想要做一道美味的红烧鲤鱼，不仅需要选用优质的食材，还需要掌握正确的烹饪技巧。下面就让我们来了解一下红烧鲤鱼的家常做法吧！
材料：
鲤鱼一条（约500克）
生姜适量
葱适量
料酒适量
酱油适量
白砂糖适量
清水适量
食用油适量
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。
2. 生姜切成片，葱切成段，备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段，炒出香味后捞出。
4. 将鲤鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量料酒，焯水去腥。
6. 加入适量酱油、白砂糖和清水，以鲤鱼为基准，水量不要过多。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约10分钟。
8. 将汤汁收干即可。
小贴士：
1. 煎鲤鱼的时候要小心，切记煎糊了。
2. 焯水去腥的时间不宜过长，否则鲤鱼口感会变差。
3. 红烧鲤鱼的味道可以根据个人口味调整，加入适量的调料。
以上就是红烧鲤鱼的家常做法了，简单易学，健康美味。现在，你可以在家轻松做出一道色香味俱佳的红烧鲤鱼了！
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