冰淇淋怎么做？
1.碗里打三颗鸡蛋，把蛋黄挑出来，蛋白留着炒菜，蛋黄中加20g白糖，15ml牛奶，搅拌均匀
2.然后放到煤气灶上加热，一定要小火加热，一直搅拌，加热到蛋黄糊细腻浓稠，这时候蛋黄也煮熟了，细腻浓稠就可以了，把蛋黄糊晾凉。
3.准备200ml淡奶油，加20g白砂糖打发，打发到奶油体积变大纹路清晰，提起大电器有个小尖角就可以了。
4.取一半奶油加到蛋黄糊中，搅拌均匀，再加到剩余的奶油中搅拌，搅拌到细腻浓稠就可以了，就是这种状态，冰激凌就做好一大部分了。
5.然后把冰激凌糊倒进碗中，表面晃平，震出大气泡，盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻3小时以上，这样咱们的冰激凌就做好了。
冰淇淋的制作的方法？
首先我们要准备的原材料有：蛋黄，淡奶油，砂糖还有适合你口味的果酱！光是看材料就知道了我们制作的冰淇淋到底有多么的简单，下面就让我们开始制作吧！
第一步：往我们准备好的蛋黄里面加入适量的砂糖，加之前想好你要吃多少的冰淇淋那你就准备多少蛋黄，还有加入多少的砂糖！处理蛋黄的时候一定要小心，如果可以的话尽量把更多的蛋白给分离出去，这样你就可以得到一个最佳口感的冰淇淋！
第二步：用打蛋器把它们打到一起，直到感觉到有一些粘稠的状态，然后再分三次往里面加入牛奶，每次加入之后一定要记得再搅拌一次。这样就可以最大程度的提升他的一个味道！彻底搅拌完以后再把它放入小锅，上小火把它慢慢的煮开，要注意的是不要让里面的蛋液变成蛋花。
第三步：淡奶油上面加入适量的白砂糖，用打蛋器把它打的差不多有一些蓬松就可以了！再往上面慢慢的倒入你刚才冷却好的液体，放到一个能够让保鲜膜彻底覆盖的容器里，再把他放到冰箱的冰冻层里面每隔一段时间，记得把它从冰箱里面拿出来给他打松一次，这样才能保持它最佳的一个口感！
放入冰箱冷冻，吃的时候加入喜欢的果酱水果，就变成了你喜欢的美味冰淇淋了。怎么样，有没有很简单，一起来试试吧
如何自制冰激凌？
原料
原味酸奶 150克
淡奶油 50克
蓝莓酱 适量
士力架 适量
细砂糖 适量
1. 材料准备好，糖可以按自己喜好增减。
2. 将士力架切片，
3. 再切丁，
4. 奶油加糖打全发哦，
5. 加入酸奶搅拌均匀，
6. 倒入分装杯中，表面淋点蓝莓酱，撒点士力架碎，用筷子搅拌一下；
7. 入冰箱冷冻2个小时以上至完全变硬即可；
8. 成品
家中自制冰淇淋方法？
自制冰淇淋的方法可以根据个人口味进行调整。以下是一种简单的方法：
材料：
* 牛奶 250ml
* 淡奶油 300ml
* 蛋黄 3个
* 白糖 80g
* 可可粉 5g
* 巧克力 200g
步骤：
1. 将牛奶、淡奶油、蛋黄和60g白糖混合在一起，搅拌均匀。
2. 加入巧克力和可可粉，继续搅拌均匀。
3. 把奶锅放在炉灶上，中小火加热，一边加热一边搅拌，煮至黏稠，凉一会儿备用。
4. 把淡奶油加入20g白糖，用电动打蛋器打发至细的纹理状态。
5. 降温的牛奶巧克力糊倒入打发的淡奶油中，继续用打蛋器搅拌均匀。
6. 把巧克力冰淇淋糊倒入容器中，放入冰箱冷冻6个小时以上，凝固定型即可食用。
你可以根据自己的口味调整食材的比例，比如增加巧克力的比例，让冰淇淋更加浓郁。还可以加入水果、坚果等辅料，丰富口感。
食材明细
鸡蛋、柠檬汁、果酱、炼乳、淡奶油。
1、蛋清蛋黄分离。
2、蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥，打蛋器打至干性发泡。
3、淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话，操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。
4、打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶。
5、把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。（如果只做一种口味的话，现在可以加果酱或者粉类了）
6、将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒。如果是一次做几种口味的话，分别装入保鲜盒之后再加料，然后搅拌均匀。
7、这次做的是草莓口味和巧克力酱的，用了好时的酱料。大家可以考虑丘比的草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在最后一步加入坚果、果脯~~
8、现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。基本4个小时后就可以吃了！！用专用的挖球器再配上水果和果酱，绝对好吃过哈根达斯！！！
9、吃之前需要提前拿出来在室温中软化一下~
5个蛋黄加入40g白砂糖，隔水加热打发至粘稠；
2、250g淡奶油加入20g炼乳或白砂糖打发至9分发；
3、将蛋黄糊与奶油轻柔的搅拌均匀；
4、放进纸杯或模子中，可以加一些自己爱吃的奥利奥碎什么的，放入冰箱冷冻四个小时就搞定～
用料
绵白糖 65克
蛋黄 3个
牛奶 200ml
淡奶油 450ml
蔓越莓 随意
家庭自制冰淇淋的做法步骤
步骤 1
冰淇淋盒子在拼多多上买的，六块多钱买了10个，还有贴纸
步骤 2
我比较懒，直接把白糖，蛋黄和牛奶全部放在奶锅里，小火慢慢加热，不停搅拌，直到完全没有渣子，颜色变淡为止，不需要沸腾。担心鸡蛋是生的话，也可以煮沸腾，不要扑锅那种沸腾，轻轻膨胀就行
步骤 3
淡奶油打发到不能流动，有明显纹路
步骤 4
将晾凉的蛋黄液加到奶油中，搅拌均匀
步骤 5
这个配方刚好能做10杯，100ml的杯子。喜欢蔓越莓的就随意加
步骤 6
加盖
步骤 7
贴纸
步骤 8
冰箱里冷冻一夜
步骤 9
拿出来吃之前稍微回一下温，5分钟，开吃吧，一点冰碴都没有，奶味十足。吃了以后保证你对钟薛高没有期盼了。
步骤 10
入模具的也是很棒的
步骤 11
咬开看看，无滤镜