东北锅贴饼子的做法？
东北玉米面大饼子 🌽🌽 【俗称～锅贴】的做法步骤
步骤 1
把所有食材放一起搅拌均匀成糊状就可以做了【两种方法】第二个是可以放置1小时左右做也可以，醒发起作用了，做出来比较松软，口感好，糖根据自己情况放，不吃糖可以不放
步骤 2
锅热后，把面用勺子垂直慢慢倒入锅内，成圆形，转小火，出现蜂窝状态后翻面
步骤 3
再1～2分钟，就ok了
步骤 4
热乎乎的东北锅贴出锅啦！比市场里卖的食材要营养干净
1、玉米面适量， 花江豆适量 ，玉米渣适量，小苏打少量。
2、玉米面和玉米渣放在一起，大概玉米面：玉米渣=1：3，这样主要是为了玉米渣能成团，否则太散；
3、把江豆煮到5成熟，然后用竹江豆的水汤玉米面和玉米渣，汤成浓粥一样，然后将江豆放入，再放一点小苏打，放置一个小时左右；
4、将蒸锅放凉水，放好蒸布；
5、将以上的玉米面揉成团，按成饼状，然后放到蒸锅里，都放好后，开火。当水开上气后20分钟就可以关火。
主料
面粉150克，玉米面粉50克，酵母2克，泡打粉2克，糖适量
辅料
温水适量，鸡蛋一个
做法
1. 面和好，面团要软能抱团就可以了，醒发30分钟！
2. 锅里适量油，中小火烙制！
3. 两面金黄，喜欢吃嘎巴皮，多烙制一会，外脆里软很香！
正宗东北铁锅炖排骨贴饼子做法？
1、适量油，适量盐，适量甜面酱，适量老抽，适量味精，适量花椒，适量大葱，适量干辣椒，适量姜，适量大茴。
2、把剁好的排骨洗净，准备好。把排骨放在锅里用水焯一下，去下血沫。
3、把焯好的排骨洗净，备用。葱姜，干辣椒准备好。
4、热锅放油，把大茴和花椒爆香。把葱姜，和干辣椒爆香。
5、把准备好的排骨放入锅中翻炒。加入适量的甜面酱，炒均匀。
6、加入适量的老抽。加入适量的清水。大火开始炖。
7、炖排骨的时候我们就可以做饼子了，准备适量的面粉。和成面团。
8、把面团分成均匀的若干份，贴在锅边上。
9、大火炖上40分钟，收汁。出锅。
食材
鸡肉、蘑菇、青椒、葱、姜、蒜、红辣椒、洋葱、面粉2杯，香叶大料花椒桂皮适量、料酒3勺、生抽4勺、老抽适量、豆瓣酱2勺、盐适量
做法步骤
1、把鸡切成大小适中的块沥水备用。洋葱切块，姜片、蒜片、葱段、红辣椒段备用，辣椒切段。
2、两杯面加一杯水和成面团，醒十分钟。
3、热锅烧油，香叶桂皮花椒大料炒香，再下盘子里的配菜炒香。
4、下鸡肉翻炒均匀，加料酒生抽老抽豆瓣酱盐，加水一碗，水开下辣椒、蘑菇尝尝，淡了就加点盐调味。
5、盖盖满炖20分钟左右，这段时间我们用来做饼子，面团醒好揉光滑，分成十份团成球，放进凉水里静置就可以了，不会化的。
6、鸡肉炖的差不多的时候，把面团从水里拿出来，随便抻一抻，成椭圆形贴在锅壁上，一半在汤里，一圈都贴好就盖盖子继续炖5分钟。
7、关火出锅，饼子上面是脆的，下半部分在汤里入味又劲道。
玉米面与面粉，奶粉混合，酵母与糖混合，用35度温水冲开。分次倒入面粉中用筷子搅拌。成絮状，揉成面团。
步骤 2
面团用保鲜膜封上放在热一点地方醒发一小时到一个半小时
步骤 3
葱姜蒜切末
步骤 4
玉米土豆切块
步骤 5
豆角掰成段
步骤 6
南瓜切成块
步骤 7
排骨用冷清水泡出血水，用生抽老抽料酒蚝油腌制一下
步骤 8
热锅下油，下一半蒜末和姜，大酱，爆香，放入排骨翻炒，同时放入豆角翻炒，肉表面熟了放入倒入热水抹过食材，炖十分钟，放入玉米南瓜土豆最上面放粉条，舔热水抹过食材。
玉米面揉成饼贴在锅边一圈。盖上锅盖，大火烧开后转中火。十五至二十分钟。开锅后倒入剩下的葱花和蒜末。搅拌均匀。
主料：鲫鱼2条、玉米面150克
辅料：猪油(板油)2汤匙、精盐1小勺、大葱1根、 姜1块、花椒10粒 、八角2个、料酒2汤匙 、红烧汁1汤匙、醋2汤匙 、苏打粉1克、绵白糖1小勺。
做法：
步骤1、玉米面中加入1克小苏打，90克温水，揉成面团，饧5分钟
步骤2、鲫鱼清理干净，控干表面水分
步骤3、平底锅中加一点底油，将鲫鱼煎至两面金黄
步骤4、铁锅中加一点底油，放入煎好的鲫鱼
步骤5、加入葱段、姜片、八角、花椒和蒜瓣，中火加热
步骤6、烹入2汤匙料酒，加盖焖15秒
步骤7、烹入2汤匙醋，加盖焖15秒
步骤8、加热水没过鲫鱼，加入1汤匙红烧酱油
步骤9、加1小勺白糖，大火烧开，饧好的玉米面团，团成小球，压成小饼
步骤10、贴于锅边，加上盖子，转中火炖20分钟
步骤11、加1小勺盐
步骤12、大火收汤，即可
食材：
猪小排300-400g、贝贝南瓜300g、山药150g、豇豆200g、尖椒1个
香料: 葱段1段、姜片6片、八角1个、葱段1段、姜片6片、八角1个、干辣椒4-5个
调味汁: 长寿花玉米油40g、欣和味极鲜15g、千禾东坡红10g、李锦记财神蚝油10g、海天辣黄豆酱8g、李锦记蒜蓉辣椒酱8g、黄酒20g、鸡汁3g
步骤:
1. 排骨清洗干净，放入3L锅里，加满清水煮开，撇去浮沫，放入一份葱段(切成小段)、姜片、八角，盖盖转小火煮50-60min，排骨捞出待用，原汤保留待用(也可用压力锅，排骨清洗干净，放入压力锅里，加清水到1/3位置再高一点，煮开，撇去浮沫，放入一份葱段(切成小段)、姜片、八角，盖好锅盖，中火2档上压后转小火，炖15min，关火，排骨捞出待用，可去骨，原汤保留待用)；
2. 大葱切成葱花，姜切成姜片，南瓜去皮、山药去皮切成大块待用；
3. 面板上撒少量面粉，将发酵好的面团取出放在面板上，均分成10个小剂子，滚圆，放在撒玉米粉的烤盘上，二次发酵20min；
4. 大炒锅预热好，放入葱花、姜片，炒出葱姜香气时，放入干辣椒、八角炒一会儿，倒入排骨、南瓜块、山药块，翻炒均匀，倒入豇豆炒断生，倒入调料汁，中小火炒一会儿，倒入排骨汤没过食材，中火煮开，盖盖转中小火炖10-15min；
5. 发好的面坯沿锅内周边摆上，按压贴合住锅壁，盖盖中小火焖20min；
6. 汤汁浓稠时，放入尖椒块，轻轻翻拌均匀食材，端锅上桌啦！