煮开，放面条
8.面条里面少倒点油，可以防止面条熟了以后粘连
9.开锅以后，锅里砸两次清水，这样面条会更加爽滑，熟的更快
10.盛出面条
11.撒上葱末
12.根据自己的口味浇上酱油料汁
13.最后浇上炸好的葱油
14.拌匀
15.这样，这个美味的葱油拌面就做好了
正宗的葱油拌面怎么做？
食材：面条适量（尽量选细的、这里我用的是银丝挂面）、小葱100克、（取白瓷勺）食用油14勺、生抽6勺、老抽4勺、糖2勺。
做法：
1、小葱洗净沥干水分，切掉葱白部分不要，葱绿切成食指般长短。
2、取一个小碗，将生抽、老抽、糖混合，用筷子搅匀。
3、锅中倒油，开大火烧至三成热（用手在锅上方感受到热气即可），热锅温油时转小火，将葱绿放入锅中开炸，炸至葱绿变焦黄状态，将它炸干。（开炸一定要小火，大火容易炸糊）
4、炸干的葱绿捞出来放一旁备用（也可以不捞），将调好的生抽老抽糖倒入，用筷子不停搅拌，煮至起泡即可关火，放一旁冷却备用。
5、煮面：锅内水沸腾后，放入面条，中间加两到三开的冷水再煮至沸腾就差不多煮熟啦。
6、煮熟的面条捞出放入碗中，加一些熬好的葱油拌匀，爱吃葱绿的夹两根放里面，香极了，开吃吧。