请问，干贝和瑶柱有区别吗？
瑶柱与干贝没有区别，瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。选购时注意瑶柱的颜色。表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志;表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的；观察表面是否完整。海蚌柱鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等，为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品，以福建沿海出产最为著名，鲜味与“干贝”相近。
瑶柱和干贝有什么区别？
终于有人说得出瑶柱和扇贝的区别，给业内点赞！这是江瑶制作成的瑶柱，现在市面没有了都是由扇贝科做的，但是扇贝里也分很多种，海港贝、 栉孔扇贝、翡翠贻贝等等，所做成的干贝又可以分出高端的元贝，和普通便宜干贝。
其实区别主要就在以下几点：
1、物种上，瑶柱是海水贝类的贝柱，而干贝则是淡水贝类的贝柱。
2、口味上，瑶柱有着浓郁的咸鲜味，而干贝则比较淡。
3、外观上，瑶柱是扁扁的圆柱体，而干贝则是小小的圆柱体。
4、营养价值上，瑶柱比干贝要好上不少。希望能帮到你
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