汽锅盐焗鸡做法？
鸡洗净后放入盘内备用
鸡身上抹一层盐焗鸡粉
再把剩下的盐焗鸡粉加入香油
加点花生油
加点生抽
搅拌成糊状
再在鸡的身上均匀的摸一层
抹好的鸡放入蒸锅内。
蒸12分钟左右
之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油
倒在出锅后斩好的鸡肉上即可
三黄鸡 一只（1000克） 、 盐焗粉 30克 、 葱 适量 、 姜 适量 、 菜籽油 一勺
烹饪步骤
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三黄鸡一只
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三黄鸡洗好擦干水分，涂上盐焗粉按摩五分钟，放冰箱冷藏过夜，（腌时间长比较入味）
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汽锅里放入葱姜，放一勺菜籽油，
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放入三黄鸡，大火烧5分钟之后改小火15分钟。
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刚出锅的样子，可以闻到浓浓的香味！
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颜色非常漂亮！
最后一步
放凉后切小块。
汽锅鸡家庭版？
用料：枸杞10粒，大枣8颗，小公鸡1只，葱五六片，姜五六片，盐适量，小茴香适量，香叶适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，料酒适量，白芷适量。
烹饪步骤：
1.把整鸡切块洗净，葱姜切大片，大枣和枸杞用水泡洗干净，准备好各种辅料。
2.锅中放凉水，加料酒和两片姜片，同时下入鸡块，煮沸去血末。
3.此时准备好汽锅，和放在汽锅下面的盛水的器皿，锅中放凉水，加料酒和两片姜片，同时下入鸡块，煮沸去血末。
4.此时准备好汽锅，和放在汽锅下面的盛水的器皿，汽锅下面的器皿应该要比汽锅小，这样水开后水蒸气不会外漏，直接作用在汽锅底部。
5.焯水后的鸡块洗干净，汽锅中放入鸡块，放入葱姜片，放入用纱布包好的辅料，放入红枣和枸杞。
6.往汽锅中加入热水，刚刚没过鸡块即可，汽锅坐在准备好的器皿上，然后放在电磁炉上加热。
7.盖上汽锅锅盖，炖煮两个小时左右，中间要随时查看盛水的器皿中水的多少，及时添加热水，以防干锅，煮至一小时时加入适量盐调味。
8.继续炖煮一小时左右，鸡肉软烂，汤汁鲜美，加香菜调味即可。
正宗气锅鸡做法？
食材准备
各种类型（根据口味喜好）的鸡一只，要求肥瘦适中，现宰的立即做最佳；重量根据汽锅大小，切块后码放入汽锅内不超过汽锅1/2到2/3深度。葱姜少许。选配：竹荪、宣威火腿等，也可根据喜好搭配其它食材。若食疗可准备些药材如：虫草、天麻、三七等。
制作步骤
1、鸡切成3厘米见方块，姜切片，整葱切两段，用刀背拍松。鸡油掏出备
汽锅鸡
用。
2、鸡块入锅氽过洗净挤干。
3、装入汽锅内。若配以决定基础味道并需要长时间蒸才能出味道的食材（如宣威火腿等），一起放入。葱姜、适量鸡油最后铺上。
4、烧开一锅水，将汽锅坐于烧水锅上，若汽锅和烧水锅的接缝处漏气，用面糊糊上。盖汽锅盖。
