步骤一：准备食材
首先，我们需要准备好主角——大虾，以及配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐和花椒粉。
步骤二：热锅凉油
将锅加热，放入清水，倒入足够的菜油，让锅里的油充分热起来，然后把锅油倒掉，这样可以去除锅底的杂质，并且让后续炒菜的油更加干净。
步骤三：炒香配料
将葱、姜、蒜和干辣椒放入锅中，炒香后加入料酒，让其散发出酒香味。等待料酒全部挥发后，就可以加入大虾了。
步骤四：加入大虾
将清洗好的大虾放入锅中，翻炒均匀，直至变色。加入盐和花椒粉，继续翻炒均匀，让大虾充分入味。
步骤五：焖煮大虾
加入适量的水，大火煮开后，转小火慢慢焖煮，待到汤汁收干、大虾熟透后就可以起锅啦。
以上就是油焖大虾的家常做法步骤，相信读完这篇文章后，你一定已经了解了这道美味佳肴的制作要领，那么赶紧动手试一试吧！
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