常吃赤小豆的好处和坏处？
常吃赤小豆的好处包括：1. 调节血糖：赤小豆中含有较多的慢性碳水化合物，可以缓慢释放能量，有助于控制血糖。
2. 促进肠道蠕动：赤小豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，防止便秘。
3. 补充营养：赤小豆中含有丰富的蛋白质、铁、锌、钾等矿物质，可以补充身体所需的营养。
4. 增强免疫力：赤小豆中含有多种维生素和抗氧化物质，可以增强免疫力，预防疾病。
常吃赤小豆的坏处包括：
1. 导致胀气：赤小豆中含有较多的膳食纤维和不易消化的碳水化合物，容易引起胃肠道不适和胀气。
2. 导致过敏：赤小豆中含有一种叫做赤小豆蛋白的物质，容易引起过敏反应。
3. 影响吸收：赤小豆中含有一些抑制消化酶的物质，如果过量食用，可能影响身体对其他营养物质的吸收。
薏米赤小豆为什么要炒？
1. 增加口感：炒制后的薏米和赤小豆更加酥脆，口感更好，更容易食用。
2. 增加营养：经过炒制，薏米和赤小豆中的淀粉质和蛋白质更容易被人体吸收，营养价值也更高。
3. 去除不良物质：在种植和收获过程中，薏米和赤小豆会吸收一些有害物质，如重金属和农药等。经过炒制，这些不良物质可以被去除，使其更加安全健康。
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