在冬天来临之际，煲一锅温暖的冬瓜排骨汤是最好不过的。冬瓜汤凉性偏寒，而排骨则具有暖胃补肾的功效，两者结合炖制，既能消暑解暑，也能滋补身体。想要制作一锅最好喝的冬瓜排骨汤，下面就来分享一下家常做法。
做法：
1. 准备所需食材：冬瓜、排骨、干贝、枸杞、姜片、葱段、盐、料酒、清水。
2. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质。捞出沥干备用。
3. 冬瓜处理：将冬瓜去皮去瓤，切成块状备用。
4. 热锅煸炒：热锅凉油，放入姜片和葱段，小火煸炒出香味。随后加入焯过水的排骨，以大火快速煸炒至排骨表面微焦。
5. 加入调料：倒入2-3勺料酒，加入清水淹没排骨（约800ml左右），放入洗净的干贝和枸杞，再放入冬瓜块。
6. 炖煮：大火烧开后改小火继续炖煮，约1-1.5小时。
7. 最后加盐：放入适量盐调味，再闷煮5分钟即可出锅。
红烧黑鱼是一道美味易做的家常菜肴。黑鱼肉质细嫩，口感鲜美，而红烧烹调方式既能保持鱼肉的鲜嫩程度，又能增添美味。下面一起来看看红烧黑鱼的制作过程。
1. 准备所需食材：黑鱼、生姜、葱段、料酒、酱油、白糖、清水、食用油。
2. 鱼的处理：将黑鱼去鳞洗净，切成两段备用。
3. 热锅煸炒：热锅下食用油，加入姜片和葱段，小火煸炒出香味。随后加入黑鱼，两面煎至金黄色。
4. 加入调料：倒入1-2勺料酒，加入适量清水淹没鱼块，再放入适量酱油和白糖。
5. 炖煮：大火烧开后改小火继续炖煮，约10-15分钟，直至鱼肉入味入色。
6. 去除泡沫：顺着锅边将泡沫撇净。
7. 最后出锅：放入适量盐调味，再闷煮5分钟即可出锅。
以上就是冬瓜排骨汤及红烧黑鱼的家常做法了。不仅味道鲜美，而且炖制时间不长，适合平时快捷烹饪。大家可以自己尝试制作一下，品尝其中的美味滋味。
0