5、过10分钟检查一次，若汽锅内已有较多汤水，说明鸡肉没有控干（蒸馏不可能这么快），拿出来重复步骤2，并将鸡肉渗出污水倒出、汽锅重新洗净。
6、开始长期蒸馏过程，由蒸馏产生的汤水会一点点增多（无需再检查）。若烧水锅较小，中间要检查烧水锅内是否烧干并补充。
7、根据锅的大小，2～4个小时内能够做好，以汤量和锅所对应的食用
汽锅鸡
人数分量为准。
8、若配以竹荪或类似食材，根据种类不同，在起锅前半小时左右（时机选择见注意事项最后一段）放入。
9、若食用第二次，尽量不要动鸡肉；第一次剩的鸡油可以加入一些。
原料：鸡。调料：葱、姜、盐、料酒。
做法：
1、鸡斩件，葱切段，姜切片。
2、鸡肉内加入葱段和姜片，调入盐（可以略咸一些）。
3、调入适量料酒，抓匀。
4、装入汽锅内，腌制30分钟以上，以便入味（有时间的话，最好腌久一点）。
5、烧一锅开水，将汽锅放在锅上（最好围上布减少蒸汽外溢）保持沸腾状态，蒸约60分钟，至锅内出现较多的汤汁
汽锅鱿鱼鸡的正宗做法？
土仔公鸡搓洗干净，沥干水分，剁成比拇指尖稍大的块（约3cm见方），用盐、料酒、胡椒粉、姜片和拍破的大葱白段抓匀，码味腌制约二十分钟；冰鲜鱿鱼去掉眼晴、内脏和内外表面的膜，用盐小心抓揉一下，冲洗干净，切成花刀块（比鸡肉稍大一些），放入沸水中焯烫至变色卷曲时迅速沥出、过凉，沥干水分备用；蒜切块，姜切碎，葱切成段，干辣椒剪成节，准备好干青红花椒粒，土豆去皮洗净切成比筷头略粗的条，藕切成与土豆条等粗的条，准备一袋市售干锅底料（热油（稍多一些）下腌制过的鸡块（葱姜择出不要）炸制，第一次炸至鸡块收缩定型即可控油捞出；底油烧滚后，倒入鸡块复炸，炸至表面金黄，飘出甘香味儿时控油沥起，备用；留适量底油烧干水分，放入姜蒜爆香后，倒入干辣椒和青红花椒粒炒出香味
倒入炸过的土豆条和藕条，撒适量食盐翻炒片刻，加入适量干锅底料，翻炒均匀---请适当压小火力，以免炒焦；
倒入鸡块翻炒片刻，再加入沥干水分的鱿鱼块翻炒至鸡块和鱿鱼块都滚上调料，调好盐味。撒适量白糖、孜然粉翻炒均匀，加入葱段断生，即可起锅装盘。
主料3人份
鸡腿1个
鱿鱼1个
辅料
藕1个 生抽少许 白糖3勺 黄酱1汤匙 豆豉辣酱1汤匙 料酒少许 醋少许 黑胡椒粉少许 椒盐粉少许 木耳(水发)少许 土豆1个 菜花1小颗 洋葱4/1个 蒜1头 花椒10-20粒 香菜1颗 精盐2小汤匙 老抽少许
步骤1
切块
步骤2
切条
步骤3
腌制
步骤4
鸡腿切块腌制（盐少许、料酒、生抽各1汤匙、糖1汤匙）。鱿鱼切条腌制（盐少许、黑胡椒少许）黑胡椒主要是去腥
步骤5
料汁忘照了，主要有：料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽少许、豆豉辣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、白糖3汤匙、醋少许。调匀
步骤6
藕、 土豆 切片、菜花撕成小朵
步骤7
洋葱切丁、蒜去皮、香菜切段备用
步骤8
锅倒入足量油，倒入各种蔬菜炸制一下，去除水分。鸡腿要炸制两次，鱿鱼炸制一次。炸两次我害怕炸过变硬口感不好
步骤9
另起锅，放入花椒炒出香味捞出，放入洋葱和蒜炒制，倒入蔬菜、木耳加盐翻炒，倒入鸡腿和鱿鱼，再倒入事先调好的料汁。翻炒均匀，出锅时放入少许孜然粉、椒盐和青豆，最后放入香菜装饰一下。就OK
烹饪技巧
料汁根据自己的口味调制，愿吃辣的可以放个干辣椒
鱿鱼很好吃，皮难剥，教你轻松剥皮
把鱿鱼放入加有白醋的水中浸泡3分钟，用刀在鱼背划两刀，捏住鱼皮向下一拉就OK了