涛厨十三香小龙虾做法？
把龙虾去虾线，刷干净，洗净控干水分；
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准备香料
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炒锅烧热，倒入金龙鱼AE纯香菜籽油；
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油热后分次把小龙虾炸至颜色变红，捞出；
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把炸小龙虾的油烧热，放入香料煸出香味；
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加入开水煮沸；
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放入炸好的小龙虾翻炒；
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加蚝油和冰糖翻炒；
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加入十三香，小火煮沸；
10
出锅前加几滴白酒，放入葱段、蒜和青辣椒即可
王守义十三香小龙虾做法？
1. 王守义十三香小龙虾有具体的做法。
2. 做法需要准备的材料包括：小龙虾、王守义十三香调料、姜蒜、青红辣椒、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、花椒、油等。
具体做法包括清洗小龙虾、处理调料、炒制小龙虾等步骤。
3. 如果想要更加了解王守义十三香小龙虾的做法，可以在网上搜索相关的食谱或者视频教程，也可以参考其他厨师的做法进行尝试和改良。
十三香小龙虾是目前比较流行的一道美食，下面是王守义十三香小龙虾的做法：
所需材料：
- 鲜活小龙虾 1-1.5kg
- 香茅 4-5根
- 丁香 1小把
- 草果 5个
- 八角 2-3个
- 香叶 5-6片
- 花椒15克
- 桂皮一小块
- 干辣椒适量
- 姜片 一小块
- 大葱 两根
- 蒜头 适量
- 泡打粉 适量
- 清水适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将小龙虾洗净，去掉背上的杂物和泥沙，用清水略洗，沥干水分。
2. 烧一锅沸水，加入姜片，葱段，料酒煮开，放入小龙虾焯水2-3分钟，煮至变色后捞出备用。
3. 香茅切段，草果、丁香、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒用烤盘烘烤5-10分钟（要烤香），烤好后捣成粗粉状。
4. 将锅放中小火上，倒入油，油温六成热后，放入姜片、葱段、蒜头爆香。
5. 将步骤3的香料入锅，翻炒出香味后，加入小龙虾，同时加入适量清水烧开。
6. 调整小火，加入盐、料酒，沿锅边撒适量泡打粉，让汤液变得浑浊，加锅盖煮10-15分钟，至小龙虾熟烂。
7. 调味后，撒上葱花、香菜末即可。
小贴士：
1. 烤香料的时候最好用锡纸包好，这样烤出的香料更加纯正。
2. 在焯水的时候可以加一些盐和料酒去腥味。
3. 如果口感较重，可以根据自己的口味多加一些干辣椒和花椒粉。
十三香小龙虾的做法：
【主料】：小龙虾2斤
【辅料】：王守义十三香1盒，小龙虾酱料1包，大蒜头15粒，生姜1个，老抽少许，生抽少许，青椒3个，紫洋葱半个，糖少许，盐少许，鸡精少许，啤酒1罐，大豆油1升，麻油少许，香菜3根
步骤： 1. 准备好大蒜头、生姜条、紫洋葱片、青椒片 2. 小龙虾用水冲洗，（注：有时间的话，可以抽取一下虾肠线，不抽也可以就是在食用时自己再抽取食用也行） 3. 然后准备油锅，倒入1升大豆油，烧至200度（冒青烟）分批倒入小龙虾油炸（温馨提示：不可一下子倒入大量小龙虾，这样油会溢出以免造成安全隐患，分批量少炸出的小龙虾壳也会炸的脆，肉也会鲜嫩） 4. 小龙虾壳炸至变红（约2分钟左右）捞出放器皿准备。 5. 油锅洗净，加入一勺大豆油，把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。 6. 然后放入前面炸好的小龙虾。 7. 加入小龙虾酱料，撒入少许王守义十三香粉。 8. 翻炒几下 9. 然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（约200毫升）加盖焖煮5分钟 10. 再出锅前加少许盐，鸡精，麻油，整根香菜之后再翻炒2分钟即可装盘。
家庭版十三香龙虾的做法？
家庭版十三香龙虾做法如下：
材料：
- 活龙虾一只（约 500 克）
- 十三香适量
- 蒜末适量
- 生姜片适量
- 青葱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 植物油适量
步骤：
1. 活龙虾洗净，用刀剪开龙虾头和龙虾尾，并去掉肚子里的鳞状物。将整个龙虾切成小段备用。
2. 将龙虾段沾上适量的盐、生抽、料酒和生姜片拌匀腌制十几分钟。
3. 香料用小火干炒，直到有香味，倒入植物油中煸炒，待油中冒香味后加入蒜末煸炒出香味，并将腌好的龙虾段放入翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量要超过龙虾段，再加入一些青葱。煮至汤汁收干，翻炒几下放入适量的盐调味。
5. 最后起锅前撒上一些青葱和适量的辣椒粉即可食用。
温馨提示：
1. 十三香不宜放得太多，否则会影响龙虾的鲜味，建议放适量即可。
2. 煮龙虾的时候可以多加一些水，把龙虾蒸熟，这样汁水会更加浓郁，口感也更加醇厚。
3. 蒜末要煸炒香，这样会增加龙虾的口感和香味。同时在加水的时候加一些青葱，也可以起到提味的作用。
十三香龙虾是一道极受欢迎的美食。从其名称我们就可以看出，这道菜的口味是较多调料烘托出来的。下面是家庭版十三香龙虾的做法：
所需食材：
- 龙虾1只
- 十三香、花椒、干辣椒
- 姜、蒜、香葱、青椒、红椒、豆腐皮、大米饭
制作步骤：
1. 龙虾处理。将龙虾洗净，用剪刀把虾钳和虾尾摘除，用菜刀对虾身斜剖，切成小块，在清水中浸泡一下去除泥沙。
2. 制作十三香辣汁。把干辣椒、花椒等材料入锅炒香后，倒入小碗中备用。
3. 准备好姜片、蒜粒、香葱段、青椒丝、红椒丝，豆腐皮也要润一润，大米饭预先煮好放在保温饭桶中备用。
4. 开锅倒油，油热后把龙虾块下锅爆炒，略微改变色，捞出备用。
5. 在同一锅中用剩下的底油放葱姜蒜进行炒香，并加入青椒和红椒丝炒匀。
6. 加入豆腐皮，干辣椒、花椒等炒香料加一点水，中火煮5分钟后再加虾块继续煮热即可。
7. 最后调味：可以根据自己口味加盐或者鸡精。
8. 在上桌前，把煮好的大米饭铺在碟子上，然后把炒好的十三香龙虾和调料倒在饭上，撒上适量的香葱即可。
小贴士：
1.不要将龙虾爆炒时间过久以免肉质老化影响口感。
2.如果你不想吃太辣，可以根据自己的口味控制花椒和干辣椒的量，同时，还可以加入小米椒和甜椒控制辣度。
3.如果没有豆腐皮，可以使用其它口感细腻的配料代替，如鱼片、鳕鱼丝、蘑菇等。
4.烹饪中的油温需要控制好，以免油烟过大或者煮焦食材。