牛排怎么煎步骤？自己家煎牛排怎么做？

煎牛排的步骤与技巧

步骤一：

1、挑选牛排：选择肉质鲜嫩、脂肪纹理分布均匀的牛排部位，如菲力、西冷或肉眼。

2、解冻与冷藏：将牛排从冰箱取出，室温放置30分钟至1小时，使其自然解冻，之后，放置在冰箱架上冷藏1天，让表面稍许风干。

步骤二：

1、腌制：在牛排上撒上适量的食盐，均匀涂抹，但避免使用黑胡椒，以免破坏牛排的风味。

2、热油：将锅烧热，加入足够的油，待油冒烟时，放入牛排。

步骤三：

1、煎制：将牛排放入热油中，每15-20秒翻转一次，确保两面均匀受热。

2、温度控制：使用电子温度计监控牛排内部温度，根据熟度要求调整煎制时间。

步骤四：

1、静置：将煎好的牛排取出，放置在盘子上，盖上锡纸，静置5-7分钟，让牛排“休息”，这样可以让肉汁重新分布，口感更佳。

2、调味：静置后，撒上适量的黑胡椒，即可享用。

食材与做法

食材：

牛排500g

黄油两块

做法：

1、腌制：将切成薄厚一致的牛肉放平，放入一勺蚝油，少许白糖，黑胡椒汁，再加一点淀粉，用手抓均匀。

2、冷藏：在牛排上淋上食用油锁住水分，用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏两个小时以上。

3、煎制：热锅放入两块黄油，把腌制好的牛排放进来小火煎，煎好之后牛排翻个面，喜欢吃嫩一点的话八分熟就可以，最后再加点番茄酱即可食用。

小贴士：

1、解冻：牛排解冻时，不要用水冲洗，用厨房纸吸干水分即可。

2、腌制：腌制时，除了食盐，还可以根据个人口味加入其他调料，如蒜瓣、迷迭香等。

3、煎制：煎制时，保持中小火，避免大火煎焦。

4、静置：静置时，用锡纸覆盖，保持牛排的温度和湿度。

家庭版煎牛排

步骤一：

1、准备材料：牛排、大蒜、百里香、牛油、盐、黑胡椒等。

2、腌制：用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，腌制半小时左右。

步骤二：

1、热锅：将锅烧热，加入足够的油，待油冒烟时，放入牛排。

2、煎制：高温煎2-3分钟，翻面，然后入牛油，用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面，再煎2-3分钟。

步骤三：

1、静置：将煎好的牛排取出，放置在盘子上，盖上锡纸，静置5-7分钟。

2、调味：静置后，撒上适量的黑胡椒，即可享用。

小贴士：

1、腌制：腌制时，除了食盐，还可以根据个人口味加入其他调料，如蒜瓣、迷迭香等。

2、煎制：煎制时，保持中小火，避免大火煎焦。

3、静置：静置时，用锡纸覆盖，保持牛排的温度和湿度。

家庭版煎牛排的详细做法

食材：

牛排200克

黑胡椒粉1茶匙

盐1茶匙

色拉油适量

黄油50克

大蒜3瓣

西兰花50克

做法：

1、准备材料：备好蒜瓣和黄油，其他配菜按个人喜好选择。

2、腌制：在牛排表面撒上盐和黑胡椒碎，腌制2小时左右。

3、煎制：平底锅里面倒适量油，烧热后放入牛排每面煎30秒，反复煎四次，煎至两面上色，盛出，静置10分钟。

4、调味：锅中加黄油、大蒜，再把牛排放入热油中，黄油化掉后，把油浇在牛排上，最后烤3-5分钟。

5、摆盘：将西兰花焯水捞出，摆入盘中，放上煎好的牛排，即可享用。

小贴士：

1、腌制：腌制时，除了食盐，还可以根据个人口味加入其他调料，如蒜瓣、迷迭香等。

2、煎制：煎制时，保持中小火，避免大火煎焦。

3、静置：静置时，用锡纸覆盖，保持牛排的温度和湿度。

4、摆盘：可以根据个人喜好，搭配其他蔬菜或酱料，增加口感和风味。