红烧黄豆的正确做法？
1、黄豆买回来，把坏的豆子挑出。用水清洗两遍，泡8小时以上。姜,蒜切片备用。再准备好香料:桂皮、干辣椒、香叶、花椒、八角。
2、锅里不用放油。直接把泡好的黄豆倒入锅里，倒啤酒煮,啤酒没过黄豆-指就可以了。
加入姜片,蒜片，还有准备好的香料。再加入调料, -勺盐, -勺生抽，-勺老抽。盖上锅盖小火煮20分钟。小火煮好后,大火收汁。
红烧黄豆正确做法如下
原料：新鲜猪蹄1000克黄豆250克。红烧黄豆猪蹄大料：葱姜桂皮八角辣椒皮共计20克、盐20克、糖10克、鸡精10克、酱油50克、料酒100克、醋50克、食用油50克。做法红烧黄豆猪蹄(5张)1将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。
2把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水杂质未剔除干净的猪毛收拾干净。
3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。
4开火将锅烧热，倒入50克油放入切好的大料，煸炒出香味。
5倒入猪蹄并加入酱油料酒盐糖鸡精醋翻炒均匀。
6加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。
7用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。
8焖好后，大火收汁即可。
材料：
黄豆400克，大葱一根，生姜10克，八角3颗，干辣椒适量，豆瓣酱适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，水适量
做法：
1. 黄豆提前泡发，至少泡一晚上，豆子变软
2. 将泡好的黄豆放入锅中加入料酒，煮开后去掉浮沫
3. 将煮好的黄豆捞起备用
4. 热锅凉油，将姜、葱切好后加入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至红油出现
5. 加入适量水，加入糖、生抽、老抽、八角、干辣椒、盐，煮开后将煮好的黄豆加入锅中，炖煮10分钟左右，让豆子入味即可,szi
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡稍微翻炒一下即可。
浸泡过的黄豆烧5--7分钟即可
食材
五花肉（500g）
黄豆（500g）
姜片（少量）
冰糖（适量）
红烧酱油（适量）
生抽（适量）
五香八角（适量）
芡粉（适量）
鸡精（适量）
料酒（适量）
步骤1、黄豆提前用水泡起（泡够八小时最舒适） # 五花肉切坨坨状，大小根据自己口味来（可以料酒焯水去腥，我觉得五花肉没必要就没去焯水）。
步骤2、锅里入油烧热下冰糖多一点（有些人喜甜可以多点点），冰糖烧化下肉翻炒上色 # 五花肉翻炒出油，爆干一点点，加入两勺生抽 两大勺红烧酱油（我加了丁点豆瓣提香 重庆人嘛炒肉肯定要带上郫县豆瓣 要不然会失去灵魂） # 翻炒不糊。
步骤3、加入少许五香八角 姜片，倒入黄豆 # 入水淹没食材 大火烧开 小火慢炖（炖至黄豆入口即化 五花肉香嫩入味一般一个半小时至两小时） # 由于时间关系不想烧那么久，我肯定要拿出看家神器，电压锅压制20分钟
步骤4、开盖大火入芡粉水撒点鸡精收汁即可完成了（我喜欢红烧肉汁泡饭所以勾芡，个人喜好）。
黄豆猪蹄红烧肉的做法？
1.
把买回来的猪脚洗净,买的时候就让人家剁好的,黄豆泡开(最好是提前就泡上)。
2.
姜洗净切片,八角、花椒冰糖拿出来备用(大葱、桂皮、香叶有的话也可以放入)。
3.
锅中放水烧开,把猪脚放入开水中煮一下去血水浮沫,煮好后来出来备用。
4.
锅中放入适量的油烧热,把花椒爆香后,捞出来丢掉。
红烧黄豆猪蹄的做法步骤 1 将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开. 2 把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗,把血水 杂质 未剔除干净的猪毛收拾干净. 3 清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用. ...
1.准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。
2.黄豆泡发两小时以上。
3.猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。
4.加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，五花肉块水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。
5.加入泡好的黄豆。
6.加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。
7.盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。
8.换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了
黄豆烧猪蹄怎么做法？
1首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。
2接着加入两包红烧料汁，再倒入一罐啤酒去腥增香，然后倒入适量的清水。首先将猪脚冷水下锅，再加点料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。
3锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪脚炒，然后放入泡发好的黄豆。
4水刚好超过猪脚就可以，再盖上盖子煮60分钟左右的时间，时间到后即可出锅
食材明细
猪蹄、黄豆、干辣椒、冰糖、白酒、八角、桂皮、老抽、生抽、米醋、姜、蒜、盐。
1、猪蹄切成合适的块后洗干净
2、黄豆用清水泡半小时
3、干辣椒剪成圈，其它配料除冰糖外都洗净备用，姜切片和丝，蒜剁末
4、锅内坐水烧开，入猪蹄煮约一分钟，除去血水
5、重新起锅入油，入八角、桂皮 干辣椒、少许姜丝和蒜炒香。
6、小火入猪蹄煎一会，有些变色就可以了
7、接着加入白酒翻匀，因为喜欢白酒那股香味，我没有放料酒
8、倒入生抽和老抽，翻匀
9、倒入米醋
10、最后倒入没过所有材料的清水；
11、大火烧开，然后放入，泡好的黄豆，转小火烧约90分钟，加入盐，烧至收水即可。

如何做蹄髈红烧黄豆好吃，蹄髈红烧黄豆最正宗的做法？
原料：新鲜猪蹄1000克黄豆250克。红烧黄豆猪蹄大料：葱姜桂皮八角辣椒皮共计20克、盐20克、糖10克、鸡精10克、酱油50克、料酒100克、醋50克、食用油50克。做法红烧黄豆猪蹄(5张)1将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。
2把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水杂质未剔除干净的猪毛收拾干净。
3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。
4开火将锅烧热，倒入50克油放入切好的大料，煸炒出香味。
5倒入猪蹄并加入酱油料酒盐糖鸡精醋翻炒均匀。
6加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。
7用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。
8焖好后，大火收汁即可。