红萝卜饺子馅怎么调又鲜又嫩？羊肉饺子馅怎么调好吃又嫩？

红萝卜饺子馅怎么调又鲜又嫩？

食材：

红萝卜 1根 、 甘蓝 1个 、 玉米 1根 、 香蒜.香菜.芹菜 各5根 、 五花肉 600克 、 鱿鱼干 5个 、 虾干 适量 、 香菇干 80克 、 花生米 适量 、 芝麻香油 2勺 、 酱油 少许 、 太太乐鸡精 适量 、 美味香佐料 少许 、 盐 少许 、 中筋面粉 1斤半

红萝卜饺子馅好吃的调法及做法：

1、面粉加水揉成面团，盖上盖子，备用！

2、五花肉买时叫老板搅碎好，腌上调料拌匀备好！五花肉加入芝麻油，香香哒

3、香菇泡发好，剪小粒，加少许盐、鸡精炒熟，花生米小火冷油炒熟，鱿鱼干，虾干，剪小段炒熟拌匀备用！

4、甘蓝、红萝卜、玉米、香菜，洗净切碎，锅中倒入适量油烧热炒甘蓝、红萝卜、玉米，在加入适量盐和鸡精调味！

5、所有食材加一起搅拌均匀！

6、面团分小块、搓条、切小块用擀面杖擀成圆形薄片！

7、包入馅料，包好饺子，水烧开煮熟即可！

答：红萝卜饺子馅很好调的。把红萝卜洗干净，擦絲后，剁成红萝卜小碎。然后把锅里多加一点油，把油烧热后，把红萝小碎到油里，大火翻炒，炒熟后鲜亮，把羊肉馅儿和红萝卜一起拌好加盐后，加入葱花，少到入点生抽。羊肉红萝卜大葱馅饺子真的很好吃。

准备材料：红萝卜 230g、猪肉 380g、食盐 3g、酱油 一勺、鸡精 一勺、调和油 5毫升、姜末 3g。

1、首先准备好食材，放一旁备用。

2、然后使用菜刀把准备好的猪肉剁碎，放入酱油、鸡精、姜末、盐，调和油，用筷子搅拌均匀。

3、接着使用菜刀把萝卜切碎，放一旁备用。

4、锅内放油加热，放入准备好的萝卜和酱油，快速进行翻炒。

5、炒好后盛出，放入肉馅里，快速拌匀，这样就已经做好了。

羊肉饺子馅怎么调好吃又嫩？

1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭 黄末和匀即成。顺时针搅拌上劲，这样做出来的有好吃又嫩

羊肉饺子馅制作提示：1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

2、韭 黄末应最后加入。如无韭 黄，亦可用芹菜、香菜代替。

羊肉馅一千克，葱末20克，姜末20克，胡椒粉十克，13香十克，食用油，味素，鸡精，味极鲜，酱油，羊肉馅，放入盆中加入这些调料进行搅拌，顺时针搅拌狡辩均匀即可羊肉馅饺子怎么调就非常好吃？

【制作食材】粗辣椒面，细辣椒面，洋葱，花椒，八角，干辣椒，香叶，芝麻，食用油， 食盐，白酒，老抽，大葱，香菜

【方法及步骤】

1、准备一个大碗，往大碗中加入100克的粗辣椒面，再加入100克的细辣椒面，然后把准备好的20克白芝麻，也加入到辣椒面当中，再加入两勺食盐，用筷子将其搅拌均匀。然后往辣椒面中再加入一大勺的熟凉油，然后把辣椒面搅拌均匀备用。

2、把准备好的香菜清洗干净，并切断装入碗中备用。大葱将其切成葱段，装入碗中备用。洋葱则需将其清洗干净，并切成小块状备用。然后起锅热油，锅中多加入一些食用油，将油温加热到三成热以后，把准备好的所有香料，通通加入到热油当中，并开小火慢慢的对香料进行煎炸，让香料中的香味被炸融入到热油当中。等所有的配料被炸至焦黄以后，需要将其从热油当中捞出，并把热油加热到全热。

3、准备好以后的热油，我们需要将其分三次加入到准备好的辣椒面当中，一边加入一边用筷子去对辣椒面进行搅拌，让辣椒面受热均匀。最后再加入一大勺的高度白酒搅拌均匀。高度白酒的加入能够对辣椒油有很好的提香作用，还能够提高辣椒油的保存时间。搅拌好以后，香味十足的辣椒油就做好了。

饺子馅怎么调汤汁多又嫩？

饺子馆的饺子都是馅鲜嫩汁多，一吃感觉到水灵灵的好吃，他们的方法其实非常简单，饺子馅搅拌均匀了以后，再放事先熬好的大骨头汤，把大骨头汤滤一下，适量的放在饺子馅里面搅拌，搅拌均匀了就把饺子馅放到冰箱里面十几分钟，待到饺子馅凝固了，再包饺子，这样的饺子馅好包，吃起来水灵

做法如下

1、五花肉洗净去皮，绞成肉馅，加入葱姜末、食盐、酱油、蚝油、胡椒粉，打入一个鸡蛋，沿顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。

2、加入葱姜水，继续沿顺时针搅拌，让肉馅吸收水分，变得亮晶晶的。

3、白菜洗干净后剁碎，加入一勺盐腌10分钟，用手挤干水分。

4、把白菜碎倒入肉馅中，加入香料油，搅拌均匀即可。

调馅的时候千万不要先放盐，可以先放酱油，料酒，13香，鸡精和糖，然后往一个方向搅拌，搅拌期间不断的要加水，每次加一点点水，然后再继续搅拌，大概是两斤肉，加一小碗水，把水和调料完全打入肉中以后，再放盐，馅料就会显得很干，也非常好包，包出来的饺子汤汁又多又嫩。

饺子馅调汤汁多又嫩可以参考以下步骤：

将牛肉剁成泥，加入两勺花椒水，10克料酒，15克生抽，适量姜末和葱末，加入5克盐，搅拌至牛肉馅上劲，静置腌20分钟，将牛肉腌制入味。

取一颗白菜头，清洗干净控干水分，剁成碎末。用一块干净的纱布，把白菜末包起来，将白菜内的水分挤干。

将白菜加入到装牛肉的盆内，先加入适量的食用油，搅拌均匀，先加油可以锁住白菜里的水分，用这个方法来调馅，包到最后，菜馅都不会出水。再加入适量的盐，搅拌均匀，给菜馅调味。

和面，将面团醒发好后，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂，擀成中间厚，边缘薄的饺子皮，取适量肉馅，将饺子皮对折捏紧，包成饺子。

以上步骤仅供参考，实际操作中可以根据自己的口味需求进行调整。