年糕炒辣椒家常做法？
年糕炒辣椒是一道常见的川菜家常菜，下面是一份简单的做法供参考：
所需食材：
- 年糕：适量
- 辣椒：适量
- 肉类（可选）：例如猪肉、鸡肉等，切成薄片或丝状
- 大葱：适量，切段
- 大蒜：适量，剁碎或切末
- 姜：适量，切末
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将年糕准备好，如果是冷藏的年糕，先将其放在室温下解冻。
2. 辣椒可以选择各种口味和辣度的辣椒，例如青尖椒、红辣椒等。根据个人口味喜好将其切成小段或者斜片备用。
3. 如果你想加入肉类，可以将肉片或丝先用少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右。
4. 在锅中加热适量的植物油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 如果使用了肉类，将腌制好的肉片或丝放入锅中煸炒至变色。
6. 加入辣椒继续翻炒，使其变软。
7. 将年糕放入锅中，用锅铲轻轻拌炒均匀。
8. 加入适量的酱油、盐和少许糖调味，继续快速拌炒。
9. 最后根据个人口味调整调料，并确保年糕变软透明即可关火。
10. 上桌前可以撒上一些切好的大葱作为装饰。
这是一份简单的基础做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能成功做出美味的年糕炒辣椒！如有其他问题，请随时向我提问。
1.年糕切片泡于热水中，番茄划十字刀泡于热开水中（方便去皮）；
2.洋葱切粗丝，番茄手撕去皮切成块；
3.炒锅下油烧热，把鸡蛋煎炒成块装出备用；
4.炒锅再下少许油烧热，倒下洋葱煸香；
5.倒下番茄一起炒；
6.把番茄炒烂出汁；
7.倒下年糕一起翻炒均；
8.倒下热开水；
9.倒下蛋块，盐、酱油、番茄沙司和辣椒酱；
10.翻炒均匀，煮至汤汁沸腾；
11.出锅前撒入葱花即可。
准备食材
2、锅中煮开水，下年糕煮熟，煮好的年糕捞出用冷开水过凉一下，沥水备用
3、大蒜切片，尖椒切丝
4、起锅热油，加入蒜片炒出香味
5、加入尖椒翻炒片刻
6、加入年糕、酱油翻炒均匀
7、最后加少许盐和白糖调味炒匀即可
材料：
- 新鲜年糕 250 克
- 红辣椒 2 根
- 青辣椒 2 根
- 大葱 1 根
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 将年糕用温水洗一洗，放入开水锅中焯烫一下，直到年糕变软并稍微有粘性感。
2. 辣椒洗净，切成小段；大葱切段备用。
3. 热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香，放入辣椒段煸炒。
4. 加入焯烫好的年糕，快速翻炒均匀。
5. 加入生抽和适量的盐、鸡精，继续翻炒至年糕表面微微金黄即可出锅。
温馨提示：
1. 年糕烫的时间不能太长，否则会烫熟变得太软。
2. 辣椒的数量可根据个人口味适量增减，如果不怕辣可以多放一点。
3. 炒年糕时不要放太多油，以免增加热量。
制作方法：
1、汤锅烧水，把年糕掰开放入年糕煮软捞出;
2、把卷心菜、胡萝卜、和洋葱分别切丝;
3、炒锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒出红油;
4、放入胡萝卜丝和洋葱丝翻炒;
5、再放入卷心菜丝继续发翻炒;
6、放入2g盐;
7、放入煮好的年糕;
8、放入葱花;
9、再放入2g味精翻炒均匀即可;
10、出锅，制作完成。
制作总结：
1、 年糕在超市买现成的那种就行，全名叫韩国年糕，吃着不是很黏，适合炒各种菜用。
2、 这是一种家常的炒发，用这方法，炒面，炒饼也很好吃。
3、 喜欢吃鸡蛋的也可以放一个鸡蛋，也很好吃。
4、 炒这个还可以放点肉，这样吃着更香一些。
辣炒年糕片怎么做好吃？
辣炒年糕片是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一个简单的做法:
所需材料:
年糕片 200 克
蔬菜(例如:胡萝卜、洋葱、青椒)适量
辣豆瓣酱 2 汤匙
姜末 1 汤匙
蒜末 1 汤匙
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
盐 适量
辣椒粉 适量
植物油 适量:
把年糕片用清水煮熟,然后捞出沥干水分备用。
蔬菜洗净切片备用。
在锅中热油,加入姜末和蒜末煸炒出香味,然后加入辣豆瓣酱炒匀。
加入切好的蔬菜继续翻炒,直到蔬菜变软。
加入适量的水,烧开后然后放入年糕片,翻炒均匀。
加入生抽、料酒、白糖和盐,继续煮5分钟左右,直到年糕熟透。
最后,撒上适量的辣椒粉,炒匀即可。
提示:
辣豆瓣酱已经有咸味,所以盐的用量要适量。
年糕片煮熟后稍微晾凉再加入炒好的蔬菜和年糕片,这样炒出来的年糕片更爽口。
炒年糕片时,要翻炒均匀,避免年糕粘连。
在加入水时要掌握好火候,不要煮过头,否则年糕会变得太硬。
材料：
酸泡菜50克（大约），洋葱1个，胡萝卜1小个，花生油少许，年糕片适量
做法：
1、把油烧热，炒洋葱、胡萝卜到炒软为止，加一碗水，放入酸泡菜，年糕，放一大勺葱伴侣的甜辣酱，其实这种酱味道与进口韩国辣酱差不多，价钱却只有一半，很实惠噢。
2、烧至汁渐渐收干就可。
食材：年糕200g ，洋葱半个，胡萝卜半个，白菜3片，葱2根，韩式辣椒酱适量
做法
1、准备好食材。
2、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
3、锅烧热，倒入油将洋葱、胡萝卜稍微爆香一下，接着倒入适量的水稍煮一下。
4、再把白菜放入锅内。
5、继续煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
6、继续煮到滚开，接着放入年糕。
7、一直煮到汤汁收开浓稠为止。
8、最后加上葱段翻炒均匀起锅。
1.准备好最主要的食材，一包年糕片，适量的辣白菜，胡萝卜，洋葱，西红柿。
2.年糕分开层，胡萝卜切丝，洋葱切条，西红柿切丁备用。
3.油热先下西红柿丁，炒出红汤放点糖提味，再依次翻炒胡萝卜，洋葱，辣白菜。
4.依次炒完蔬菜后，放入年糕加汤盖盖煮开，年糕片煮一会后轻轻搅动就会分散开。
5.年糕片片分开后，要多翻炒以免粘锅，煮到汤汁浓稠时加一小勺盐。（如果辣白菜很咸可不加）
6.看到汤汁很浓了，就可以出锅了。