炖鸡腿肉家常做法？
食材清单
土豆 1个 、 鸡腿 4个 、 葱 1颗 、 姜 1块 、 花椒 1匙 、 八角 3颗 、 油 3勺 、 盐 1勺 、 耗油 2勺 、 料酒 2勺（去腥）
烹饪步骤
1/6
准备食材
2/6
调料（准备好需要熬的汁，大约2勺耗油，2勺生抽，适量白糖）
3/6
葱姜蒜入锅，爆香后，放鸡腿，炒鸡腿变色。
4/6
这个时候倒入提前准备的汁，同时倒入水（水大约没过鸡腿），大火慢炖10分钟。
5/6
十分钟后，放入土豆，慢炖5分钟（火候一定掌握好）
最后一步
收汁（适当的留点也可以，那样会让味道更加鲜）
蒜香鸡腿肉
主要原料
鸡腿、蒜苗、红辣椒。油、盐、生抽、鸡精、豆瓣酱、辣椒粉、胡椒粉、生粉。做法：鸡腿肉去皮去筋膜、剔骨，切成小丁，蒜拍松，剁碎，将蒜蓉、淀粉、生抽、辣椒粉、胡椒粉和少许盐加入鸡腿丁中，拌匀，腌制10分钟左右。2、蒜苗和红椒洗净，切成大小差不多的段，待用。
3、锅烧热，倒入油，油烧至6成热倒入腌好的鸡丁，炸至表面变黄色（约2分钟），捞出。
4、锅余油，红椒和蒜苗翻炒均匀，入鸡丁翻炒均匀，调入少许豆瓣酱和盐，撒上白芝麻，鸡精调味即可
原料：鸡腿、植物油、葱、生抽、老抽、白糖、盐、香油、料酒、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、鸡腿洗净表面划2刀。
第2步、入开水焯一遍捞出备用。
第3步、葱姜蒜备用。
第4步、炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。
第5步、紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。
第6步、翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。
第7步、炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。
1、准备好鸡腿。
2、鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。
3、将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。
4、倒入料酒。
5、倒入生抽。
6、加入盐，搅拌均匀。
7、把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。
主料：鸡腿600克 、小红葱头8个
辅料：蒜10粒、姜5片、干辣椒2个油（香油20ml 花生油30ml）50ml、米酒80ml、酱油（老抽10ml 生抽50ml）60ml、冰糖10克、罗勒叶10片
做法：
1. 鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎； 炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。
2. 葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。
3. 待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。
炖鸡腿最好吃的做法？
步骤/方式1
鸡腿焯水 再洗一下
步骤/方式2
葱姜蒜 花椒粒 香叶，桂皮 小辣椒🌶️备用
步骤/方式3
生抽 老抽 耗油 碗里备用
步骤/方式4
热锅烧油 放五粒冰糖 炒成焦糖色
步骤/方式5
放鸡腿煸炒 炒成这样 加入生抽老抽耗油
步骤/方式6
炒成这样 加葱姜蒜备用的调料
步骤/方式7
继续煸炒
步骤/方式8
炒一会儿加水 没过鸡腿🍗 加入适量的盐
步骤/方式9
大火烧开 小火慢炖45分钟
步骤/方式10
出锅
步骤/方式1
食材：
鸡腿 3个 、 红辣椒 2个 、 青辣椒 1个 、 馒头 1个 、 油 6g 、 盐 2g 、 花椒 1g 、 八角 1g 、 葱 4g 、 姜 4g 、 蒜 4g 、 红辣椒 1g 、 白酒 10g 、 生抽 8g 、 糖 4g 、 蚝油 5g
最好吃的做法：
1、将鸡腿切块，用水冲洗掉血水。
步骤/方式2
2、锅里倒入油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜、红辣椒，小火炸香。
步骤/方式3
3、放入鸡块煽炒，大火炒至鸡肉发白、发紧。
步骤/方式4
4、加入白酒、生抽、糖、蚝油、白酒，翻炒后加入适量开水，盖上锅盖炖一会。
步骤/方式5
5、炖至收汁，撒一点盐，再撒上蒜粒和青辣椒，拌匀。
步骤/方式6
6、馒头切成条状。
步骤/方式7
7、倒入油，煎炸至表面金黄。
步骤/方式8
8、起锅摆盘，将鸡块盛入盘中，撒上些红椒圈装饰，馒头条摞起摆在一旁。
炖鸡腿的家常做法？
主料鸡腿500g
辅料油、盐、白糖、葱、姜、蒜、八角、酱油。
步骤1.鸡腿洗净
2.冷水下锅水开后抛去浮沫
3.焯好的鸡腿捞出控水
4.葱姜蒜八角备用
5.炒锅倒油，放入白糖，炒糖色
6.糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁
7.放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻
8.倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟
把汤汁收干后出锅
炖鸡腿家常做法：
1、鸡腿一个，切好了。拿回来泡水，泡二十分钟左右
2、土豆和香菇切好，黑木耳洗净泡水
3、用手按压鸡肉，把血水洗出来，按压，不要搅拌，鸡皮掉下来不好看，血水还洗不净。按压清洗三四次左右水就干净了，沥干水分备用。
4、泡好的木耳在去一遍根部的木屑，太大了可以撕开。
5、锅烧热，不加油，大火，把鸡肉块放入锅中烫一下，最好颠勺翻动让肉块均匀受热以免粘锅。
6、把多余的水分烫出来倒掉。
7、倒两三次水，基本没有多余的水分出来了。
8、出锅备用
9、油烧热，下花椒八角片出香味。
10、放入鸡肉块。入锅翻炒肉块，定型，到棱角处有金黄色的时候再加蔬菜最好。
11、下备好的蔬菜翻炒均匀
12、加盐和一点蚝油
13、加开水，没过材料的水量为宜。期间多次查看以防粘锅糊底，水不够的话可以再加热水进去，不要加冷水，最好不要用勺子搅拌，土豆块会碎掉
14、大火烧15分钟，小火焖5分钟，加一勺白糖，大火收汁5分钟。
15、出锅装盘开吃