炖鱼的家常做法步骤?鱼怎么炖好吃又简单的家常做法?

2个月前 (09-27 12:01)阅读2回复0
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炖鱼的家常做法步骤?

炖鱼的家常做法步骤?鱼怎么炖好吃又简单的家常做法?

步骤/方式1

1. 鱼去内脏洗净。

步骤/方式2

2. 切几刀,为了入味。

步骤/方式3

3. 煎一下。

步骤/方式4

4. 准备葱姜蒜干辣椒和八角。

步骤/方式5

5. 炒香。

步骤/方式6

6. 炒豆瓣酱,注意小火。

步骤/方式7

7. 加水,放鱼,汤要多一些,会炖久一点。

步骤/方式8

8. 加一小勺料酒,一大勺蚝油,一小勺白醋,一小勺老抽,一小勺生抽,适量盐,鸡精,糖。

步骤/方式9

9. 盖上锅盖焖炖,炖到汁不多了,就可以出锅。

步骤/方式10

10. 装盘,撒香菜。

鱼怎么炖好吃又简单的家常做法?

鲜鱼500克,老豆腐200克,五花肉150克。大葱、姜各适量,八角1颗,料酒2大匙,老抽1大匙,生抽1大匙,白糖1小匙,盐适量。

'方法步骤')

1.将鱼收拾干净,五花肉切片,老豆腐切片,大葱切段,生姜切片,八角洗净。

2.净锅置于火上,下入五花肉,煎至变色出油后舀出待用:

3.锅内再添一些油,下入鱼,开中小火,煎黄一面后翻面,煎至两面微黄。

4.放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。放入料酒、老抽、生抽、白糖。

5.倒入淹过锅内材料的热水,用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

6.放入豆腐、盐。

7.再煮约10分钟即可。

1、把鱼洗干净,鱼头剁掉备用,鱼鳞刮干净,否则有腥味,

2、把鱼切成两半,然后把鱼刺整根挑出来,只剩鱼肉,

3、把鱼肉剁成大块,放进小盆里,打入两个鸡蛋,料酒、生抽、少许食盐腌制十分钟。

4、锅中倒入适量食用油,把鱼头、鱼刺放入锅中剪至金黄色,再加入清水,熬成白色奶油色的鱼汤备用,这是鱼头、鱼刺可以捞出扔掉。

5、锅中加入少许食用油,把生姜、大蒜、大葱、朝天椒、花椒粒爆香,在加入郫县豆瓣酱,然后倒入熬制好的鱼汤,再把腌制好的鱼倒入汤中一块炖煮,等到锅中鱼汤快熬干的时候,放入少量白糖和醋,就可以出锅了。

6、这样做出来的鱼块软嫩爽口,一点没有腥味。

7、需要注意的就是,鱼块放入鱼汤中炖煮的时候,水要多一些,不要来回翻动鱼块,否则鱼肉容易碎掉。

主料:

鱼1条

辅料:

葱1根

桂皮1块

姜5片

蒜3瓣

八角2个

香叶1片

干辣椒2个

十三香少许

大酱2勺

陈醋适量

耗油1勺

白糖1勺

香菜少许

步骤 :

1· 市场买回来的鱼清洗干净改花刀。

2· 准备葱姜蒜八角香叶干辣椒

3· 把鱼表面水分擦干,锅中倒油,放入鱼煎,先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把准备的调料倒锅炒翻炒出香味。我一般先放点十三香在放葱姜啥的。

4· 开大火倒入陈醋和一品香酱油,还有大酱耗油白糖,加水开炖。炖30分钟就可以

5· 出锅放香菜

 1. 切好的葱姜蒜

  2. 这是处理的鱼块,鱼头可以做汤,或者做剁椒鱼头。

 3. 先炒红辣椒

4. 然后放葱姜蒜,炒香在放豆瓣。

 5. 然后翻炒均匀,加水。

 6. 水不用莫过鱼身,然后加入作料,料酒大料,花椒,盐,味精,鱼不用炸容易丧失鲜味,大火开炖,因为豆瓣含有大量盐切记尝试鱼汤再放,不要太咸,因为鱼汤要烧完收汁。

7. 好了这就是成果,鱼汤较咸辣,建议不尝试。鱼肉美味。

简单好吃的家常炖鱼,鲜嫩多汁,做起来吧

家庭版烧鱼,这种做法好吃方便,做饭小白也是很容易哒,汤汁配米饭,两碗都不是问题!今儿做的是草鱼🐟

1,把草鱼清理干净,把鱼肚里的黑膜刮掉,这样可以减少鱼的腥味儿。草鱼从背部切开,但不要切断!

2,准备一个碗,配料开始:1盅料酒,2盅酱油,1盅陈醋,1盅蚝油,1大勺白糖,1小勺胡椒粉,1小勺盐。搅匀备用。

3,锅中起油下葱姜蒜,适量花椒,适量干辣椒,均匀炒香。

4,接着倒数咱们刚调好的料汁,紧接着就可以把处理好的草鱼放入锅中。

5,再加入一小碗水,大火烧开炖10分钟。

6,这个时候汤汁是没有没过鱼的,也就是鱼身的一半吧。烧开后,用铲子不服的把汤汁往鱼身上多浇几遍,让上面的鱼肉同样的入味。

7,最后可以加一些自己爱吃的配菜,我加了金针菇和老公钦点的豆腐。这个时候可以撒点青红小辣椒。再炖3分钟就可以了。

8,出锅撒点香菜,完成!

这样做出来的烧鱼简单又好吃,还鲜嫩多汁。

炖鱼家常做法?

主料:鱼头丶芋仔

辅料:葱、蒜、姜、花椒适量

步骤1鱼头剖开洗干净切块,芋仔去皮洗净,葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2炒锅倒油,将鱼头丢进去,两面煎好,盛出。

3锅中留底油,油热后,将花椒、干辣椒(捏碎)丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。

4加水、放少许料酒煮开。将煎好的鱼,及芋仔一起下锅,适量加盐丶鸡精。

5大火烧开后转中火炖至芋头熟烂,加入葱叶即可出锅。

食材:

鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量

做法:

小葱洗净切段,分成两部分,姜切片,八角准备好。

鱼一条,剁成段,洗净备用,啤酒一罐。

热锅倒油,放葱姜八角爆香。

放入鱼块,煎两分钟,倒入啤酒没过鱼块,放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖,盖上盖子炖至收汁到合适的程度。

出锅后撒上葱花。

材料:海鲈鱼1条、香菜1棵,油盐适量,老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙

做法:

1.将海鲈鱼去鳞,去鳃、去内脏清洗干净,再把鱼身上的水擦净,将鱼的两面脊背处,划几刀,不要划透

2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段

3.锅加油烧热,下入海鲈鱼大火煎制,将两面煎制金黄,下入葱姜蒜,花椒、大料炒香

4.淋入料酒,再加入适量热水,老干妈豆豉酱,红烧酱油,白糖、米醋,大火烧开,转小火烧制入味,期间,将鱼翻一次面

5.待烧制剩少许汤汁时,加入盐调味,开大火收汁,待汤汁变浓稠时,关火

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