请炖鲈鱼如何做？酱炖鲈鱼家常做法？

请炖鲈鱼如何做？

炖鲈鱼做法如下

食材：鲈鱼1条，啤酒1/2罐，咖喱200克，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，辣椒酱2大勺

做法

1.．西红柿洗净、切块

2.．青、红椒洗净、剖开、切大块

3.．姜去皮、切丝

4.．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎

5.．鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞

6.．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干

7.．将鱼斩成大块待用

8.．用两片姜将煎锅擦拭一遍（感谢小何同学的小胖手友情出境^_^）

9.．将锅烧热，倒入少许橄榄油

10.．倒入鱼块，以小火慢慢煎

11.．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用

12.．锅刷净，重新倒入橄榄油

13.．放入姜丝和蒜瓣爆香

14.．倒入煎好的鱼块，翻炒均匀

15.．加入生抽

16.．倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右

17.．放入青红椒和西红柿

18.．加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅

材料：水鱼1只（约重500克），烧肉100克，冬菇（水发后）100克，拍蒜15克，姜片30克，葱段15克，陈皮1/3片，盐、糖、金装蚝油、生抽、绍酒、胡椒粉、花生油和麻油各适量。

做法：

1，水鱼洗净宰杀后斩件，以盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油拌匀腌制片刻；

2，陈皮以温水泡软备用。

3，开锅下油，下拍蒜、姜片和葱段，下水鱼大火翻炒片刻，溅入少许绍酒，下适量清水、烧肉、冬菇、蚝油、生抽、陈皮，以少许盐、糖、胡椒粉调味，以中火焖30分钟至材料软身，调味收汁，淋上麻油即成。

鲈鱼一条 700克 、 西蓝花 300克 、 姜片 20克 、 生抽 两大勺 、 蒸鱼豉油 两大勺 、 料酒 两大勺 、 老抽 一小勺 、 耗油 一大勺

烹饪步骤鱼用料酒抹匀腌20分钟，厨房纸擦干后，抹匀淀粉煎鱼非常好用，下锅后不要立刻翻动，等待两分钟左右，底部定型后再翻身

步骤4倒出多余的油，炒香姜片

5.加入和鱼平齐的水依次加入料酒、生抽、老抽、耗油、蒸鱼豉油，盖盖子焖15分钟放入喜欢吃的蔬菜

出锅

9.再继续焖3分钟

主料：鲈鱼700g

辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量、蒜头适量、香葱适量

具体做法如下：

1、葱姜蒜分别切碎等待备用。

2、大鱼处理干净用清水洗净，在鱼的表皮两面分别用刀划花。

3、将鱼放入大碗中，加入姜蒜，料酒，盐并加入没过鱼的清水。

4、盖上盖入锅炖20分钟左右。

5、最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。

6、香喷喷的清炖鲈鱼做好了。

酱炖鲈鱼家常做法？

酱炖鲈鱼是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

鲈鱼一条（约500克）

姜片适量

葱段适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

清水适量

葱花适量（用于装饰）

步骤：

鲈鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。

热锅加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

将鲈鱼两面煎至微黄色，加入适量的料酒煮一下去腥。

加入适量的生抽和老抽，翻煮均匀。

加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过鲈鱼。

加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味均匀。

将锅盖盖上，转小火慢炖煮约15-20分钟，直到鲈鱼熟透。

炖好后，撒上葱花作为装饰即可。

酱炖鲈鱼的做法。一条鲈鱼把内脏去好鱼鳞去掉洗干净。放在一边待用。

把锅烧热倒入油。油热之后放入葱，姜蒜，花椒，大料。放100克大豆酱。炒热加入500克水。把鱼放在锅里炖上15分钟就可以了。

食材明细 鲈鱼 一条 葱 一段 姜 三片 大料 一颗 辣椒 一个 蒜 一瓣 盐 20克 味精 10克 酱油 20克 蚝油 10克 辣椒酱 50克 酱香 口味 炖 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 家常炖鲈鱼的做法步骤 家常炖鲈鱼的做法步骤：1 1鲈鱼一条二斤左右 我们东北这噶达叫 鲈扎子 家常炖鲈鱼的做法步骤：2 2去磷 内脏 斜刀切花纹 控干水份 家常炖鲈鱼的做法步骤：

3 3热油 放鱼煎制金黄色 放葱姜蒜干辣椒大料 烹少许料酒闷制30秒 家常炖鲈鱼的做法步骤：4 4一次加足水 放酱油 蚝油 精盐 味精 辣椒酱 大伙烧开 转小火炖十五分钟就可 家常炖鲈鱼的做法步骤：5 5出锅装盘 撒香菜点缀

步骤 1

鲈鱼去鳞，去腮，去内脏，黑膜刮掉

步骤 2

鱼切斜刀，姜切片，塞入鱼身，葱切丝放入鱼腹，全身抹盐，倒入料酒，腌制十五分钟

步骤 3

润锅热油，鱼身去姜片抹干面，热油入锅，煎一会再翻面

步骤 4

煎好后放两瓣大料，少量花椒爆锅，放入豆瓣酱，黄豆酱，姜片

步骤 5

调大火倒入开水，加葱段蒜瓣，加三勺糖，一勺盐，半瓶啤酒，烧开后开盖小火慢炖20分钟

步骤 6

大火收汁，出锅加香菜段。

主料：鲈鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，黄豆酱适量

辅料：油适量，白酒适量，米醋适量，生抽适量，老抽适量

做法步骤：

1. 鲈鱼处理干净备用。

2. 葱姜蒜改刀，鱼身打斜刀以便入味。

3. 锅中入油烧热，放入鲈鱼煎至成型。

4. 放入葱姜蒜。

5. 放入适量水和白酒，老抽上色生抽提味。

6. 加入一勺黄豆酱，米醋一起炖煮。

7. 炖十分钟即可。

8. 出锅撒上葱丝尽情享用

炖鲈鱼怎么做好吃？

鲈鱼去鳞去内脏冲洗干净后，在鱼背鱼腹划出几刀，用盐将鱼全身抹遍，鱼放容器里，加料酒，生姜丝，葱白段，花椒，搓揉后腌制1小时后抹上淀粉；

热锅下油，撒点盐，下姜片，将鱼放锅里煎两面黄后，倒酱油，姜丝，葱白，冰糖，米酒，适量水，闷炖20分钟后，关火，下葱花，蒜丝翻炒后出锅。