糖醋花生做法？老醋花生米放蚝油的做法？

糖醋花生做法？

【制作材料】：花生米300克、洋葱半个约100克、黄瓜半个约100克、香菜1棵、青辣椒1个

【制作调料】：盐1克、糖20克、陈醋20克、生抽5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把洋葱洗净后切成小方块、黄瓜切成方丁一般和手指盖大小就可以、香菜洗净切成段、青尖椒切成圈（喜欢辣的可以放，不喜欢的可以不放，其实有点辣味这道菜味道也不错）。然后装一起备用。

【步骤二】：我们取一个小碗，依次放入盐1克、糖20克、陈醋20克、生抽5克然后搅拌均匀备用，这里要说明一下，调料的多少可以根据自己的喜好添加，量的多少可以根据自己的口感来调整，喜好甜口和酸的可以多放点糖和醋。

【步骤三】：锅中放油约100克，油可以多放点，这样花生不易糊，然后我们把花生米下锅（花生米要凉油下锅）然后开小火慢慢把花生米炸熟，炸的时候一定要有耐心，不要开大火，否则花生米没熟就糊了。当花生米8-9分熟后赶紧捞出来沥干油备用。

【步骤四】：我们把炸花生米的油倒出来，锅中不要再放油了，然后把我们调好的料汁倒入锅中，开小火，慢慢熬制把汁收浓。

【步骤五】：当料汁收浓用勺子舀起来往下倒，能成溜就可以了，然后把炸好的花生米、洋葱和黄瓜、辣椒还有香菜一起倒里边翻炒均匀，让调料汁均匀的裹在花生米和配菜上就可以出锅装盘了。

2人份

主料：花生仁(炒)适量

辅料：香菜适量、色拉油适量、白砂糖2汤匙、香醋5汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉少许

步骤1

锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉

步骤2

调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开

步骤3

在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅

步骤4

待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用

原料：花生米 (适量)，洋葱 (适量)，老醋 适量，蚝油 适量，植物油 适量白糖 适量

方法：

1、洋葱洗净切成小块。

2、炒锅热油，倒入花生米。

3、小火炒熟。一定要注意是小火，如果火候太大，就会把花生米炸过头。

4、炒熟后的花生米与洋葱一同放在盘中。

5、加适量白糖，蚝油，老醋，搅拌均匀即可。

老醋花生米放蚝油的做法？

准备材料：花生：适量、洋葱：适量、陈醋：3勺、生抽：1勺、蚝油：1勺、花生油：适量。

1、起锅倒入适量的花生油，然后把花生放进去炒熟。

2、把炒熟的花生盛出来放凉，放凉后才酥脆，因此要等花生放凉了再拌。

3、洋葱去皮，用清水清洗干净，然后用刀切成小丁备用。

4、把花生和洋葱放到同一容器里，然后倒入所有调料拌匀。

5、准备一个干净无水无油的容器，把拌好的花生盛出即可食用。

老醋花生的汁怎么调稠？

1、老醋花生的汤汁主要有糖和醋组成。醋和糖的比例，一般是5:3，用日常家用的汤勺丈量，放入5勺醋后，再兑入3勺糖，搅拌均匀，放入器皿中待用。

2、准备好香菜和青椒，青椒切丁。

3、将调好的老醋花生汤汁均匀的倒入准备好的花生里，调好的汁最好趁热淋在花生上，然后再把准备好的香菜青椒撒上即可。老醋花生是山西省传统的汉族名菜，所属菜系 凉菜，其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜，深受大众欢迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。老醋花生的烹饪技巧:1、如果觉得自己对调汁没把握可以买现成的甜醋　　2、花生米不要在饼铛中太久，以免花生老了，一定要把握好时间，脆脆的最好吃　

调稠需要汤汁熬制才可以，详细步骤如下——

食材准备：油炸花生适量、洋葱适量、白砂糖适量。

1、准备好花生，将其用食用油进行过油处理，处理的过程要把握住火候，否则会影响最终的味道。

2、将洋葱去 其外部的表皮，并将其切成小块状，放入事先准备好的盘子中。

3、开火上锅，并网锅中倒入食用油熬热，倒入耗油，量不要太多。可以根据自己的口味轻重来进行掌握。

4、等待大于1分钟左右，接着倒入老陈醋，老陈醋的量要稍多一些，因为后期要进行熬制。

5、等待锅中冒气泡，也就是开了，接着倒入白砂糖，白砂糖一定要是精选白砂糖。

6、等待锅中的汁液再次冒泡将事先准备好的的洋葱和花生倒入到锅中，并进行翻炒。

7、翻炒这个过程也是需要技巧的，要不断翻炒并且要求火候不能大，需要小火并且要注意观察洋葱的变化不能把洋葱炒透。

8、翻炒的过程大约3分钟左右装盘即可。

老醋汁的调法？

先看看老醋汁的原料：

蜂蜜

蚝油

金桔油

陈醋

操作方法：

1。将 蜂蜜三瓶，蚝油250克，金桔油500克，陈醋1000克。冰花酸梅酱四瓶量，白糖5000克，浓缩橙汁2000克，味达美400克倒入锅中搅拌均匀。

2.上火熬制，要用小火。开锅即可。

老醋汁味型酸甜可口，汁稠味浓。各位不防也可在家里做，

推荐菜品：

老醋蜇头，老醋花生 ，老醋黄瓜等等。

1、把小半碗老醋、3大勺白砂糖（冰糖），少许盐和鸡精混合均匀，放入冷锅内熬，等到香味出来，尝一下味道，把味道调整均匀之后就可以出锅了，凉一会后把做好的汁放入冰箱里。

2、把准备一个青椒，半个洋葱，青椒去心之后放热水里抄一下可以让辣味不至于太重，把青椒和洋葱洗净切成丁，洒上盐和砂糖腌20-30分钟。

3、把干花生米放入冷锅冷油里烹炸，等到发出噼里啪啦的声音，并且闻到香味之后，稍等一会就可以捞出来放在准备好的青椒和洋葱丁上，把醋汁浇在上面拌匀就可以吃了。