菠萝咕噜肉的材料是什么？
菠萝咕噜肉是一道美食，其材料主要包括猪肉、菠萝和一些调料。首先，我们需要准备好约500克的猪肉，最好选择瘦肉和肥肉搭配的部位，这样做出的菜肴口感更加鲜美。
接下来，我们需要将猪肉切成小块，大约是2厘米左右的大小，便于入味和烹制。
另外，我们还需要准备一些菠萝，最好选择成熟一点的，既酸又甜的菠萝，能够增加菜肴的口感和营养。
此外，还需要一些调料，如盐、酱油、料酒、番茄酱、糖、醋等，这些调料可以提高菜肴的味道和口感。
最后，还需要一些淀粉、水淀粉、葱姜蒜等作为勾芡和调味用。如果你想要更丰富的口感，还可以根据喜好添加一些洋葱和彩椒等蔬菜。总之，准备好以上主要材料和调料，就可以开始动手制作美味的菠萝咕噜肉啦。
简单的菠萝咕咾肉做法？
步骤 1
准备食材：菠萝300克，里脊肉250克，番茄酱50克，红甜椒半个，青椒1个，鸡蛋1个，淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺。
步骤 2
菠萝果肉切小块。
步骤 3
红甜椒半个切块。
步骤 4
青椒1个切块。
步骤 5
姜1块切片。
步骤 6
里脊肉切滚刀块。
步骤 7
放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克拌匀，腌制20分钟，在腌好的肉中磕入1个鸡蛋，放入1勺淀粉拌匀。
步骤 8
锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入肉块炸至表面金黄，捞出，待油温再次升高，放入肉块复炸10秒左右盛出。
步骤 9
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入青红椒块翻炒20秒，放入菠萝块翻炒均匀后盛出。
步骤 10
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱50勺、白糖2勺、盐半勺，白醋5克拌匀后放入水淀粉收汁，放入肉块、青红椒块、菠萝翻炒均匀即可。
一、原料
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
二、做法：
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成。
用料
菠萝 四分之一个
里脊 200克
番茄酱 4勺
白醋 3勺
糖 适量
盐 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
白胡椒粉 适量勺
简单做菠萝咕咾肉的做法步骤
步骤 1
猪里脊根据个人喜好切成小条或小块，加入一勺盐，一勺白胡椒粉，一个鸡蛋，适量淀粉腌制10分钟（调成糊不往下滴的状态效果最好）
步骤 2
倒入适量的豆油（我比较喜欢用豆油炸东西，炸出来的颜色好看）先调成中火，油热后转成最小火，下腌好的里脊炸6-8分钟后捞出。再把油锅加热至中火，里脊入锅复炸。
步骤 3
接下来是调汁，锅内放少许油，调最小火放糖，糖化后加入番茄酱、白醋，可以再放少许盐，一定要把汁熬开，这样味道好！此步骤可在里脊复炸时同时进行，里脊炸好后马上下到汁里，这样做好后里脊还是脆的。
步骤 4
最后一步放菠萝，菠萝一定要最后放，否则把料汁都吸到菠萝身上了不仅不好看，而且里脊沾到的料会非常少，影响味道。
配菜切好备用
菠萝切成小块，放入水中加入适量的盐，准备好的肉切块，肉中加入适量的盐。
肉腌制10分钟
适量胡椒粉，适量料酒，搅拌均匀腌制10分钟，青红椒切成菱形片，肉腌好后加上一个蛋黄。
锅锅炸肉
搅拌均匀后加入适量的淀粉，锅中油热放入肉炸，炸至表皮变硬的时候先把五花肉捞出来。放入调料翻炒均匀
锅里留底油放入番茄酱，适量白糖，搅拌均匀后把肉块和配菜放进锅里，裹上汤汁后即可出锅装盘。
菠萝咕咾肉简单做法：
1.把淀粉放入冷水中浸泡一夜，倒出上面的水，加入鸡蛋清、面粉、冷水调匀。
2.清水1杯，菠萝罐头汁、醋各5勺，番茄酱、白糖各3大勺，生抽酱油1小勺，盐少许，倒入碗中调好沙司。
3.猪肉浸泡去血水，切成手指粗细的丝，然后倒入酱油、白酒、胡椒粉腌制30分钟，再倒入干淀粉揉搓10分钟左右。
4.菠萝、黄瓜、红甜椒切成同样大小的块。锅内倒入足够的油烧至180°左右，把猪肉条一个个的放进去炸至金黄色。
5.倒出锅内的油，放入除水淀粉之外的沙司材料大火烧开。
6.倒入菠萝和过油的黄瓜、红甜椒翻炒片刻，加入盐调味。
满汉全席水晶菠萝咕噜肉做法？
首先选择上好的里脊肉，因为我不喜欢吃肥肉，切成块，用淀粉，鸡蛋清腌制一会儿。
青椒，菠萝切成细丝，围放在盘子边缘。
番茄酱，白醋，料酒，糖，盐调成酸甜汁。
将腌好的肉块裹上面粉，入热油锅炸制微黄，捞出备用。
锅里留少许油，重新放入炸好的肉块和酸甜汁，炒均备用。
锅里放入一小碗水，倒入大量白糖，大火烧开，转小火熬成糖浆，熬成黄色，像蜂蜜一样黏稠就可以了。
然后，既继小火温着。将肉块小心地一块一块的粘上糖浆，然后马上丢进冰块中，由于外层糖浆受冷，马上结成透明的糖衣，即成”水晶”了。
最后都变成”水晶”后，与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。
满汉全席水晶菠萝咕噜肉的详细做法如下：
准备五花肉、料酒、淀粉、番茄酱、鸡蛋、白醋、冰糖、盐、生抽、耗油、姜片、葱段和香菜。
将五花肉洗净控干水分，切成小块，用料酒、生抽、耗油腌制10分钟。
打两个鸡蛋打散，将肉块蘸上鸡蛋液，拍上淀粉，抖掉多余的淀粉，揉成团子。
热锅加油，油温上来后将肉块下锅炸制微黄捞出，再炸一次备用。
锅内留一点油，加入冰糖小火熬成糖浆，颜色略发黄放入肉块过一下糖浆，立即放入冰块中，糖浆就会立即成“水晶”硬壳。
将菠萝切块用盐水泡一下捞出，姜片和葱段也备好。
热锅凉油，油温热后放入姜片爆香，加入菠萝、西红柿丁和调味料炒香，最后加入炸好的肉和葱段翻炒均匀即可。
满汉全席水晶菠萝咕噜肉的口感因人而异，可以依据个人口味适量调整调味品和食材的用量。