丸子汤最正宗的做法？丸子汤最正宗的做法，怎样做丸子汤好吃？

丸子汤最正宗的做法？

主料：肥瘦猪肉200克，

辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，

调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

做法

1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；

4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

食材：

土豆、胡萝卜、菠菜、豆腐、香葱、香菜、蒜、小白菜、盐、食用油、芝麻油。

步骤1: 做丸子的材料，豆腐忘拍啦,已经切细的是菠菜，是用完汁后留下来的，旁边小点的盘子里是香菜，香葱，蒜。

步骤2: 把土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机搅碎。

步骤3: 搅碎后的土豆胡萝卜和菠菜放在一起。拌匀。

步骤4: 放入豆腐。

步骤5: 拌匀,加葱，盐。

步骤6: 拌匀,加香葱，盐。

步骤7: 用手和成自己喜欢的丸子大小,放在微波炉盘里。

步骤8: 放微波炉高火十分钟。取出备用。

步骤9: 锅内放油，放入蒜，炒香。

步骤10: 加适量开水，下入丸子，小白菜。

步骤11: 最后放上香菜即可。

主料：豆腐200g，荠菜100g，肉末150g，小油菜200g

配料：葱适量

调料：生抽2汤匙，料酒3汤匙，盐和鸡精适量

做法：

1.豆腐、肉末和荠菜准备好。

2.小油菜洗净沥干水分备用。

3.荠菜切碎

4.肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀。

5.加入稍微切碎的豆腐。

6.戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。

7.放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精。

8.把所有材料调匀。

9.烧一锅水，保持将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。

10.一次把所有的丸子都揉好。

11.丸子煮熟之后，加入小油菜。

12.最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦！

猪肉馅里加鸡精，耗油精，盐打鸡蛋，放适量的淀粉淀粉一定是红薯淀粉胡椒粉，葱末和姜末然后搅拌均匀以后备用国内加油，一般有要适当多一点点有问无成热后将丸子下锅，丸子炸金黄后捞出备用起锅烧油，放葱姜炸过后加高汤好油气斤味精调味生抽老抽食用盐调味放炸好的丸子在国内退出一般五分钟狗明天放香油，葱花香菜出锅

备用食材：

猪瘦肉450克，苔菜300克，大葱1根，花椒1把，植物油2勺，香油1勺，食盐少许，白胡椒粉少许；

制作过程：

第一步，花椒放入在碗中，加上点温水浸泡，葱姜分别切成末，猪肉一块将其剁成肉馅，放入在碗中，加上葱姜末，搅拌均匀后，将浸泡好的花椒水分次少许倒入在其中；

第二步，充分将其搅拌均匀后，加上白胡椒粉、食盐和料酒，再次朝着一个方向搅拌均匀，接着再放入一个蛋清搅打直至上劲，拌好的肉馅放在一旁静置腌制一会；

第三步，苔菜准备适量，处理干净后，放入加上盐和少许食用油的开水锅中焯烫一下，断生后控水待用，重取一锅加上水，放入葱段和姜片，煮至锅底微微冒泡的状态；

第四步，用手抓起一把肉馅，从虎口处挤出即成丸子，直接放入锅中煮，依次做好所有的，直到将丸子煮至熟透；

第五步，然后将之前处理好的苔菜放入锅中，再次煮开后，将丸子连同汤汁倒入碗中，加上香油和少许的食盐调味，便可享用了。

丸子汤最正宗的做法，怎样做丸子汤好吃？

步骤1、大料用热水浇开，放凉，当料水。用于倒入肉馅去腥味。

步骤 2

猪肉馅，倒入料水，分次倒入，别一次性哈。

一个方向搅拌。然后倒入酱油，料酒，油，盐，一点糖。继续搅拌，一个方向，让它紧实入味。

步骤 3

用手挤成丸子状。

步骤 4

锅里放水，不用烧开放丸子，温水状态下，就可以。我是觉得水差不多了，然后调小火。依次放入丸子。

步骤 5

煮开丸子，水有肉沫，浑浊，我都不用😹丸子捞出来，重新往锅里倒水。

步骤 6

重新倒的水，下入丸子，这样汤比较清澈，我觉得更有食欲。

步骤 7

开锅，撒入盐，撒入香菜。就可以了。不喜欢吃香菜的，可以倒点香油。

1、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来；接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机；接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来；



2、接着开始调味儿，姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉，接着继续绞打成细腻的肉泥，多搅打一会儿 ，一定要打得特别细腻才行；

3、打好后倒出来盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻两小时，两个小时的冷冻不会让肉丸子结冰的；

4、取出来倒进厨师机桶里，接着用中档搅打15分钟，没有机器的就直接上手吧，时间会稍微的长一点，比较费胳膊，只要打到明显的感觉到有阻力上劲儿后就可以了，搅完的状态就是这样子的；



5、接着我们就可以来烧水了，盖子盖子把水烧热就行，看到锅里的水烧到有小气泡的时候我们开始捏丸子；抓一把肉泥从虎口挤出，然后用勺子舀下来后直接放入锅里，丸子的大小随意自己喜欢就行，想做和外面卖的一样，捏丸子的时候就捏大一点；

6、煮丸子时要全程一直保持小火的，一定不要让锅里的水煮开，丸子全部入锅继续煮一会儿，煮到丸子都浮起来后再煮5分钟关火，这时候丸子就全部煮熟了；

7、捞出来后迅速的放入之前准备好的冰水中过一下，这样可以让丸子迅速的降温，同时让丸子更加的Q弹，接着捞出丸子后就可以吃了。



8、我提前用大骨和鸡架一起熬了一个高汤，直接把丸子加进来煮5分钟就可以了，出锅前加点芹菜叶增香，香喷喷的一锅牛肉丸子汤就做好啦！颜色好看又好吃，口味清淡又养胃，加了玉米和胡萝卜一起煮，吃起来带点甜甜的味道，大人孩子都会喜欢！